Vil du følge med? 👇
Pastasalat med bacon
Sprød bacon, cremet avocado, feta og en dressing med både grov sennep og dijon – den her pastasalat er en af de retter, der bare forsvinder hurtigt fra salatskålen hver eneste gang. Masser af smag og eviggod til det meste!
Jeg lavede denne pastasalat med bacon første gang til en frokost i haven, hvor jeg ville have noget, der var lidt mere end bare en grøn salat, men stadig friskt og sommerligt. Resultatet ramte lige præcis den balance mellem fyldig og let, og siden har den været fast inventar hele sommeren.
Pastasalat med bacon
Cremet pastasalat med bacon, sprøde grøntsager, feta og sennepsdressing. God som nem frokost, aftensmad eller tilbehør.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Sennepsdressing
- 2 dl creme fraiche 18%
- 2 spsk. mayonaise
- 1 spsk. grov sennep Reklame for med24.dk
- 1 tsk. dijonsennep
- 2 spsk. citronsaft
- 1 spsk. akaciehonning Reklame for med24.dk
- ¼ tsk. groft salt Reklame for med24.dk
- friskkværnet peber
Pastasalat
- 250 g tørret pasta (fx skruer eller penne)
- 200 g bacon
- 200 g cherrytomat
- 150 g grønne ærter (friskbælgede eller fra frost)
- ½ rødløg
- ½ agurk
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 1 håndfuld frisk basilikum
Sådan gør du
Sennepsdressing
- Rør creme fraiche, mayonnaise, grov sennep, dijonsennep, citronsaft og akaciehonning sammen.
- Smag til med salt og peber og evt. mere citronsaft.
Pastasalat
- Kog pasta efter anvisning på pakken og skyl den derefter med koldt vand i en si (så undgår du at de klistrer sammen og den bliver hurtigere kold).
- Steg baconskiverne på en stor, tør pande ved middelhøj varme i ca. 3–5 minutter, til baconen er gylden og sprød. Læg baconskiverne på et stykke køkkenrulle så fedtet kan dryppe af.
- Halver cherrytomaterne og hak rødløget fint. Er ærterne frosne, lad dem tø op i en si under koldt vand og dryp dem godt af.
- Halver agurken på langs og brug en teske til at skrabe den bløde kerne-del ud. Skær derefter agurken i skiver eller tern. På denne måde undgår du at salaten bliver våd.
- Skær avocadoen i tern og hak basilikum fint.
- Fordel pastaen i et fad eller i en skål sammen med ærter, tomat, rødløg, agurk, avocado, basilikum og fetaost.
- Hæld dressingen over og vend det hele godt sammen. Dressingen hældes på inden baconet, så baconet holder sig sprødt.
- Afslut med at toppe med den sprøde bacon.
Emmas tips til opskriften
- Salaten holder sig 1 dag i køleskabet i en lufttæt beholder – tilsæt bacon og avocado først lige inden servering så de ikke bliver bløde eller brune.
- Dressingen kan laves dagen før og opbevares i køleskabet.
- Salaten egner sig ikke til frysning.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Leder du efter flere salat opskrifter, har jeg samlet mine favoritter her.
Hvad gør den her pastasalat med bacon så god?
Det hele handler om kontraster. Baconen giver salt og crunch, avocadoen bringer en blød, cremet tekstur, og fetaosten tilføjer en syrlig dybde. Cherrytomaterne og de grønne ærter sørger for friskhed, mens den hjemmelavede sennepsdressing binder det hele sammen med en skøn balance af syrligt, sødt og en lille smule varme.
Et lille trick, der gør en stor forskel – agurken skal have skrabet kernerne ud, inden den kommer i salaten. Det lyder måske som en detalje, men det forhindrer, at din pasta bliver svømmende i agurkevand efter en halv time. Tro mig, det er værd at gøre.
Tips til den bedste pastasalat
- Skyl altid din kogte pasta med koldt vand. Det stopper tilberedningen og gør, at pastaen ikke klumper sammen.
- Læg den stegte bacon på køkkenrulle, så overskydende fedt trækker ud. Det giver maksimal sprødhed.
- Dressingen skal vendes i salaten, før baconet kommer på. Ellers mister du alt det dejlige crunch.
- Brug gerne en pastaform med lidt tekstur, som skruer eller penne, så dressingen kan sætte sig i alle de små folder.
Video: Sådan laver jeg pastasalat med bacon
Servering og variationer af pastasalat
Den her bacon pastasalat er oplagt som en let frokost, til picnic i parken eller som tilbehør til grillmad. Den fungerer også rigtig fint som nem aftensmad, hvis du bare vil have noget ukompliceret og lækkert.
Vil du skifte lidt ud, kan du prøve at bytte fetaen ud med mozzarella eller tilføje lidt ristet majs for ekstra sødme. Frisk dild i stedet for basilikum giver en helt anden karakter, der også spiller godt med sennepsdressingen.
Pastasalat med kylling
Her får du en nem og lækker opskrift på pastasalat med kylling og bacon og en crmeet dressing med karry. Perfekt til aftesnmad, frokost eller i madpakken.
Gå til opskrift
FAQ om pastasalat med bacon
Kan jeg lave pastasalaten i forvejen?
Ja, du kan sagtens forberede den et par timer før servering. Vent bare med at tilføje bacon og avocado til allersidst, så baconen forbliver sprød, og avocadoen ikke når at blive brun.
Hvilken pasta er bedst til pastasalat?
Korte pastaformer med lidt struktur fungerer bedst. Skruer, penne eller fusilli er alle gode bud, fordi dressingen hænger fast i dem i stedet for at løbe ned i bunden af skålen.
Kan jeg bruge en anden dressing?
Sennepsdressingen er virkelig det, der løfter retten, men du kan justere den efter smag. Prøv at tilføje lidt hvidløg eller skift honningen ud med ahornsirup for en lidt dybere sødme.
Hvordan opbevarer jeg resterne?
Pastasalaten holder sig fint i køleskabet i et døgn i en lufttæt beholder. Baconen mister lidt sprødhed, men smagen er stadig rigtig god. Tilsæt gerne et ekstra drys citronsaft, når du serverer resterne – det frisker det hele op igen.
