Nem karrysalat

Hjemmelavet karrysalat med æble, æg og drueagurk – mums! Den er et must på påskebordet og julebordet sammen med et frisk stykke rugbrød og marineret sild. Derudover er den også fantastisk alle andre dage på året i en sandwich med sprød salat.

Her får du en nem opskrift på den klassiske karrysalat – dog med et lille twist af æble for at give den lidt mere bid.

Prøv også: æggesalat med æble og ærter >>

Hjemmelavet karrysalat

5 fra 1 bedømmelse

Antal: 5 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 20

Samlet tid 20

Det skal du bruge

3 hårdkogte æg, afkølet og skåret i tern
3 drueagurker, finthakket
½ æble, finthakket
2 dl creme fraiche 18%
3 spsk. mayo
1/2-1 tsk. grov sennep
2-3 tsk. karry
1 tsk. gurkemeje (for farven)
purløg og/eller karse
salt og peber

Sådan gør du

▢
Kog æggene i 9 minutter og kom dem i en skål med koldt vand. Lad dem stå imens du klargør resten. Derefter piller du æggene og skærer dem i små tern.
▢
Skær æble og drueagurk i små tern og kom det i en skål sammen med æg, mayo, cremefraiche, sennep, karry, gurkemeje, finthakket purløg og karse.
▢
Vendt det forsigtigt rundt og smag til med salt og peber og evt. mere karry.