Spinatvafler med tunmousse

Her får du en opskrift på en cremet og luftig tunmousse med rejer. Tunmousse er en klassiker på til både julefrokost og påskefrokost, men er også perfekt at servere som en skøn forret eller som en frokost. Her serverer jeg tunmoussen med hjemmelavede spinatvafler – en opskrift jeg altid bruger fra Stinna.

Tunmoussen kan med fordel laves dagen forinden, så den kan sætte sig natten over.

Prøv også: Tacos med krydret tunsalat <<

Tunmousse

5 fra 1 bedømmelse

Cremet og luftig tunmousse med rejer er en klassiker på påskebordet og julefrokostbordet. Derudover er den lækker at servere til forret eller frokost.

Antal: 1 portion (ca 6 personer)

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15

Køletid 6

Samlet tid 6 15

Det skal du bruge

1 dåse tun (i olie eller vand)
3 stk. husblas
2,5 dl creme fraiche 18 %
1 dl fløde
½ løg
½ citron
½ tsk. groft salt
friskkværnet peber

Derudover

spinatvafler (se link øverst)
300 g rejer
2 citron
1 håndfuld dild

Sådan gør du

▢
Kom finthakkede løg i en gryde med vand og giv dem et kort opkog på ca. 3 minutter. Si vandet fra og lad dem køle af.
▢
Sæt husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min.
▢
Dræn væden fra tunen og kom tunen i en skål sammen med creme fraiche, løg og saften fra en halv citron. Rør det hele godt sammen.
▢
Tag husblas op af vandet og smelt det i en gryde ved lav varme. Rør den i tunmoussen.
▢
Pisk fløden til et let skum og vend den forsigtigt i moussen.
▢
Smag til med salt, peber og evt. mere citron, og hæld moussen i en form – fx en 1-liters aflang bageform. Sæt den på køl i 5-6 timer, gerne natten over, så den kan sætte sig.