Tilbage Email Link
–+ serveringer
Nem pastasalat med yoghurtdressing

Nem pastasalat med yoghurtdressing

Antal 4 personer
Forb. tid: 25 minutter
Samlet tid: 25 minutter

Ingredienser

Pasta og grønt
  • 400 g pasta (tørret pasta efter eget valg)
  • 250 g cherrytomater
  • 2-3 håndfulde salat (fx. hjertesalat eller rucola)
  • 2 avocadoer
  • 1 rødløg
  • 200 g bacon i tern
Yoghurt dressing
  • 2½ dl græsk yoghurt (jeg brugte 10%)
  • 1½ spsk. æblecidereddike
  • 1 tsk. honning
  • 1 tsk. dijonsennep
  • 1 fed hvidløg
  • ½ tsk. groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 håndfuld frisk persille
  • 1 bundt purløg

Kokkens noter

Holdbarhed: Pastasalaten er bedst samme dag da avocadoen hurtigt bliver brun. Uden avocado holder den 1–2 dage i køleskab i en lufttæt beholder.
Forberedelse: Dressingen kan laves dagen i forvejen og opbevares i køleskabet indtil servering.
Frysning: Retten egner sig ikke til frysning.

Tilberedning 

Pasta og grønt
  • Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken, til den er al dente (stadig med en lille smule bid). Hæld vandet fra og skyl pastaen i koldt vand, så den køler hurtigt af.
    400 g pasta
  • Steg baconen på en tør pande ved god varme i ca. 5–8 minutter, til den er sprød. Lad den dryppe af på lidt køkkenrulle.
    200 g bacon i tern
  • Skær tomaterne i halve, avocadoerne i grove tern og rødløget i tynde ringe. Riv eller snit salaten i mundrette stykker. Kom det hele i et fad eller i små skåle sammen med den afkølede pasta og bacon.
    250 g cherrytomater, 2-3 håndfulde salat, 2 avocadoer, 1 rødløg
Yoghurt dressing
  • Bland græsk yoghurt, eddike, honning, sennep og finthakket hvidløg. Hak persille og purløg fint og rør dem i dressingen. Smag til med salt og peber. Ønsker du den enten sødere eller mere syrlig, tilsæt da mere honning eller æblecidereddike.
    2½ dl græsk yoghurt, 1½ spsk. æblecidereddike, 1 tsk. honning, 1 tsk. dijonsennep, 1 fed hvidløg, ½ tsk. groft salt, friskkværnet peber, 1 håndfuld frisk persille, 1 bundt purløg
Sammensætning
  • Hæld dressingen over pastasalaten og vend det hele forsigtigt sammen. Server straks eller sæt den på køl indtil servering.