Vil du følge med? 👇
Spidskålssalat med æbler
Nem spidskålssalat med æble og cremet dressing
Den her spidskålssalat med æbler lander på bordet, når jeg har brug for noget friskt og sprødt. Det kan være til stegt kylling, et stykke fisk eller bare som en let frokost med et godt stykke brød. Spidskål har den der milde, lidt søde smag, som fungerer fantastisk sammen med syrlige æbler og en cremet dressing. Og så tager den kun 20 minutter.
Spidskålssalat med æbler
Frisk og sprød spidskålssalat med æbler vendt i en cremet dressing med creme fraiche og citron. Nem salat til frokost, aftensmad eller tilbehør.
Antal: 6 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Salat
- 500 g grøn spidskål
- 2 æbler
- 1 håndfuld bredbladet persille
Dressing
- 2 dl creme fraiche 18%
- ½ økologisk citron
- ½-1 tsk. groft salt Reklame for med24.dk
- ½ tsk. dijonsennep
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Salat
- Snit spidskålen i tynde strimler og kom det i en stor skål.
- Skær æblerne i helt tynde skiver og hak persille fint. Kom også dette i skålen.
Dressing
- Pres saften fra citronen og riv skallen fint – brug ca. 1 tsk. revet skal. Bland creme fraiche, citronsaft, citronskal, dijonsennep, salt og friskkværnet peber godt sammen i en skål.
Sammensætning
- Rør dressingen i skålen med spidskål, æble og persille. Vend det hele godt sammen og server med det samme.
Emmas tips til opskriften
- Salaten er bedst frisklavet. Æblerne begynder at mørkne efter kort tid.
- Du kan snitte spidskålen og lave dressingen dagen før og opbevare dem separat i køleskabet. Bland æbler og dressing i først lige inden servering.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Citrondressing
Nem citrondressing med creme fraiche, citron og dijonsennep. En frisk og cremet dressing, der passer godt til salat, spidskål og fisk.
Gå til opskrift
Ingredienserne i din spidskålssalat
Spidskål er mildere og mere delikat end almindelig hvidkål, så den egner sig perfekt til at spise rå i en salat. Vælg et kål, der føles fast og tungt i hånden – det er tegn på, at den er frisk og saftig.
Æblerne bidrager med sødme og syrlighed på én gang. Jeg bruger gerne et sprødt æble med lidt bid, så det ikke bliver for blødt i salaten. Tænk i retning af Granny Smith eller et godt dansk æble med lidt syre.
Dressingen er bygget op omkring creme fraiche, som giver den cremede base. Citronsaft og revet citronskal løfter det hele med friskhed, og dijonsennep tilføjer en dybde, der binder smagen sammen.
Bredbladet persille giver farve og et dejligt krydret pift, der passer fint til de andre ingredienser.
Video: Sådan laver jeg spidskålssalat med æble
Tip! Du kan finde flere lækre salater her, hvis du mangler inspiration.
Spidskålssalat med æble: tips til variation
Salaten er bedst, når den serveres med det samme, så bevarer spidskålen sit knæk, og æblerne holder deres sprødhed. Hvis du vil forberede den lidt i forvejen, kan du snitte kålen og lave dressingen separat og så blande det hele lige inden servering.
Vil du give din spidskål æble salat lidt ekstra, så prøv med en håndfuld ristede hasselnødder eller mine honningristede solsikkekerkerner ovenpå. Det giver et dejligt crunch og en nøddet smag, der passer rigtig godt til den cremede dressing. Et drys af tørrede tranebær kan også være lækkert, hvis du er til det.
Salaten er oplagt som tilbehør til grillet kød, stegt kylling eller en god laksebøf. Den fungerer også som en frisk vintersalat med spidskål, når udvalget af grøntsager er begrænset, og du savner noget sprødt og sundt på tallerkenen.
Honningristede solsikkekerner
Sprøde honningristede solsikkekerner med honning og flagesalt. Perfekt som knasende topping til salater og pastasalater.
Gå til opskrift
FAQ om spidskålssalat med æbler
Kan jeg bruge hvidkål i stedet for spidskål?
Ja, det kan du godt. Hvidkål er lidt fastere og har en kraftigere smag, så du får en mere klassisk kålsalat med æbler. Snit den bare så tyndt som muligt, så den bliver behagelig at spise rå.
Kan jeg erstatte creme fraiche med noget andet?
Du kan bruge skyr eller græsk yoghurt, hvis du foretrækker en lettere dressing. Smagen bliver lidt mere syrlig, men det fungerer fint til denne æblesalat med spidskål.
Hvor længe kan spidskålssalaten holde sig?
Den er bedst helt frisk, men kan holde sig i køleskabet i op til et døgn. Vær forberedt på, at spidskålen mister lidt af sit knæk efter et par timer.
Kan jeg tilføje protein til salaten?
Absolut. Kylling, røget laks eller et blødkogt æg gør den til et fuldstændigt måltid.
Er salaten glutenfri?
Ja, alle ingredienserne i den her cremede spidskålssalat er naturligt glutenfrie.
