Kyllingesalat med æbler og bacon

Nem og lækker kyllingesalat

Jeg elsker en god salat med kylling, især når den både er mættende, fyldt med smag og samtidig let og frisk. Denne kyllingesalat med æbler og bacon er en af mine favoritter, fordi den kombinerer alt det, jeg godt kan lide i en frokostret med kylling: det salte fra sprødstegt bacon, det søde og sprøde fra æblerne, en blød cremet dressing med et lille strejf af karry – og selvfølgelig den saftige kylling, som binder det hele sammen.

Jeg laver den ofte som en nem kyllingesalat til frokost i weekenden eller som en del af en let aftensmad, især når jeg gerne vil have noget, der mætter, uden at det føles tungt. Det er en kylling bacon salat, der virkelig kan noget – både når du skal forkæle dig selv og når du får gæster.

På udkig efter flere salater? Se alle mine salatopskrifter!

Pin

Print

Kyllingesalat med æbler og bacon

Vær den første til at bedømme!

Kyllingesalat med æbler, bacon og cremet karrydressing. En nem og mættende salat med kylling – perfekt til frokost eller let aftensmad.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 30 minutter min

Samlet tid 30 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

Dressing

• 1 dl cremefraiche 18%
• 1 tsk. karry Reklame for Med24
• 1 spsk. mayonnaise
• 1 tsk. dijonsennep
• ½ tsk. sukker
• ½ spsk. citronsaft
• ½ bundt purløg
• ¼ tsk. groft salt Reklame for Med24
• friskkværnet peber

Derudover

• 50 g bacon i skiver
• 350 g kyllingebryst
• 1 rødløg
• 1 spsk. olivenolie
• 75 g blandet salat (fx rucola, feldsalat)
• 1 æble
• 1 håndfuld friske krydderurter (fx basilikum, purløg, dild, persille)
• ½ agurk
• 1 avocado

Honningristede hasselnødder

• 100 g hasselnødder
• 2 spsk. akaciehonning Reklame for Med24
• 1 tsk. flagesalt

Indkøbsliste – SMS Indkøbsliste – Mail

Sådan gør du

Honningristede hasselnødder

• ▢
  Varm honning op på en pande ved middelhøj varme sammen med hasselnødder og flagesalt. Rist dem i ca. 5 minutter, og vend undervejs så de ikke brænder på. Hæld dem ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af – hak dem derefter groft.

Dressing

• ▢
  Rør cremefraiche, mayonnaise, dijonsennep, sukker, citronsaft, karry og finthakket purløg sammen – gem lidt purløg til pynt. Smag til med salt og peber.

Derudover

• ▢
  Steg baconen på en varm pande i ca. 3-4 minutter, til den er sprød og gylden – eller læg den på bagepapir på en bageplade og bag den i ovnen ved 200°C varmluft i ca. 10–12 minutter. Læg den på køkkenrulle og lad den køle af.
• ▢
  Varm en pande op ved middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Krydr kyllingebrysterne med salt og peber og steg dem ca. 5–6 minutter på hver side, til de er gennemstegte og ikke længere lyserøde indeni. Lad dem hvile i et par minutter, skær dem derefter i mundrette strimler og lad dem køle helt af.
• ▢
  Skær rødløget i tynde både og æblet i tern. Halvér avocadoen, fjern stenen, skræl den og skær frugtkødet i mundrette stykker. Skær agurken i mundrette stykker.
• ▢
  Hak krydderurterne fint.
• ▢
  Læg den blandede salat i et stort salatfad eller en skål. Læg rødløg, æble, avocado, agurk, krydderurter, kylling og bacon ovenpå. Vend forsigtigt dressingen i salaten og top til sidst med de ristede hasselnødder og lidt ekstra purløg.
• ▢
  Server salaten med det samme – den er bedst frisk, da dressingen hurtigt gør salaten blød.

Emmas tips til opskriften

• Brug også dressingen i en kartoffelsalat.
• Holdbarhed: Salaten er bedst serveret frisk. Vil du forberede den i forvejen, så opbevar dressing, kylling og grøntsager adskilt i køleskabet og saml salaten lige inden servering.

Kunne du lide opskriften?

Vær den første til at bedømme!

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Ingredienser i kyllingesalat med æbler og bacon

Her får du et overblik over, hvad de enkelte ingredienser bidrager med til salaten – og et par små fif fra mit eget køkken.

• Cremefraiche: Jeg bruger cremefraiche 18% i dressingen, fordi den giver en god balance mellem fedme og friskhed. Den binder alle smagene sammen uden at blive for tung. Du kan også bruge en 9% for en lettere version.
• Karry: En smule karry giver dressingen et varmt og krydret præg. Jeg bruger gerne en mild karryblanding – det giver lige dét ekstra uden at dominere.
• Mayonnaise: Mayonnaisen giver fylde og en rund, cremet fornemmelse i dressingen. Du kan eventuelt halvere mængden og erstatte resten med græsk yoghurt eller skyr, hvis du ønsker en lettere udgave.
• Dijonsennep: Dijonsennep tilføjer en smule skarphed og dybde til dressingen. Det giver en dejlig kontrast til de sødere elementer som æble og honning.
• Sukker: Bare en lille smule – det balancerer dressingen og trækker smagen af karry og sennep frem på en mere afrundet måde.
• Citronsaft: Frisk citronsaft giver syre og løfter hele dressingen.
• Purløg: Giver en frisk løgsmag uden at være for gennemtrængende.
• Bacon: Jeg steger baconskiverne sprøde og lader dem dryppe af på køkkenrulle.
• Kylling: Jeg bruger ofte kyllingebryst, som jeg steger i lidt olivenolie og krydrer godt med salt og peber. Det skal være mørt, saftigt og ikke for tørt – og så er det vigtigt at lade det køle lidt ned, inden det vendes i salaten.
• Rødløg: Giver en let skarphed og lidt crunch. Jeg skærer det i helt tynde skiver, så det ikke overdøver de andre smage.
• Blandet salat: En god blanding af fx rucola og feldsalat giver både bitterhed og blødhed.
• Æble: Sprøde æblestykker giver sødme og friskhed. Jeg vælger altid en fast og lidt syrlig sort som fx Pink Lady.
• Friske krydderurter: Krydderurterne gør en kæmpe forskel. Jeg bruger gerne en blanding af basilikum, dild, purløg og persille – det giver både duft, farve og smag.
• Agurk: Agurk tilfører saft og sprødhed – jeg fjerner ofte den våde midte, så salaten ikke bliver vandet.
• Avocado: Den cremede avocado giver fedme og gør salaten ekstra mættende. Jeg tilsætter den lige før servering, så den ikke bliver brun.
• Hasselnødder: Jeg rister dem let på panden – det fremhæver deres nøddeagtige smag og giver en skøn crunch. Nødderne er en af mine favoritdetaljer i salaten.
• Akaciehonning: En smule honning dryppes over de ristede nødder – det giver både sødme og en flot, glinsende overflade.

Sådan serverer jeg min kyllingesalat

Jeg serverer tit denne mættende salat med kylling som et måltid i sig selv, især til frokost i weekenden. Når jeg har lidt ekstra tid, rister jeg et godt stykke surdejsbrød eller laver små madpandekager, som salaten kan spises sammen med.

Hvis jeg får gæster, stiller jeg den ofte på bordet som en del af en større buffet. Den er nemlig nem at lave i forvejen, og så ser den flot ud med de farverige ingredienser.

FAQ – ofte stillede spørgsmål