Asiatisk agurkesalat

Spicy agurkesalat med sesam og chili

Jeg opdagede første gang asiatisk agurkesalat på TikTok og blev ret hurtigt fan. Tænk, at noget så simpelt som en agurk kan smage så godt! Jeg laver min med sesamolie, soja, riseddike, honning og sprød chiliolie. Den er både frisk, sprød, lidt stærk og virkelig god som tilbehør til asiatisk mad. Det bedste trick er at knuse agurkerne let, inden de vendes i marinaden. Så får de ujævne kanter, som den lækre dressing kan sætte sig fast på.

Pin

Print

Asiatisk agurkesalat

Vær den første til at bedømme!

Asiatisk agurkesalat med sesam, chili og soja er en frisk og spicy agurksalat med masser af smag. Perfekt som nemt tilbehør til asiatiske retter og grillmad.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 20 minutter min

Samlet tid 20 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

• 2 agurker
• 1 tsk flagesalt
• 2 spsk sesamolie
• 2 spsk soyasauce
• 1 spsk riseddike
• 1 spsk akaciehonning
• 1 spsk sprød chili olie (eller 1 tsk. chiliflager)
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk friskrevet ingefær
• 2 spsk sesamfrø
• 1 forårsløg

Sådan gør du

• ▢
  Halver agurkerne på langs og skær dem i ca. 3 cm store, mundrette stykker. Bank dem 2-3 gange med bagsiden af en stor ske eller en kagerulle, så de revner let og bedre suger marinaden til sig.
• ▢
  Kom agurkerne i en skål, drys med flagesalt og lad dem stå i ca. 10 minutter, så saltet trækker noget af vandet ud og gør agurkerne mere sprøde. Hæld overskydende væde fra agurkerne inden næste trin.
• ▢
  Pres hvidløget og riv ingefæren fint. Hak forårsløgene fint og sæt dem til side – de tilsættes til sidst.
• ▢
  Lav din marinade ved at røre sesamolie, soyasauce, riseddike, honning, sprød chili olie, hvidløg, ingefær og sesamfrø godt sammen.
• ▢
  Hæld marinaden over agurkerne og vend det godt sammen.
• ▢
  Afslut med at vende forårsløgene heri og server med det samme.

Emmas tips til opskriften

• Agurkesalaten er bedst frisk og bør spises samme dag – agurkerne afgiver hurtigt væde og bliver bløde hvis den står.
• Marinaden kan sagtens laves dagen i forvejen og opbevares i køleskab. Bland den med agurkerne lige inden servering.

Kunne du lide opskriften?

Vær den første til at bedømme!

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Derfor knuser jeg agurkerne

Når jeg laver asiatisk agurkesalat, skærer jeg først agurkerne i mindre stykker og banker dem derefter let med en ske eller kagerulle.

Det giver en mere ujævn overflade, som marinaden kan hænge fast på. Jeg salter også agurkerne og lader dem trække i 10 minutter, inden jeg hælder væden fra. Så bliver dressingen ikke så vandet.

Marinade til asiatisk agurkesalat

Det er især marinaden, der gør denne agurkesalat så lækker. Jeg bruger:

• Sesamolie, som giver en dejlig nøddeagtig smag.
• Sojasauce og riseddike, som giver salt og syre.
• Honning, der runder smagen af.
• Sprød chiliolie, som giver både varme og lidt knas.

Jeg tilsætter også friskrevet ingefær og hvidløg. Det giver marinaden ekstra smag uden at gøre den besværlig at lave.

Tips til den bedste asiatiske agurkesalat

Salt agurkerne først. Lad dem trække i cirka 10 minutter, og hæld væden fra, inden du tilsætter marinaden.
Rist sesamfrøene. Jeg synes, de smager endnu bedre, når de lige har fået et par minutter på en tør pande.
Vent med at blande salaten. Agurkerne afgiver væske, når de står i marinaden, så jeg vender helst det hele sammen lige inden servering.
Smag til med chili. Jeg bruger sprød chiliolie, men du kan selv justere styrken, så salaten bliver, som du bedst kan lide den.

Videoopskrift:

Hvad passer asiatisk agurkesalat til?

Jeg serverer ofte agurkesalaten til asiatiske retter med ris, nudler eller kylling. Den friske og syrlige smag passer især godt til retter med en lidt sød eller cremet sauce. Min sticky kylling med grøntsager og ris er virkelig lækker sammen med den sprøde agurkesalat.

Sticky kylling med grøntsager og ris

Her er min opskrift på sticky kylling med grøntsager og ris – en nem og lækker hverdagsret fyldt med smag! Se opskriften herunder.

Gå til opskrift

Du kan også servere den til min wok med kylling, nudler og grøntsager, som er en nem hverdagsret med kokosmælk og karry.

Wok med kylling og grøntsager

Prøv min nemme wok med kylling, nudler og sprøde grøntsager i cremet kokos-karry. En lækker og hurtig hverdagsret, klar på under 30 minutter.

Gå til opskrift

Og hvis du er vild med friske asiatiske salater, skal du også prøve min asiatiske nudelsalat.

Asiatisk nudelsalat

Opskrift på kold asiatisk nudelsalat med masser af grøntsager og en smagfuld asiatisk dressing. Salaten kan laves på kun 20 minutter!

Gå til opskrift

Find flere idéer blandt mine asiatiske opskrifter.

Ofte stillede spørgsmål

Kan asiatisk agurkesalat laves på forhånd?

Jeg synes, den er bedst frisklavet. Du kan sagtens røre marinaden sammen dagen før og opbevare den i køleskabet. Vent med at vende agurkerne i, til salaten skal serveres.

Hvorfor skal agurkerne saltes?

Saltet trækker noget af væden ud af agurkerne. Når du hælder væden fra, undgår du, at marinaden bliver alt for tynd.

Kan jeg lave agurkesalaten uden chili?

Ja, du kan sagtens udelade chiliolien. Så får du en mildere agurkesalat med masser af smag fra sesamolie, soja, ingefær og hvidløg.

Hvor længe kan asiatisk agurkesalat holde sig?

Den smager bedst samme dag, som den er lavet. Agurkerne bliver gradvist blødere og afgiver mere væde, når de står i marinaden.