Vil du følge med? 👇
Nem broccolisalat
Den bedste broccolisalat med bacon
Der er intet som en nem broccolisalat. Det er en klassiker på middagsbordet, og så smager den bare drøngodt. Derudover, så er salaten også nem og hurtig at lave, og du kan have den klar til servering på bare 20 minutter.
Variationer af broccolisalat
Broccolisalat kan laves på mange måder! I en klassisk broccolisalat kombineres de sprøde broccolibuketter med rødløg, bacon, solsikkekerner, rosiner og en cremet dressing lavet på mayonnaise og sukker. Det smager drøngodt, men jeg kan godt lide at skifte rosinerne ud med tranebær, og tilføje æbletern for at give noge ekstra fylde. Andre ideer til ekstra fylde i din broccoli salat kunne være friskbælgede ærter, pære i tern eller quinoa.
I min opskrift på broccolisalat med æble laver jeg en klassisk dressing med creme fraiche og mayonnaise, men hvis du ønsker en mere kalorielet udgave, kan du sagtens skifte creme fraiche ud med skyr, kefir, yoghurt eller andet. Skal det være rigtig nemt, s¨ kan du også bruge miracle whip og tilføje lidt sukker – det smager også drøngodt.
Er du på udkig efter andre salatopskrifter, så hop ind og se alle mine opskrifter på salat <<
Broccolisalat med bacon
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 1 broccoli
- 200 g bacon i tern
- 100 g solsikkekerner
- 1 lille rødløg
- 80 g tranebær
- 1 æble
Dressing
- 2,5 dl cremefraiche (18%)
- 2 spsk. mayonaise
- 3 tsk. rødvinseddike (eller hvidvinseddike)
- 1,5 spsk. sukker
- salt og peber
Sådan gør du
- Rist solsikkekerner på en tør pande. Stil til side og steg bacon på samme pande.
- Del broccolien i små mundrette buketter.
- Hak rødløget fint og skær æblet i tern.
- Bland creme fraiche, mayonaise, rødvinseddike og sukker i en skål og smag til med salt og peber.
- Fordel broccoli, rødløg, æble, solsikkekerner og tranebær i en stor skål og overhæld med dressingen.
- Bland det hele godt sammen og top med sprød bacon.
Mine noter til opskriften
- Hvis du har mulighed for det, så er det en god ide at lade broccolisalaten stå i køleskabet overdækket og trække i nogle timer inden servering. Herved trækker den en masse smag.
- Du kan sagtens skifte tranebær ud med rosiner og æble ud med pære.
- Creme fraiche kan udskiftes med skyr, kefir, yoghurt, miracle whip eller andet, for at gøre det mere kalorielet.
Har du lavet opskriften?Tag mig på Instagram med @emmaolsen.dk så jeg kan se din kreation!
