Vil du følge med? 👇
Butterdejstærte med laks
Sprød butterdejstærte med laks og flødeost
Sprød butterdej, cremet fyld og tynde skiver laks på toppen – den her butterdejstærte rammer virkelig den slags mad, der ser imponerende ud uden at kræve en hel eftermiddag i køkkenet.
Det smarte ved den her tærte er kontrasten i hver eneste bid. Den bagte butterdej giver masser af sprødhed, den bløde creme med dild og citron gør den frisk, og laks, kapers og rødløg giver lige præcis den salte kant, som får det hele til at hænge sammen. Det er en butterdej opskrift, der passer rigtig godt til frokost, gæster, brunch eller en let aftensmad med en grøn salat ved siden af.
Butterdejstærte med laks
Butterdejstærten er sprød og fyldt med cremet flødeost, laks og dild, som til sammen giver en frisk og lækker ret perfekt til frokost eller aftensmad.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 1 plade butterdej
- 1 æg
- 2 spsk. sesamfrø Reklame for Pandasia
- 1 tsk. tørret chili Reklame for Med24
- 200 g neutral flødeost
- 2 spsk. creme fraiche 18%
- 1 håndfuld frisk dild
- ½ økologisk citron
- 150 g laks (røget laks eller sushilaks)
- ½ dl kapers
- ½ rødløg
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200°C (alm. ovn).
- Rul butterdejen ud på en bageplade med bagepapir.
- Pensl hele fladen med sammenpisket æg.
- Rids en kant ca. 2 cm fra kanten hele vejen rundt (ikke helt igennem). Drys kanten med sesamfrø og chili. Se også fremgangsmåde i videoen herunder.
- Brug en gaffel til at prikke huller i midten af dejen – undgå kanterne. Det gør at midten ikke hæver for meget i ovnen.
- Bag i ca. 15 min. til butterdejen er gylden og hævet ved kanterne.
- Tryk midten let ned med bagsiden af en ske.
- Riv skallen af citronen og rør flødeost, creme fraiche, dild og citronskal sammen. Smag til med salt og peber.
- Fordel cremen på butterdejen og top med tynde skiver af laks, kapers og rødløg skåret i tynde skiver eller finthakket. Afslut med lidt ekstra citronskal.
- Skær tærten i stykker og server straks.
Emmas tips til opskriften
- Servering: Tærten er bedst nylavet mens butterdejen stadig er sprød. Cremen kan sagtens røres sammen dagen i forvejen og opbevares i køleskabet.
- Holdbarhed: Rester kan opbevares i køleskabet i op til 1 dag, men butterdejen bliver blød af cremen.
- Frysning: Denne tærte egner sig ikke til frysning.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Laksetærte med spinat
Nem og sund opskrift på laksetærte med spinat som kan serveres til aftensmad eller i madpakken dagen efter. Den er både lækker varm og kold. Se opskriften her.
Gå til opskrift
Derfor fungerer den her tærte så godt
Det er især et par små detaljer, der gør forskellen her:
- Butterdejen prikkes i midten, så kanten får lov at hæve flot op, mens bunden bliver mere jævn
- Sesam og chili på kanten giver både knas og lidt varme.
- Citron og dild løfter den cremede base, så retten ikke bliver tung.
Hvis du bruger røget laks, får du en mere markeret og salt smag. Hvis du bruger sushilaks, bliver resultatet mildere og mere delikat. Begge dele fungerer virkelig godt, så her kan du gå med det udtryk, du er i humør til.
En tærte, der er god at servere til mange ting
Den her butterdejstærte kan skæres i små stykker og serveres som en del af et brunchbord, eller i større stykker som en enkel tærte til aftensmad. Jeg synes også, den er oplagt på et bord med småretter, hvor der gerne må være noget, der både ser flot ud og smager friskt. Vil du variere den lidt, kan du for eksempel toppe med lidt ekstra dild, bruge purløg i stedet for rødløg eller skrue op for citronen, hvis du gerne vil have den endnu friskere.
Video: Butterdejstærte med laks
FAQ om butterdejstærte med laks
Kan butterdejstærte laves i forvejen?
Ja, bunden kan bages i forvejen. Det er bedst at samle tærten kort før servering, så butterdejen bevarer sin sprødhed.
Hvilken laks er bedst i denne tærte?
Røget laks giver mere salt og fylde, mens sushilaks giver en mildere smag.
Kan jeg bruge anden ost end flødeost?
Ja, du kan godt bruge en anden cremet friskost. Smagen må gerne være neutral, så laks, citron og dild stadig får plads.
Hvordan opbevarer jeg rester?
Rester kan opbevares i køleskabet. Butterdejen bliver blødere med tiden, så den smager bedst samme dag.
Kan jeg servere den her opskrift som forret?
Ja, det kan du sagtens. Skær den i mindre stykker, så fungerer den rigtig fint som en let og lækker forret.
Tomattærte med butterdej
Den nemmeste tomattærte med butterdej og ricottta ost. Perfekt som forret eller hapser på tapasbordet. Prøv opskriften her.
Gå til opskrift
