Broccolisalat
Ingredienser
- 1 broccoli
- 200 g bacon i tern
- 100 g solsikkekerner
- 1 rødløg (lille)
- 80 g tranebær
- 1 æble
Dressing
- 2½ dl cremefraiche (18%)
- 2 spsk mayonnaise
- 3 tsk rødvinseddike (eller hvidvinseddike)
- 1½ spsk sukker
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber
Kokkens noter
- Hvis du har mulighed for det, kan du lade broccolisalaten trække overdækket i køleskabet i nogle timer inden servering. Det giver salaten mere smag.
- Du kan sagtens skifte tranebær ud med rosiner og æble ud med pære.
- Cremefraiche kan erstattes med skyr, kefir, yoghurt, Miracle Whip eller et andet lettere alternativ.
Tilberedning
- Rist solsikkekernerne på en tør pande ved middel varme i ca. 3-5 min., til de er let gyldne. Stil dem til side, og steg baconen på samme pande ved mellemhøj varme i ca. 5-7 min., til den er sprød.100 g solsikkekerner, 200 g bacon i tern
- Del broccolien i små mundrette buketter.1 broccoli
- Hak rødløget fint og skær æblet i tern.1 rødløg, 1 æble
- Rør cremefraiche, mayonnaise, rødvinseddike og sukker sammen i en skål. Smag til med salt og peber.2½ dl cremefraiche, 2 spsk mayonnaise, 3 tsk rødvinseddike, 1½ spsk sukker, ½ tsk salt, friskkværnet peber
- Fordel broccoli, rødløg, æble, solsikkekerner og tranebær i en stor skål og overhæld med dressingen.80 g tranebær
- Bland det hele godt sammen og top med sprød bacon.