Frokost & aftensmad

Nem pastasalat med yoghurtdressing

Hvilken anretning ville du vælge? Jeg er faktisk i tvivl… Blandet eller ej, så smager denne ultrasimple pastasalat mægtig godt. Som i kan se, så består den af ret få ingredienser, og så en cremet yoghurt dressing til at binde det hele sammen. Ønsker du at lave lynsyltede rødløg, så finder du linker HER.

Nem pastasalat med yoghurtdressing

Forb. tid20 min
Samlet tid20 min
Antal: 4 personer

Ingredienser

Pasta og grønt

  • 400 g pasta
  • 250 g cherrytomater, i halve
  • 2-3 håndfulde rucola (evt. blandet med en anden slags salat, fx. hjertesalat)
  • 2 avocadoer, i grove tern
  • 1 rødløg, i tynde ringe (evt. lynsyltede, se link øverst)
  • 200 g bacon i tern

Yoghurt dressing

  • 2,5 dl græsk yoghurt (jeg brugte 10%)
  • 1,5 spsk. æblecider eddike
  • 1 tsk. honning
  • 1 fed hvidløg
  • salt og peber
  • 1 god håndfuld frisk persille, finthakket
  • 1 bundt purløg, finthakket (eller andre krydderurter)

Sådan gør du

Pasta og grønt

  • Kog pastaen og steg baconen.
  • Skær grøntsagerne ud og kom det hele i et fad eller i små skåle.

Yoghurt dressing

  • Bland alle ingredienser og smag til med salt og peber. Ønsker du den enten sødere eller mere syrlig, tilsæt da mere honning eller æblecidereddike.
  • Bland dressingen i pastasalaten.

Leave a Reply

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering