📧 Send mig en mail!

Vil du følge med? 👉

Vegetarisk

Dhal

Dhal med kartofler, gulerod og æble

Laksetærte

Laksetærte med spinat

Grøntsagstærte

Nem grøntsagstærte

Vegetarisk Tikka Masala

Aftensmad

Vegetarisk Tikka Masala med kikærter

bagt sød kartoffel

Bagte søde kartofler med fyld

Salade Nicoise

Salat Nicoise

crispy blomkål

Crispy blomkål

rosenkålssalat med æble

5 vintersalater

Kold kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Varm kartoffelsalat

Varm kartoffelsalat

hvidkålssalat

Hvidkålssalat med æble

rosenkålssalat med rødbede og gulerod

Rosenkålssalat med rødbede, gulerod og feta

rosenkålssalat med æble

Rosenkålssalat med æbler

Greenie

Greenie med avocado og spinat

hokkaidosuppe

Cremet hokkaidosuppe

avocado pesto wrap

Avocado pesto wrap på 10 minutter

Grønkålssalat med feta og granatæble

Grønkålssalat

Grønkålssalat med granatæble og appelsin

rødkålssalat

Rødkålssalat med æble og appelsin

grøn spagetti i spinatsauce

Grøn spaghetti i spinatsauce

spidskålssalat

Sprød spidskålssalat

asiatisk nudelsalat

Asiatisk nudelsalat

vegetarisk one pot pasta

One Pot Pasta Vegetar

nem tomatsuppe

Hjemmelavet tomatsuppe

broccolisuppe

Nem broccolisuppe

Broccoli salat

Nem broccolisalat

Nem og cremet blomkålssuppe

græskarsalat

Græskarsalat med grønkål

quinoasalat

Quinoa salat med avocado og æble

ærtesuppe

Nem ærtesuppe

Pasta pesto

Pasta pesto

Pesto

0-15 min

Grøn Pesto

Tabouleh

Tabouleh

Bulgursalat

Bulgursalat

Spaghetti salat

Kold spaghetti salat

Pasta med laks

Pasta med laks

Tomatsalat

Tomatsalat

Sprød salat med feta, oliven, tomat og balsamico glace

Salat med feta og oliven

Lækker mango salat med avocado og agurk

Mangosalat

bulgursalat med bagte peberfrugter

Couscous salat

Farverig salat med jordbær, mango og avocado

Salat med jordbær

Græsk salat med feta

Græsk salat

nem kartoffelsalat med vinaigrette

Nem kartoffelsalat med vinaigrette dressing

vandmelonsalat med hjemmelavet pesto

Vandmelonsalat med hjemmelavet pesto

fetacreme med grillede tomater

Fetacreme med grillede tomater

grillet spidskål

Grillet spidskål med parmesan og citron

grillede asparges med burrata

Grillede asparges med burrata

knustekartofler med 4 ingredienser

Knuste kartofler med kun 4 ingredienser

grillede gulerødder

Grillede gulerødder med honning og feta

Salat med bagte gulerødder og feta

Salat med bagte gulerødder og feta

nem og smagfuld karrysalat med æble

Hjemmelavet karrysalat

knuste kartofler med feta og tomatsalsa

Knuste kartofler med feta og tomatsalsa

Hurtig pastaret med hjemmelavet rød pesto

Pasta med hjemmelavet rød pesto

Cremet tøm-køleskabet-grøntsagspasta

Tøm-køleskabet-grøntsagspasta

Blomkålscurry med kartofler og kikærter

Tortellini salat med bagt græskar og rosenkål

Tortellini salat med bagt græskar og rosenkål

Tomatsuppe med kokosmælk

Vegetariske tacos

Pulled portobello barbecue tacos

Grillsalat med fersken og halloumi

Cremet pasta med grillet grønt og hvidvinssauce

nem æggesalat

Æggesalat med æble og ærter

Pasta med mascarpone og bagte tomater

Græskar-burrata med parmesan

Græskarrisotto med svampe

Knuste kartofler med kryddersmør og parmesan

Knuste kartofler med kryddersmør og parmesan

Ricotta pasta

Ricotta pasta med citron og ærter

Fyldte kartofler med spinat og cheddarost

Fyldte kartofler med spinat og cheddarost

Små butterdejstærter med pikant, feta og tomat

Små butterdejstærter med pikant, feta og tomat

Pulled portobello barbecue burger

Vegetarburger med pulled portobello

Sund tortellini salat

Tortellini salat

Pasta med soltørret tomat og ricotta

Pasta med avocadocreme og chorizo

Pasta med avocadocreme og chorizo

Kartoffelsalat med hjemmelavet pesto

Kartoffelsalat med hjemmelavet grøn pesto

Pasta burrata i cremet tomatsauce

Pasta burrata i cremet tomatsauce

Buddha bowl med søde kartofler

Buddha bowl med søde kartofler og kikærter

Cremet orzo pasta med parmesan, asparges og sukkerærter

Cremet orzo pasta med parmesan og asparges

Indbagt asparges med pikant

Bønnegryde med bagt sellerimos

Rød thaigryde

Rød thaigryde

Butterdejsjuletræ med pesto

Spicy thaisuppe med peanutbutter

Spicy thaisuppe med peanutbutter

Efterårspasta med gorgonzola

Cremet spaghetti med gorgonzola og svampe

Chili sin carne - vegetarisk gryderet

Chili sin carne – vegetarisk gryderet

Vegetarisk regnbue lasagne

Vegetarisk lasagne

Cannelloni med mozzarella spinatfyld

Cannelloni med mozzarella og spinat

Orange hummus med gulerod og sød kartoffel

Orange hummus med gulerod og sød kartoffel

Thai-peanut-curry

Nem thai-peanut-curry

Nem salat i glas

Nem salat i glas

klassisk bruschetta

Bruschetta med tomat

bulgursalat med bagte peberfrugter

Bulgursalat med bagte peberfrugter

Pastasalat med bagte grøntsager

Pastasalat med bagte grøntsager

Pirogger med feta, spinat og champignon

Pirogger med feta, spinat og champignon

Følg med på Instagram

Open post by emmaolsen.dk with ID 18447214768119495

Tortelloni salat!! 🌱🫛 Gem denne til næste gang du vil have en NEM og lækker salat 🌻💗 Brug det grønt du har, men her er min basisopskrift 👇🏼

Det skal du bruge:
Tortellini salat:
500 g tortellini pasta (den variant du bedst kan lide)
75 g rucola
2 avocado
1 forårsløg
30 g honningristede solsikkekerner (eller saltmandler)
20 g frisk parmesanost
1/2 agurk

Ristede apsarges:
1 bundt asparges
1 spsk. olivenolie
groft salt
friskkværnet peber

Vinaigrette:
3 spsk. olivenolie
2 spsk. hvidvinseddike
1-2 tsk. honning
1 tsk. dijonsennep
1 spsk. vand
½ citron (saften herfra)
¼ tsk. groft salt
friskkværnet peber

Sådan gør du:
Tortellini salat:
Kog dine tortellini efter anvisning på pakken og skyl dem i en si med koldt vand, så de ikke klistrer sammen.

Vask rucola godt og dup det tørt i et rent viskestykke eller et stykke køkkenrulle.

Rist solsikkekerner på panden lidt honning og flagesalt.

Knæk enderne af dine asparges og skær dem i 3 cm skiver. Rist asparges på en pande i lidt olie ved høj varme i ca. 3–4 minutter, til de har fået farve og er møre men stadig har bid. Krydder med salt og peber.

Halvér avocadoerne og fjern stenen. Skær i tern.

Hak forårsløg fint.

Vinaigrette:
Pisk citronsaft, olivenolie, hvidvinseddike, dijonsennep, vand og honning godt sammen. Smag til med salt og peber.

Anretning:
Fordel tortellini, rucola, avocado og asparges i et stort fad. Overhæld med dressingen og vend det hele forsigtigt sammen. Top med pinjekerner, hakkede forårsløg og frisk revet parmesan.

#tortellini #pasta #salad #summersalad #summer

Open post by emmaolsen.dk with ID 18057150914487519

🌻☀️🌱 Får aaaaaltid lyst til denne orzo pastasalat når solen skinner og man bare vil have noget frisk, let og lækkert til sin aftensmad. Har du prøvet opskriften endnu? Ellers finder du den herunder 👇🏼

Salat:
250 g orzo pasta
1 bund grønne asparges
100 g soltørret tomat
100 g rucola
1 lille rødløg
140 g fetaost
½ økologisk citron (skal herfra)

Vinaigrette dressing:
3 spsk. olivenolie
2 spsk. hvidvinseddike (eller æblecidereddike)
2 tsk. honning
1 tsk. sennep
½ citron (saften herfra)
Salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du:
Kog orzo efter anvisning på pakken.

Bræk enderne af de grønne asparges og rist dem på panden i lidt olivenolie. Krydder med salt og peber. Skær de soltørret tomater i mundrette stykker.

Hak rødløg fint og smuldr fetaen.

Rør olivenolie, hvidvinseddike, honning, sennep og citronsaft sammen til vinaigrette dressingen. Smag til med salt og peber.

Kom orzo pasta, asparges, rødløg og rucola i en skål. Overhæld med dressingen og drys med revet citronskal og fetaost.

#orzo #pasta #summerfood #pastasalat

Open post by emmaolsen.dk with ID 17856597045650559

Proteinrig chokolademousse! Perfekt som mellemmåltid eller som en sundere dessert🍫🍊OPSKRIFT👇🏼

Ingredienser:
225 g hytteost
80 g kokosmælk (den faste del fra toppen)
20 g kakaopulver
1 tsk. vaniljesukker
2 spsk. ahornsirup
½ appelsin (skal være økologisk da skallen bruges)
1 knivspids flagesalt
30 g mørk chokolade (gerne 70% kakao eller derover)

Sådan gør du:

Kom hytteost, den faste kokoscreme fra toppen af kokosmælksdåsen, kakaopulver, ahornsirup, vaniljesukker og revet appelsinskal i en blender.

Blend indtil til massen er helt jævn og uden klumper – stop og skrab kanterne ned med en dejskraber undervejs, hvis det er nødvendigt.

Smag til med salt og evt. mere ahornsirup eller lidt ekstra appelsinskal, hvis du vil have tydeligere smag.

Fordel moussen i glas eller skåle og sæt dem i køleskabet i mindst 2 timer, så moussen sætter sig og bliver fast i det.

Hak chokoladen fint med en kniv og drys den over moussen sammen med lidt ekstra revet appelsinskal inden servering.

#chokolademousse #chocolate #mousse #cottagecheese #hytteost

Open post by emmaolsen.dk with ID 18089732954463905

Den NEMMESTE kartoffelsalat med pikantost, radiser, forårsløg og agurk! 🥔🌱

OPSKRIFT:👇🏼
- Bland en bøtte flødeost (pikant eller med krydderurter) med 2,5 dl creme fraiche og 1 spsk. sød sennep. Krydder med salt og peber.
- Snit 3 forårsløg, 1 agurk og 10 radiser i passende størrelser.
- Hak 800 g afkølede kartofler groft og bland dem med grøntsagerne og din dressing.

❣️Husk at gemme opslaget, hvis det er noget for dig!

#kartoffelsalat #pikantost #nemmad #frokost #hverdagsmad

Open post by emmaolsen.dk with ID 17936701098210291

🥣🫐🍓🥝 reklame @rosti_design // min favorit morgenmad for tiden, som jeg prepper i mine Rosti produkter! Den består af græsk yoghurt som jeg topper med en cremet chiagrød, en chia-bær-kompot, hjemmelavet granola, jordbær og kiwi. Chiagrød og bær-kompotten sætter jeg i køleskabet aftenen forinden - det tager ikke mere end 5 minutter at bikse sammen. OPSKRIFT 2 pers 👇🏼

Chiagrød:
- 4 spak. chiafrø (ca. 40 gram)
- 130 ml græsk yoghurt
- 130 ml mælk
- 1 spsk. akaciehonning
- 1/2 tsk vaniljesukker

Bland alt i en skål og stil det på køl natten over. Her bruger jeg altid mine skåle fra @rosti_design hvor der er låg med til!

Bær-chia-kompot:
- 60 g friske blåbær
- 1 spsk. chiafrø
- 1 spsk. akaciehonning

Bland alt i en skål der kan gå i mikroovnen som denne sag jeg bruger fra @rosti_design. Varm i ca. 1 1/2 minut. Rør hvert 30 sekund. Sæt låg på og kom i køleskabet natten over.

Dagen efter er du klar til at bygge din bowl! Start med at komme græsk yoghurt i bunden af en dyb tallerken. Fordel en klat chiagrød og chia-bær-kompot ovenpå og drys med hjemmelavet granola, friske jordbær og kiwi. Hvis du vil, kan du til sidst drysse lidt matcha pulver over.

Find min opskrift på hjemmelavet granola på www.emmaolsen.dk, søg: hjemmelavet granola.

Enjoy!🌷✨

#rostidesign #breakfast #bowl #greekyoghurt chiapudding

Open post by emmaolsen.dk with ID 17867914869669431

🍣🍋🥑 Gem denne til næste gang du får gæster! Måske i weekenden?? Laksetatar med avocado er nem og lækkert. Server med lækker brød til. OPSKRIFT 4 pers 👇🏼

Ingredienser:
250 g laks (i sushi kvalitet)
2 avocado
1 lille rødløg
1 håndfuld frisk koriander
2 spsk. sesamolie
½ citron (økologisk)
½ tsk. chiliflager
Salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du:
Skær laks og avocado i små tern.

Hak rødløg og koriander fint.

Kom laks, rødløg, koriander, fintrevet citronskal, sesamolie, chiliflager, salt og peber i en skål og rør rundt.

Kom også avocado i skålen og vend det forsigtigt rundt.

Smag til med salt, peber og evt. mere citronskal eller sesamolie.

Sæt en portionsring på en tallerken og kom blandingen heri. Tryk den let flad, så det ligger jævnt. Tag forsigtigt ringen af.

Server med en skive citron og pynt med ekstra koriander. Drys evt. med lidt sesamfrø inden servering.

#laks #salmon #avocado #starter #forret