Frokost & aftensmad

Kikærtesalat

Her får i opskriften på en frisk og simpel salat med en masse godter blandet i ét glas. Det der giver salaten en skøn smag, er kikærterne som er ristet på panden sammen med spidskommen, paprika og hvidløg. Derudover er der rødløg, gul peber, forårsløg, tomat, persille, koriander og saften fra en lime i. Nyd den som den er, eller brug den som tilbehør til en anden ret. Det var alt herfra, velbekom!

Kikærtesalat

Antal: 2 personer

Ingredienser

Ristede kikærter

  • 1 dåse kikærter (240 g drænet vægt)
  • 1 spsk. spidskommen
  • ½ spsk. paprika
  • 1 fed hvidløg
  • olie til stegning
  • salt og peber

Grønt

  • 1 rødløg
  • 1 gul peber
  • 2 stængler forårsløg
  • 200 g cherry tomater
  • 2 håndfulde frisk persille
  • 1 håndfuld frisk koriander
  • 1 lime
  • spsk. olivenolie
  • salt og peber

Sådan gør du

Ristede kikærter

  • Dræn kikærterne for vand og rist dem på en pande i lidt olie, spidskommen, paprika, hvidløg, salt og peber. Lad dem køle helt af.

Grønt

  • Snit alle grøntsager fint og kom dem i en skål sammen med de afkølede kikærter. Pres saften fra en lime og bland også det i skålen sammen med lidt olivenolie. Smag til med salt og peber.

Leave a Reply

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering