Vil du følge med? 👇
Thai bowl med peanutsauce
Asiatisk thai salat
Thai bowl med peanutsauce er en asiatisk inspireret salat med en masse grøntsager, nudler, penautsauce og lækker kylling marineret i soya. En nem og sund hverdagsret, som man kun kan komme i godt humør af, med alle de fine farver.
Af grønt bruger jeg mango, avocado, edamamebønner, agurk, gulerod og koriander. Dette kan sagtens varieres brug det du har i køleskabet. Det samme gælder nudlerne, der skal du også bare bruge dem du har!
Den cremede sauce er lavet på peanutbutter, citron, soyasauce, hvidløg og ingefær! Den smager vanvittig godt, og kan også bruge som dip til grøntsagsstave eller i friske forårsruller.
Er du til salat bowls, så kan du også prøve mine opskrifter på mexicansk inspirerede bowls: fajita bowl med kylling eller mexi bowl med oksekød.
Thai bowl med peanutsauce
Thai bowl med mango, avocado, edamamebønner, agurk, gulerod, risnudler og soymarineret kylling. Toppet med frisk koriander, chili, sorte sesamfrø og peanutsauce med hvidløg og ingefær.
Antal: 2 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Thai Bowl
- 250 g risnudler
- 300 g kyllingebryst
- 3 spsk. sojasauce Reklame for pandasia.dk
- ¼ tsk. groft salt Reklame for med24.dk
- friskkværnet peber
- 1 spsk. olie (til stegning)
- 2 avocado
- 1 mango
- ½ agurk
- 3 gulerødder
- 1 lime
- 100 g edamamebønner
- 50 g blandet salat
- 1 håndfuld frisk koriander
- ½ frisk chili
- 30 g peanuts
- 2 spsk. sorte sesamfrø
Peanutsauce
- 3 spsk. peanutbutter (creamy)
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk. frisk ingefær
- 3 spsk. sojasauce Reklame for pandasia.dk
- ½ citron (saften herfra)
- ½ dl vand
Sådan gør du
Thai Bowl
- Kog risnudlerne som anvist på pakken – de fleste risnudler skal blot ligge i kogende vand i ca. 3-5 minutter. Hæld vandet fra og sæt nudlerne til side.
- Skær kyllingebrystet i mundrette stykker og vend det i sojasauce. Varm en pande op ved høj varme med lidt olie og steg kyllingen i ca. 5–7 minutter, til stykkerne er gyldne udenpå og ikke længere lyserøde indeni. Krydr med salt og peber.
- Skær avocado og mango i skiver eller tern. Skær agurken i skiver og skær gulerødderne i tynde strimler. Pres limen over grøntsagerne. Anret salat i bunden af skålene og fordel nudler, kylling, grøntsager og edamamebønner ovenpå.
- Top med frisk koriander, frisk chili, peanuts og sorte sesamfrø. Hæld peanutsaucen over eller server den ved siden af.
Peanutsauce
- Skræl ingefæren og riv den fint på et rivejern. Pres hvidløgsfeddet gennem en hvidløgspresser (eller hak det meget fint med en kniv). Bland peanutbutter, sojasauce, vand, saft fra den halve citron, ingefær og hvidløg godt sammen. Tilsæt mere vand, hvis du ønsker saucen mere flydende.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Smager skønt, men synes godt nok, at der var ekstrem meget mad til to Pers 🙂
Hej Susanne! Tak for feedback!
Virkelig nemt og lækkert
Godt at høre!!