Vil du følge med? 👇
Sticky kylling med grøntsager og ris
Nem sticky chicken med hoisinsauce
Jeg elsker asiatisk inspireret mad, og denne sticky kylling med grøntsager og ris er en af de retter, jeg gerne laver på en travl hverdag. Kyllingen bliver vendt i en lækker, klistret sauce med hoisin, soja, ingefær og chili, og så serverer jeg den med ris og masser af grøntsager.
Det er især den søde og salte sauce, der gør retten så god. Den lægger sig omkring kyllingen og grøntsagerne og giver masser af smag i hver eneste mundfuld.
Sticky kylling med grøntsager og ris
Her er min opskrift pÃ¥ sticky kylling med grøntsager og ris – en nem og lækker hverdagsret fyldt med smag! Se opskriften herunder.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Kylling
- 450 g kyllingebryst
- 1 æg (æggehviden herfra)
- 1 tsk groft salt
- 2 spsk majsstivelse
Sauce
- 1 spsk olie (til stegning, f.eks. solsikkeolie)
- 4 spsk sojasauce
- 8 spsk hoisinsauce
- 2 spsk æblecidereddike
- 2 spsk sukker
- 4 spsk vand
- 2 spsk majsstivelse
Derudover
- 300 g ris
- 2 fed hvidløg
- 2-3 cm frisk ingefær
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 3 forårsløg
- 1 rød chili
- 1 rødløg
Til servering
- 50 g cashewnødder
- 1 håndfuld frisk koriander
Sådan gør du
- Sæt risene over med det samme – de skal gerne være klar når kylling og grøntsager er færdige. Kog dem efter anvisningen på pakken.
Kylling
- Del ægget i hvide og blomme og hæld hviden i en mellemstor skål.
- Skær kyllingen i mundrette stykker og kom den i skålen sammen med æggehvide, salt, og majsstivelse.
- Lad kyllingen trække i 15 minutter. Steg den derefter på en dyb wok-pande ved høj varme i olien (f.eks. solsikkeolie) i ca. 5-7 minutter, til stykkerne er gyldne og gennemstegte. Stil til side.
Sauce
- Rør sojasauce, hoisinsauce, æblecidereddike, sukker, vand og majsstivelse godt sammen i en skål – sørg for, at majsstivelsen er helt opløst uden klumper, inden du bruger saucen.
Selve retten
- Hak hvidløg, ingefær og chili fint.
- Skær rødløg og peberfrugter i stykker på ca. 2–3 cm. Skær forårsløg i tynde ringe.
- Steg hvidløg, ingefær og chili på den samme pande som du stegte kylling i, ved middelhøj varme i ca. 2-3 minutter. Tilføj evt. lidt ekstra fedtstof.
- Tilsæt rødløg, peberfrugt og forårsløg og steg det med ved middelhøj varme i 4-5 minutter, til grøntsagerne er let møre men stadig har bid.
- Hæld kyllingen tilbage på panden og hæld saucen over. Lad det simre ved middelhøj varme i ca. 3-5 minutter under omrøring, til saucen tykner og klæber sig om kylling og grøntsager.
- Server med ris, frisk koriander og cashewnødder.
Emmas tips til opskriften
Sørg for, at kyllingen er godt dækket af æggehvide og majsstivelse, inden du steger den. Det giver en lækker overflade, som den sticky sauce kan hænge fast på. Lad saucen simre, til den er tyknet og klæber sig om kyllingen. Hvis den bliver for tyk, kan du tilsætte en smule vand.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Sticky chicken sauce med hoisin
Det er saucen, der gør denne sticky chicken så lækker. Jeg bruger hoisinsauce, sojasauce, æblecidereddike og lidt sukker, som tilsammen giver en god balance mellem sødt, salt og syrligt.
Majsstivelsen hjælper saucen med at tykne, så den hænger fast på kyllingen og grøntsagerne. Jeg lader den simre et par minutter på panden, til den bliver blank og klistret.
Tips til sticky kylling med ris
Vend kyllingen godt i majsstivelse. Jeg blander kyllingestykkerne med æggehvide og majsstivelse, inden de steges. Det giver en god overflade, som saucen kan hænge fast på.
Steg kyllingen ved høj varme. Den må gerne få lidt farve, men sørg for, at den bliver gennemstegt.
Lad saucen tykne. Når kylling og grøntsager er kommet tilbage på panden, skal saucen have et par minutter til at samle sig. Den skal gerne klæbe sig til ingredienserne.
Bevar lidt bid i grøntsagerne. Jeg kan bedst lide, når peberfrugterne stadig er en smule sprøde.
Hvad serverer man til sticky chicken?
Jeg serverer min sticky kylling med ris, frisk koriander og cashewnødder. Nødderne giver lidt knas, som passer rigtig godt til den søde sauce. Hvis du gerne vil have noget friskt ved siden af, kan jeg også anbefale min asiatiske agurkesalat.
Asiatisk agurkesalat
Asiatisk agurkesalat med sesam, chili og soja er en frisk og spicy agurksalat med masser af smag. Perfekt som nemt tilbehør til asiatiske retter og grillmad.
GÃ¥ til opskrift
Andre asiatiske opskrifter
Min wok med kylling, nudler og grøntsager er også en nem hverdagsret med masser af grønt og en cremet kokos-karrysauce.
Wok med kylling og grøntsager
Prøv min nemme wok med kylling, nudler og sprøde grøntsager i cremet kokos-karry. En lækker og hurtig hverdagsret, klar på under 30 minutter.
GÃ¥ til opskrift
Du kan også prøve min fried rice med kylling, hvor risene steges med æg, grøntsager og en god sauce.
Fried rice med kylling, grøntsager og æg
Fried rice med kylling, grøntsager og æg er en nem hverdagsret hvor du kan få brugt dine rester af ris.
GÃ¥ til opskrift
Find flere idéer blandt mine asiatiske opskrifter.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er sticky chicken?
Sticky chicken er kylling vendt i en tyk, klistret sauce, som ofte har en sød og salt smag. I min version bruger jeg blandt andet hoisinsauce og sojasauce.
Hvordan får man sticky sauce til at tykne?
Jeg bruger majsstivelse i saucen og lader den simre på panden i nogle minutter. Det får saucen til at tykne og lægge sig omkring kyllingen.
Kan sticky kylling gemmes til dagen efter?
Ja, retten kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Varm den grundigt igennem på en pande med en lille smule vand. Køl risene hurtigt ned og opbevar dem på køl, hvis de skal gemmes.
