Nem pastasalat med yoghurtdressing
Nem pastasalat med yoghurtdressing
Antal: 4 personer
Ingredienser
Pasta og grønt
- 400 g pasta
- 250 g cherrytomater, i halve
- 2-3 håndfulde rucola (evt. blandet med en anden slags salat, fx. hjertesalat)
- 2 avocadoer, i grove tern
- 1 rødløg, i tynde ringe (evt. lynsyltede, se link øverst)
- 200 g bacon i tern
Yoghurt dressing
- 2,5 dl græsk yoghurt (jeg brugte 10%)
- 1,5 spsk. æblecider eddike
- 1 tsk. honning
- 1 fed hvidløg
- salt og peber
- 1 god håndfuld frisk persille, finthakket
- 1 bundt purløg, finthakket (eller andre krydderurter)
Sådan gør du
Pasta og grønt
- Kog pastaen og steg baconen.
- Skær grøntsagerne ud og kom det hele i et fad eller i små skåle.
Yoghurt dressing
- Bland alle ingredienser og smag til med salt og peber. Ønsker du den enten sødere eller mere syrlig, tilsæt da mere honning eller æblecidereddike.
- Bland dressingen i pastasalaten.
