Grøn salat

Grøn salat – nem, frisk og lækker salat til aftensmad

Nogle salater er bare pynt på tallerkenen. Mit bud på en grøn salat er ikke én af dem. Den har så meget bid og smag, at den sagtens kan fungere som en hovedperson ved frokostbordet eller løfte en helt enkel aftensmad til noget, der føles gennemtænkt.

Det startede faktisk med, at jeg ville lave en nem salat til aftensmad på en travl hverdag. Jeg havde en pose blandet salat, et par æbler og en halv agurk – og tænkte, at det nok blev lidt kedeligt. Men så ristede jeg solsikkekerner med honning og lavede en hurtig vinaigrette, og pludselig var det en helt anden ret. Den slags aha-øjeblik i køkkenet gør mig altid glad.

Pin

Print

Grøn salat

Vær den første til at bedømme!

Nem grøn salat med sprød salat, æble og agurk toppet med ristede solsikkekerner. En frisk salat, der passer til både aftensmad og som tilbehør.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 23 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

Grøn salat

• 250 g blandet salat (fx rucola, spinat, hjertesalat)
• 2 æbler
• ½ agurk

Honningristede solsikkekerner

• 100 g solsikkekerner Reklame for med24.dk
• 1 spsk. akaciehonning Reklame for med24.dk
• 1 nip flagesalt

Vinaigrette

• 3 spsk. olivenolie
• 2 spsk. hvidvinseddike Reklame for med24.dk
• 2 tsk. honning Reklame for med24.dk
• 1 tsk. dijonsennep
• ½ citron
• ¼ tsk. groft salt Reklame for med24.dk
• friskkværnet peber

Indkøbsliste – Mail

Sådan gør du

Grøn salat

• ▢
  Vask salaten, dup den tør og fordel den på et stort fad.
• ▢
  Halver agurken på langs og brug en teske til at skrabe kernerne ud – det gør at salaten ikke bliver våd og slasket. Skær derefter agurken i tynde skiver.
• ▢
  Skær æblerne i tynde både.

Honningristede solsikkekerner

• ▢
  Kom solsikkekerner i en skål sammen med honning og flagesalt. Rør det godt sammen.
• ▢
  Fordel på en bageplade med bagepapir og bag midt i ovnen ved 160° varmluft (eller 175° alm. ovn) til de er gyldne og sprøde i løbet af ca. 8–12 min. Hold godt øje de sidste minutter – de brænder hurtigt på.
• ▢
  Lad kernerne køle af og brug derefter en ske eller gaffel til at skille dem ad.

Viniagrette

• ▢
  Kom olivenolie, hvidvinseddike, honning, sennep og citronsaft i en lille skål og pisk det godt sammen med en gaffel. Du kan også ryste dressingen sammen i et lille glas eller i en beholder med låg.
• ▢
  Smag til med salt og peber og tilsæt evt. mere honning eller citronsaft, hvis du synes, at den er for sur eller for sød.

Sammensætning

• ▢
  Læg agurk og æble på fadet med salaten. Overhæld det hele med dressingen og drys med de ristede solsikkekerner.

Emmas tips til opskriften

• Salaten bør samles og spises samme dag – når dressingen er hældt over, bliver den hurtigt slattet
• Vinaigretten holder sig op til 5 dage i et glas med låg i køleskabet
• De ristede solsikkekerner kan laves op til 3 dage i forvejen og opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur

Kunne du lide opskriften?

Vær den første til at bedømme!

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Mormordressing

Cremet mormordressing med frisk citron og fløde. En ægte gammeldags dressing, der gør mormorsalat ekstra lækker og frisk i smagen.

Gå til opskrift

Derfor fungerer grøn salat så godt

Det handler om kontraster. Du har det sprøde fra de honningristede solsikkekerner, det syrlige og friske fra æble og agurk og en vinaigrette, der binder det hele sammen med en fin balance mellem sødme og syre. Hver mundfuld har noget nyt at byde på, og det er præcis det, der adskiller en god salat fra en kedelig en.

Et lille trick der gør en kæmpe forskel – skrab kernerne ud af agurken, før du skærer den. Det forhindrer, at salaten bliver våd og slasket, og det er den slags detaljer, der løfter en simpel grøn salat markant.

Honningristede solsikkekerner

Sprøde honningristede solsikkekerner med honning og flagesalt. Perfekt som knasende topping til salater og pastasalater.

Gå til opskrift

Hvornår skal du lave den her lækre salat

Den er utrolig alsidig, og det er nok derfor, jeg bliver ved med at vende tilbage til den i forskellige sammenhænge.

• Som salat til steg eller mørbrad, hvor det friske er modvægt til det tunge kød
• Som let frokostsalat med et stykke godt brød ved siden af
• Som salat til buffet eller fest, hvor den ser flot ud på et stort fad
• Som tilbehør til tærte, hvor den giver et friskt modspil
• Som nem salat til mange, da den nemt kan skaleres op

Den virker lige så godt som en hverdagssalat til aftensmad som en flot salat til nytår eller andre festlige lejligheder. Den er simpelthen en af de salater, der passer ind overalt.

Tips til variation af grøn salat

Har du pærer i stedet for æbler, så brug dem. Valnødder eller pinjekerner kan erstatte solsikkekernerne, hvis du vil i en lidt anden retning. Og vil du gøre salaten mere mættende, så tilføj et par skiver gedeost eller revet parmesan henover – det giver en ekstra dimension, der gør den til en fyldigt salat, som du sagtens kan bygge et helt måltid omkring. Dressingen kan du lave i god tid. Den holder sig fint et par dage i køleskabet, og det gør det endnu nemmere at samle salaten, når det skal gå hurtigt.

FAQ om grøn salat

Pastasalat med bacon

Cremet pastasalat med bacon, sprøde grøntsager, feta og sennepsdressing. God som nem frokost, aftensmad eller tilbehør.

Gå til opskrift