Vil du følge med? 👇
Mormordressing
Mormordressing – ægte og gammeldags flødedressing
Når en skål sprød salat skal have det sidste, cremede løft, er mormordressing lige den slags dressing, jeg får lyst til at røre sammen. Den er blød, syrlig, let sød og har den der gammeldags charme, som mange kender fra en klassisk mormorsalat.
Det fine ved en ægte mormordressing er, at den er lavet af ganske få ting, men alligevel smager den af mere end summen af ingredienserne. Fløde giver den runde, fyldige base, mens citron frisker op og holder den let nok til, at den ikke føles tung. Det er netop den balance, der gør den så god til en enkel salat med sprøde blade, agurk eller revne gulerødder.
Jeg synes især, den her flødedressing passer godt, når man vil lave noget, der føles lidt nostalgisk uden at være besværligt. Den smager af mormor på den bedste måde – hjemlig, enkel og helt uden smarte omveje. Og så tager det kun et øjeblik at piske den sammen.
Mormordressing
Cremet mormordressing med frisk citron og fløde. En ægte gammeldags dressing, der gør mormorsalat ekstra lækker og frisk i smagen.
Antal: 1 portion
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 2 dl piskefløde
- ½ økologisk citron (saft og fintrevet skal)
- 2 spsk. sukker
- ¼ tsk. groft salt Reklame for med24.dk
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Riv skallen fint af den halve citron og pres saften ud. Kom citronsaft, citronskal, sukker, salt og peber i en lille skål og rør sammen til sukkeret er opløst.
- Tilsæt fløden og pisk dressingen sammen i ca. 1-2 minutter, til den begynder at tykne let – den skal have konsistens som en tyk yoghurt og hænge let ved piskerisene. Stop i tide, da fløden nemt piskes for meget og bliver til flødeskum.
- Smag til med salt, peber og evt mere citron eller sukker.
Emmas tips til opskriften
- Dressingen er perfekt til en frisk grøn salat eller coleslaw.
- Dressingen holder sig bedst frisklavet. Opbevaret i køleskabet i en lufttæt beholder kan den holde sig ca. 1 dag – men rør den evt. forsigtigt sammen inden servering, da den kan skille let.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Derfor fungerer mormordressing så godt
Det er en dressing, der rammer flere ting på én gang.
- Fløde gør den blød og cremet uden brug af mayonnaise
- Citron giver friskhed og løfter smagen
- Sukker runder syren af og giver den klassiske smag fra mormorsalat
Hvis du vil servere den på den mest traditionelle måde, så vend den med en helt enkel salat og lad dressingen få lov at være det, man virkelig lægger mærke til. Den er også god til kogte grøntsager eller som et mildt indslag på et større bord.
Grøn salat
Nem grøn salat med sprød salat, æble og agurk toppet med ristede solsikkekerner. En frisk salat, der passer til både aftensmad og som tilbehør.
Gå til opskrift
Servering af mormorsalat og flødedressing
Mormordressing er oplagt til en grøn salat, men den kan også bruges, hvis du vil lave en mere klassisk mormorsalat med sprøde, milde grøntsager. Jeg kan især godt lide den til retter, hvor der også er noget salt eller kraftigt på bordet, fordi den cremede dressing skaber ro og balance.
FAQ om mormordressing
Hvad er mormordressing?
Mormordressing er en gammeldags flødedressing, typisk lavet med fløde, citron, sukker, salt og peber. Den bruges ofte til grøn salat eller klassisk mormorsalat.
Kan mormordressing laves i forvejen?
Ja, den kan godt laves lidt i forvejen. Den har bedst af at stå køligt, men jeg ville helst servere den samme dag, så den stadig er frisk og let.
Hvad passer denne dressing til?
Den passer især godt til salat, milde grøntsager og klassiske frokostretter. Den er også fin som del af et gammeldags bord.
Hvorfor tykner min flødedressing?
Fløden tykner, når den bliver pisket sammen med de øvrige ingredienser. Det er meningen, men det er en god idé at stoppe, mens konsistensen stadig er blød og cremet.
Kan jeg bruge mormordressing til andet end salat?
Sagtens – den fungerer også fint til kogte grøntsager eller som et mildt, cremet element ved siden af mere salte retter.
