Påskemad - Emma Olsen

📧 Send mig en mail!

Vil du følge med? 👉

Følg med på Instagram

Open post by emmaolsen.dk with ID 18091711070267960

🍓🌱 Har du prøvet at bage jordbær i ovnen og servere dem med burrata, pistchiekerner og lidt olivenolie? Hvis ikke, så overvej det lige! Perfekt som en forret eller appetizer med lækkert surdejsbrød til. Opskrift via link i bio ✨

#strawberry #burrata #appetizer #forret

Open post by emmaolsen.dk with ID 17939872602198607

Fooood inspo🌻🍴🌱🪻Hvad har været på menuen?👇🏼 Opskrifter på www.emmaolsen.dk🫶🏼

Morgentallerkenen (æg, hytteost, agurk, blåbær, peberfrugt, avo)
Pasta salsiccia
Simpel grøn salat med vinaigrette
Græsk yoghurt bowl
Tortellini salat
Sommersalat med jordbær
Creamy karry pastasalat

Open post by emmaolsen.dk with ID 18447214768119495

Tortelloni salat!! 🌱🫛 Gem denne til næste gang du vil have en NEM og lækker salat 🌻💗 Brug det grønt du har, men her er min basisopskrift 👇🏼

Det skal du bruge:
Tortellini salat:
500 g tortellini pasta (den variant du bedst kan lide)
75 g rucola
2 avocado
1 forårsløg
30 g honningristede solsikkekerner (eller saltmandler)
20 g frisk parmesanost
1/2 agurk

Ristede apsarges:
1 bundt asparges
1 spsk. olivenolie
groft salt
friskkværnet peber

Vinaigrette:
3 spsk. olivenolie
2 spsk. hvidvinseddike
1-2 tsk. honning
1 tsk. dijonsennep
1 spsk. vand
½ citron (saften herfra)
¼ tsk. groft salt
friskkværnet peber

Sådan gør du:
Tortellini salat:
Kog dine tortellini efter anvisning på pakken og skyl dem i en si med koldt vand, så de ikke klistrer sammen.

Vask rucola godt og dup det tørt i et rent viskestykke eller et stykke køkkenrulle.

Rist solsikkekerner på panden lidt honning og flagesalt.

Knæk enderne af dine asparges og skær dem i 3 cm skiver. Rist asparges på en pande i lidt olie ved høj varme i ca. 3–4 minutter, til de har fået farve og er møre men stadig har bid. Krydder med salt og peber.

Halvér avocadoerne og fjern stenen. Skær i tern.

Hak forårsløg fint.

Vinaigrette:
Pisk citronsaft, olivenolie, hvidvinseddike, dijonsennep, vand og honning godt sammen. Smag til med salt og peber.

Anretning:
Fordel tortellini, rucola, avocado og asparges i et stort fad. Overhæld med dressingen og vend det hele forsigtigt sammen. Top med pinjekerner, hakkede forårsløg og frisk revet parmesan.

#tortellini #pasta #salad #summersalad #summer

Open post by emmaolsen.dk with ID 18057150914487519

🌻☀️🌱 Får aaaaaltid lyst til denne orzo pastasalat når solen skinner og man bare vil have noget frisk, let og lækkert til sin aftensmad. Har du prøvet opskriften endnu? Ellers finder du den herunder 👇🏼

Salat:
250 g orzo pasta
1 bund grønne asparges
100 g soltørret tomat
100 g rucola
1 lille rødløg
140 g fetaost
½ økologisk citron (skal herfra)

Vinaigrette dressing:
3 spsk. olivenolie
2 spsk. hvidvinseddike (eller æblecidereddike)
2 tsk. honning
1 tsk. sennep
½ citron (saften herfra)
Salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du:
Kog orzo efter anvisning på pakken.

Bræk enderne af de grønne asparges og rist dem på panden i lidt olivenolie. Krydder med salt og peber. Skær de soltørret tomater i mundrette stykker.

Hak rødløg fint og smuldr fetaen.

Rør olivenolie, hvidvinseddike, honning, sennep og citronsaft sammen til vinaigrette dressingen. Smag til med salt og peber.

Kom orzo pasta, asparges, rødløg og rucola i en skål. Overhæld med dressingen og drys med revet citronskal og fetaost.

#orzo #pasta #summerfood #pastasalat

Open post by emmaolsen.dk with ID 17856597045650559

Proteinrig chokolademousse! Perfekt som mellemmåltid eller som en sundere dessert🍫🍊OPSKRIFT👇🏼

Ingredienser:
225 g hytteost
80 g kokosmælk (den faste del fra toppen)
20 g kakaopulver
1 tsk. vaniljesukker
2 spsk. ahornsirup
½ appelsin (skal være økologisk da skallen bruges)
1 knivspids flagesalt
30 g mørk chokolade (gerne 70% kakao eller derover)

Sådan gør du:

Kom hytteost, den faste kokoscreme fra toppen af kokosmælksdåsen, kakaopulver, ahornsirup, vaniljesukker og revet appelsinskal i en blender.

Blend indtil til massen er helt jævn og uden klumper – stop og skrab kanterne ned med en dejskraber undervejs, hvis det er nødvendigt.

Smag til med salt og evt. mere ahornsirup eller lidt ekstra appelsinskal, hvis du vil have tydeligere smag.

Fordel moussen i glas eller skåle og sæt dem i køleskabet i mindst 2 timer, så moussen sætter sig og bliver fast i det.

Hak chokoladen fint med en kniv og drys den over moussen sammen med lidt ekstra revet appelsinskal inden servering.

#chokolademousse #chocolate #mousse #cottagecheese #hytteost

Open post by emmaolsen.dk with ID 18089732954463905

Den NEMMESTE kartoffelsalat med pikantost, radiser, forårsløg og agurk! 🥔🌱

OPSKRIFT:👇🏼
- Bland en bøtte flødeost (pikant eller med krydderurter) med 2,5 dl creme fraiche og 1 spsk. sød sennep. Krydder med salt og peber.
- Snit 3 forårsløg, 1 agurk og 10 radiser i passende størrelser.
- Hak 800 g afkølede kartofler groft og bland dem med grøntsagerne og din dressing.

❣️Husk at gemme opslaget, hvis det er noget for dig!

#kartoffelsalat #pikantost #nemmad #frokost #hverdagsmad