Vil du følge med? 👇
Salat med grillede nektariner og burrata
Salat med grillede nektariner og burrata – en frisk og nem sommersalat
Når sommeren er på sit højeste, og nektarinerne er søde og saftige, er det tid til denne salat med grillede nektariner og burrata. De grillede nektariner giver en dejlig karamelliseret sødme, der passer perfekt sammen med den cremede burrata og de friske tomater. Serrano- eller parmaskinken tilføjer en salt og sprød smag og balsamico glace binder det hele sammen!
Salaten er oplagt som en let frokost, en forret eller som en del af et større måltid – især hvis du skal servere noget hurtigt og lækkert til sommerens grillmad.
Tip! Hop ind og se alle mine grillopskrifter!
Salat med grillede nektariner og burrata
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 5 nektariner
- olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- 5 skiver serrano eller parmaskinke
- 400 g blandede tomater
- 1 kugle burrata
- balsamico glace
Sådan gør du
- Start med skære nektarinerne i både og dryp derefter med lidt olivenolie. Krydder med salt og peber og smid dem på grillen eller panden. Grill til du får fine grillstriber.
- Kom nektariner i en skål sammen med halverede tomater, skiver af serrano og stykker af burrata ost.
- Afslut med at toppe med balsamico glace og frisk basilikum.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Serveringsforslag
Denne salat er helt perfekt at servere på en varm sommerdag, hvor du ønsker noget let og lækkert. Den er skøn som en let frokost sammen med et stykke godt brød til.
Hvis du er til grillmad, fungerer salaten også fantastisk som tilbehør til grillet kød. Skal du bruge den som forret, kan du anrette den på små tallerkener med lidt ekstra pynt af friske urter som basilikum eller mynte.
Salaten kan også være en del af en større buffet eller på tapasbordet hvor den vil lyse op med de fine farver!!
Videoopskrift
Variationer af opskriften
Hvis du vil lave en vegetarisk udgave, kan du helt undvære serranoskinken eller erstatte den med sprødstegte svampe eller ristede nødder.
Du kan også eksperimentere med andre frugter, hvis du ikke lige har nektariner. Ferskner eller blommer vil også fungere rigtig godt, og de kan grilles på samme måde.
Når det kommer til osten, er burrata en klassiker, men hvis du har svært ved at få fat i den, kan du erstatte den med mozzarella eller en anden blød ost som ricotta.
FAQ om salat med grillede nektariner og burrata
Hvordan griller man nektariner bedst?
Skær nektarinerne i halve og fjern stenen. Pensl dem med olivenolie og grill dem i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de har fået fine grillmærker og er let karamelliserede.
Kan salaten laves på forhånd?
Du kan sagtens grille nektarinerne og forberede tomaterne på forhånd, men vent med at samle salaten og tilføje burrata og balsamico glace lige inden servering, så ingredienserne holder sig friske.
Hvilken ost kan erstatte burrata?
Hvis du ikke kan finde burrata, kan du bruge frisk mozzarella eller ricotta. De giver begge en god, cremet konsistens.
Server sammen med…
Skal du lave et skønt tapasbord eller afholde en grillaften, er her et par ideer til retter du kan servere sammen med.
