Vil du følge med? 👇
Citrondressing
Citrondressing med creme fraiche
Jeg bruger denne citrondressing, når jeg gerne vil have en nem dressing med en frisk, cremet og let syrlig smag. Den er lavet med creme fraiche, citron og dijonsennep, og det giver en virkelig god balance mellem fedme, friskhed og en lille smule skarphed. Jeg synes især, den fungerer godt som dressing til salat, fordi den løfter grøntsagerne uden at overdøve dem, men den er også oplagt til pastasalater, fisk og bagte grøntsager.
Citrondressing
Nem citrondressing med creme fraiche, citron og dijonsennep. En frisk og cremet dressing, der passer godt til salat, spidskål og fisk.
Antal: 1 portion
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 3 dl creme fraiche 18%
- 1 økologisk citron
- ½-1 tsk. groft salt Reklame for med24.dk
- 1 tsk. dijonsennep
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Pres saften fra citronen og riv skallen fint – brug ca. 1½ tsk. revet skal. Bland creme fraiche, citronsaft, citronskal, dijonsennep, salt og friskkværnet peber godt sammen i en skål til dressingen er ensartet og cremet. Smag til.
Emmas tips til opskriften
- Brug dressingen i dine salater eller som dip eller som spread i en sandwich.
- Dressingen holder sig ca. 3-4 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Tip! Du kan finde flere lækre salater, hvis du mangler noget at bruge denne dressing til.
Ingredienser i citrondressing
- Creme fraiche er basen i min citrondressing og giver den en blød, cremet konsistens. Jeg bruger gerne creme fraiche 18%, fordi den har en god fylde uden at blive for tung.
- Citron giver dressingen sin friske og let syrlige smag. Jeg bruger både citronsaft og fintrevet citronskal, fordi skallen giver en mere aromatisk citronsmag. Når jeg laver dressing med citron, synes jeg, det gør en stor forskel at bruge en frisk citron frem for citronsaft fra flaske.
- Groft salt fremhæver smagen i dressingen og får citronen, creme fraichen og senneppen til at hænge bedre sammen.
- Dijonsennep giver en mild skarphed og lidt dybde.
- Friskkværnet peber giver til sidst lidt varme og kant.
Mine bedste tips til en nem dressing
Mit bedste tip er at smage dressingen til lidt ad gangen. Citroner kan nemlig variere meget i syrlighed, og derfor starter jeg gerne med lidt citronsaft og tilsætter mere, indtil dressingen rammer den friske smag, jeg gerne vil have. Jeg river også citronskallen helt fint, så den fordeler sig jævnt og ikke giver store stykker i dressingen.
Jeg synes, dressingen bliver bedst, hvis den får lov til at stå i køleskabet i lidt tid inden servering. Det behøver ikke være længe, men bare 10-15 minutter kan gøre, at smagen samler sig bedre. Hvis jeg bruger den til spidskålssalat, vender jeg gerne dressingen grundigt rundt i kålen og lader salaten trække kort, så kålen bliver mere mør, men stadig bevarer sit sprøde bid.
Spidskålssalat med æbler
Frisk og sprød spidskålssalat med æbler vendt i en cremet dressing med creme fraiche og citron. Nem salat til frokost, aftensmad eller tilbehør.
Gå til opskrift
