Salat med rosenkål

Denne rosenkålssalat med æbler er utrolig nem at tilberede, og så smager den bare godt! Det er en rigtig efterårs- og vintersalat, hvor de fine små grønne rosenkål netop er i sæson. Udover rosenkål, så består denne rosenkål salat også af hjemmelavede saltmandler, æbler, feta og en nem vinaigrette dressing.

Jeg tilbereder rosenkålen kort på panden i lidt smør – det gør dem ekstra lækre synes jeg! Hvis du vil, kan du også spise dem rå. Se rosenkål salat opskriften nedenfor!

TIP! Er du på udkig efter salater til efteråret og vinteren, så prøv også min opskrift på waldorfsalat eller rød spidskålssalat!

Rosenkålssalat med æbler

5 fra 1 bedømmelse

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 10

Samlet tid 10

Det skal du bruge

400 g rosenkål
1-2 tsk. smør
2 æbler
80 g fetaost
60 g saltmandler (se i opskriftsnoter)

Vinaigrette dressing

3 spsk. olivenolie
2 spsk. hvidvinseddike (eller æblecidereddike)
2 tsk. honning
1 tsk. sennep
½ citron (saften herfra)
salt og peber

Sådan gør du

▢
Skær enden af rosenkålen, tag de yderste blade af, og skær dem derefter i halve.
▢
Varm en pande op med smør. Steg rosenkålen ved høj varme i 1-2 minutter under omrøring.
▢
Fordel rosenkålen i et fad eller i en skål.
▢
Skær æblerne i skiver eller tern, og kom også dem i skålen.
▢
Top med grofthakkede saltmandler og smuldret feta.
▢
Lav dressingen ved at piske olivenolie, hvidvinseddike, honning, sennep og citronsaft godt sammen i en lille skål.
▢
Smag til med salt og peber og tilsæt evt. mere honning eller citronsaft hvis du synes, at den er for sur eller for sød.
▢
Overhæld salaten med din dressing.

Emmas tips til opskriften

Du kan sagtens købe dig til saltmandler, men det er altså også utrolig nemt at lave selv! Prøv min opskrift på hjemmelavede saltmandler lige her.
Du kan skifte æble ud med pærer.

Kunne du lide opskriften?