Vil du følge med? 👇
Green goddess salat
Nem og cremet green goddess salat med masser af grønt
Green goddess salat er en frisk, sprød og cremet salat, som jeg især er vild med på grund af den grønne dressing. Den får sin cremede konsistens fra avocado og græsk yoghurt, mens citron giver den syrlige smag. Selve salaten består blandt andet af sprød spidskål, agurk og edamamebønner, så der er godt med bid i hver mundfuld!! Det er en nem salat, der samtidig mætter godt og får masser af smag fra parmesan, hvidløg, basilikum, persille og purløg.
Vild med salater? Så hop ind og se alle mine salatopskrifter.
Green goddess salat
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Dressing
- 1 avocado
- 50 g edamamebønner (fra frost)
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 håndfuld frisk persille
- 1 håndfuld frisk purløg
- 1 fed hvidløg
- 150 g græsk yoghurt (10%)
- 30 g parmesan
- 1 citron
- 2 spsk olivenolie
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Derudover
- 1 spidskål (lille, ca. 500 g)
- 1 agurk
- 3 forårsløg
- 1 håndfuld frisk purløg
- 150 g edamamebønner
Sådan gør du
Dressing
- Riv parmesanen groft og pres saften af citronen.
- Kom avocado, optøede edamamebønner, basilikum, persille, purløg, hvidløg, græsk yoghurt, parmesan, citronsaft, olivenolie, salt og peber i en blender, minihakker eller foodprocessor.
- Blend til en cremet dressing. Justér evt. konsistensen med lidt vand, hvis den er for tyk.
Derudover
- Snit spidskålen helt fint. Hak også agurk, forårsløg og purløg fint.
- Vend spidskål, agurk, forårsløg, purløg og edamame sammen i en stor skål.
- Hæld dressingen over salaten og vend det hele godt sammen. Nyd med det samme.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Videoopskrift
Sådan får du en sprød og cremet goddess salat
En god goddess salat må gerne have en tydelig kontrast mellem den cremede dressing og de sprøde grøntsager. Derfor snitter jeg spidskålen helt fint. De tynde strimler bliver nemmere dækket af dressingen, og du får lidt af både grøntsager og dressing med i hver mundfuld. Spidskål har samtidig et godt knas, så salaten stadig har struktur, selv efter dressingen er vendt i. Agurk, forårsløg og purløg hakkes også fint. Edamamebønnerne giver lidt mere bid og gør denne green goddess salad mere fyldig.
Jeg synes, det fungerer bedst at samle grøntsagerne først og derefter hælde dressingen over. Vend salaten grundigt, så den grønne dressing kommer godt rundt. Her kan du tydeligt se, hvorfor konsistensen på dressingen betyder noget. Er den meget tyk, kan den være svær at fordele, mens en cremet og smidig dressing nemt lægger sig omkring grøntsagerne.
En nem salat til både frokost og aftensmad
Til aftensmad kan du servere salaten sammen med kylling, fisk eller andre retter, hvor der er brug for noget friskt og syrligt ved siden af. Derudover, så passer salaten også godt til grillmad.
Salaten er også god på et større bord med flere forskellige retter, altså til en form for buffet eller tilen middag med dele-mad.
Og, til sidst men ikke mindst! Du kan også bruge rester af salaten til frokost dagen efter.
Opbevaring og forberedelse
Green goddess salat er nem at forberede, hvis du gerne vil have noget af arbejdet klaret inden frokost eller aftensmad. Jeg ville dog opbevare grøntsager og dressing hver for sig frem til servering. Når den cremede dressing bliver blandet med den fint snittede spidskål og agurk, begynder grøntsagerne langsomt at afgive væske. Salaten kan derfor miste noget af det sprøde bid, som jeg synes gør den ekstra god.
Ofte stillede spørgsmål om green goddess salat (FAQ)
Kan green goddess salat laves dagen før?
Du kan sagtens forberede salaten dagen før, men jeg ville vente med at blande grøntsager og dressing. Opbevar dem hver for sig i køleskabet, og vend dressingen i lige inden servering. Så holder spidskål og agurk sig mere sprøde.
Hvor længe kan green goddess salat holde sig?
Den færdigblandede salat bør opbevares i en lukket beholder i køleskabet. Jeg synes, den er bedst, mens grøntsagerne stadig har deres sprøde bid. Dressingen trækker med tiden væske ud af især agurken, så konsistensen bliver gradvist blødere.
Kan green goddess dressing laves på forhånd?
Ja. Du kan lave green goddess dressingen på forhånd og opbevare den i en tætsluttende beholder i køleskabet. Rør den godt igennem inden servering. Hvis dressingen er blevet tykkere på køl, kan du justere den med en lille smule vand.
Hvorfor hedder det green goddess salat?
Navnet henviser til den karakteristiske grønne dressing med friske krydderurter. I denne green goddess salat kommer den grønne farve blandt andet fra basilikum, persille, purløg, avocado og edamamebønner. Det giver en både cremet, frisk og meget grøn dressing.
Hvad kan jeg servere til green goddess salat?
Jeg synes, salaten passer rigtig godt sammen med kylling, fisk og grillmad. Den kan også serveres som en let frokost.
