Vil du følge med? 👇
Bagte gulerødder med fetacreme
Bagte gulerødder med cremet fetacreme
Bagte gulerødder med fetacreme er den slags tilbehør, der passer til mange forskellige måltider og kræver få ingredienser for at smage virkelig godt. Her får du søde og let karamelliserede gulerødder fra ovnen kombineret med en cremet fetacreme fyldt med friske krydderurter og et strejf af lime. Resultatet er en ret, der både ser flot ud på bordet og smager fantastisk.
Jeg synes især, at kombinationen af de to i hovedrollen fungerer virkelig godt. De søde gulerødder balancerer den salte feta, mens granatæblekerner og lidt sprødt på toppen tilfører både friskhed og bid. Det gør retten velegnet som tilbehør til alt fra grillmad og kylling til vegetariske retter, hvor den sagtens kan få en mere fremtrædende plads på tallerkenen.
Bagte gulerødder med fetacreme
Bagte gulerødder med fetacreme er et nemt tilbehør, der passer perfekt til kylling, grillmad eller til tapas.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Fetacreme
- 200 g græsk feta
- 2 spsk. græsk yoghurt
- 1 fed hvidløg
- 1 håndfuld frisk persille
- 1 håndfuld frisk dild
- 1 håndfuld frisk basilikum
- ½-1 lime
- ½ tsk. groft salt Reklame for Med24
- friskkværnet peber
Bagte gulerødder
- 10 gulerødder
- 1 tsk. paprika Reklame for Med24
- 1 tsk. hvidløgspulver Reklame for Med24
- 1 tsk. løgpulver Reklame for Med24
- 1 tsk. stødt spidskommen Reklame for Med24
- 3 spsk. olivenolie
- ½ granatæble
- 30 g græskarkerner (eller andre frø/nødder)
- 20 g feta (til topping)
Sådan gør du
Bagte gulerødder
- Skær gulerødderne i tynde stave (ca. ½ cm tykke) og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Dryp med olivenolie.
- Drys med paprika, hvidløgspulver, løgpulver og spidskommen, og bland godt rundt så gulerødderne er dækket. Bag i ovnen ved 180° varmluft i ca. 30 minutter, til de er møre og let gyldne i kanterne.
- Lad gulerødderne køle let af mens du laver fetacremen – de må ikke være for varme når de placeres på cremen, ellers smelter den og bliver for blød.
Fetacreme
- Pres hvidløget (eller hak det fint) og kom det i en minihakker sammen med feta, græsk yoghurt, persille, dild, basilikum, limesaft, salt og peber.
- Blend til en cremet masse og smag til med salt, peber og mere limesaft hvis du ønsker mere syre.
- Fordel fetacremen på et fad eller en tallerken og fordel gulerødderne ovenpå.
- Drys med granatæblekerner, smuldret feta og græskarkerner.
Emmas tips til opskriften
- Forberedelse: Fetacremen kan sagtens laves dagen i forvejen og opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet.
- Holdbarhed: Rester holder sig fint i køleskabet i 2 dage. Opbevar gulerødder og fetacreme adskilt så cremen ikke bliver for blød.
- Frysning: Denne ret egner sig ikke til frysning, da fetacremen skiller ved optøning.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Grillspyd med kylling og nye kartofler
Grillspyd med kylling og nye kartofler er en nem og lækker opskrift som passer perfekt til lune sommeraftener. Du kan variere grøntsagerne som du vil.
Gå til opskrift
Video: Sådan laver jeg bagte gulerødder
Tips til de bedste bagte gulerødder
Jeg foretrækker at skære gulerødderne i ensartede stave, så de bliver færdige samtidig. Når de får god plads på bagepladen, bliver de lettere gyldne i stedet for at dampe.
Et andet godt tip er at lade gulerødderne køle et par minutter af efter bagning. Hvis de er rygende varme, når de lægges oven på fetacremen, bliver cremen hurtigt blød. Når gulerødderne får lov til at sætte sig lidt, holder retten sin flotte præsentation bedre.
Smag også fetacremen til inden servering. Nogle fetaoste er mere salte end andre, så jeg justerer ofte med lidt ekstra limesaft for at skabe den balance, jeg bedst kan lide.
Servering og forberedelse af bagte gulerødder med fetacreme
Bagte gulerødder med fetacreme passer til mange forskellige måltider. Jeg serverer dem ofte som tilbehør til grillet kød, ovnbagt kylling, grillspyd eller som en del af et større bord med forskellige salater og grøntsagsretter.
Fetacremen kan med fordel laves i god tid og opbevares på køl indtil servering. Det gør retten ekstra nem, hvis du får gæster eller gerne vil forberede dele af måltidet på forhånd. Gulerødderne smager bedst nybagte, men rester kan sagtens gemmes i køleskabet til dagen efter.
Når retten skal anrettes, smører jeg fetacremen ud på et fad, fordeler de bagte gulerødder ovenpå og afslutter med granatæblekerner, nødder eller kerner og smuldret feta. Det giver både flotte farver og en god variation i smag og tekstur.
Melonsalat
Lækker melonsalat med sød melon, feta, pinjekerner og frisk salat. En let og cremet salat til både frokost og som tilbehør.
Gå til opskrift
