Vil du følge med? 👇
Avocado salat
Nem og farverig salat
Avocado salat er en af de opskrifter, jeg altid vender tilbage til. Den er simpel, lækker og fyldt med smag. Kombinationen af cremet avocado, sprøde rucolablad og søde cherrytomater er bare helt perfekt. Når man så topper det med burrata, balsamico glace og sprøde pistacienødder, bliver det til noget helt særligt. Perfekt til både frokost og som tilbehør til aftensmaden.
Avocado salat
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 2 avocadoer
- 200 g rucola
- 200 g cherrytomater (gule, orange, røde)
- 1 kugle burrata ost
- et skvæt olivenolie
- balsamico glace
- 30 g salte pistacie nødder
Sådan gør du
- Brug et mandolinjern til at skære tynde, finde skiver avocado. Du skal hverken skrælle eller skære din avocado over – bare gør det med hele avocadoen.
- Pil stenen ud og riv kanten med skraldet af dine tynde avocado skiver.
- Anret på et fad som "bund".
- Top med rucola, halverede cherrytomater, din burrata og grofthakkede pistacienødder.
- Top med olivenolie og balsamico glace.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Ingredienser i avocado salat
Denne salat er enkel, men fuld af smag. Avocadoen gør den cremet, mens rucolaen giver friskhed og et let bittert strejf. De farverige cherrytomater bidrager med sødme, og burrataen tilfører en luksuriøs blødhed. Et skvæt olivenolie og balsamico glace binder det hele sammen, og de salte pistacienødder giver knas og en lækker kontrast til de bløde ingredienser.
Tips til den bedste avocado salat
Der er et par små tricks, der kan gøre din avocado salat helt perfekt. Først og fremmest handler det om at vælge modne avocadoer. Jeg trykker altid forsigtigt på dem – de skal give lidt efter, men ikke være for bløde. Hvis du får fat i hårde avocadoer, kan du modne dem hurtigere ved at lægge dem i en papirpose sammen med en banan.
Når det kommer til rucolaen, er det en god idé at skylle den grundigt og tørre den, så den ikke gør salaten vandet. Og tomaterne? De smager bedst, hvis de er helt modne. Jeg bruger gerne tomater i flere farver – det ser flot ud og giver lidt variation i smagen.
Et andet tip er at anrette burrataen lige inden servering. Riv den forsigtigt op med fingrene, så den flyder lidt ud over salaten – det ser både indbydende ud og fordeler smagen. Til sidst kan du drysse pistacienødderne over og eventuelt justere med lidt ekstra balsamico glace, hvis du er til den sød-syrlige smag.
Serveringsforslag
Avocado salat er super alsidig og kan serveres på mange måder. Hvis jeg laver den til frokost, spiser jeg den ofte som den er, måske med en skive godt surdejsbrød ved siden af. Det giver lige lidt ekstra fylde.
Skal den være en del af et større måltid, passer salaten perfekt som tilbehør. Den er lækker sammen med grillet kød eller fisk – især en saftig bøf eller et stykke laks gør sig godt til de friske og cremede smage. Hvis du er til noget lettere, kan du kombinere den med en suppe eller en tærte.
Til festlige lejligheder kan du servere salaten som en del af en buffet. Den ser smuk ud på bordet med sine farverige tomater og den cremede burrata, og så er den en sikker favorit hos gæsterne. Uanset hvad, er det en salat, der løfter ethvert måltid og passer til det meste.
