Vil du følge med? 👇
Græsk bowl
Krydret græsk bowl
Denne græske bowl har det hele! Den er farverig, den er smagfuld og den er bare lækker! Den består af krydrede græske frikadeller med feta og soltørret tomat, græske kartofler med peberfrugt, tomat, oliven og frisk basilikum. Og til sidst, men ikke mindst, en god omgang hjemmelavet tzatziki! Lyder det ikke bare herligt! Jeg server retten i en bowl, fordi jeg elsker at spise mad af bowl!
En skøn weekendmenu, som hele familien vil elske!
Opskriften giver en stor portion frikadeller, så du kan med fordel fryse nogle af dem ned, til en anden god gang.
Leder du efter inspiration til andet græsk inspireret mad, så se mine græsk inspirerede opskrifter lige her.
Græsk bowl
Græske frikadeller med feta og soltørret tomat, græske kartofler med peberfrugt, tomat, oliven og frisk basilikum og selvfølgelig en tzatziki.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Græske frikadeller (stor portion)
- 500 g oksekød
- 500 g flæskefars
- 1 æg
- 1 rødløg
- 150 g soltørret tomat (i olie)
- 150 g feta
- 4 fed hvidløg
- 1 spsk. tørret oregano Reklame for Med24
- 1 spsk. tørret timian
- 1 tsk. chiliflager Reklame for Med24
- 1½ tsk. groft salt Reklame for Med24
- friskkværnet peber
- 2 spsk. smør
- 1 spsk. olivenolie
Græsk kartoffelsalat
- 800 g kartofler
- 3 spsk. olivenolie
- 2 tsk. tørret oregano Reklame for Med24
- 1 tsk. groft salt Reklame for Med24
- friskkværnet peber
- 1 peberfrugt
- 100 g cherrytomater
- 80 g oliven
- 100 g feta
- 1 håndfuld frisk basilikum
Tzatziki
- 2 agurker (revet)
- 400 g græsk yoghurt
- 2 fed hvidløg (presset)
- salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Græske frikadeller (stor portion)
- Hak løg og hvidløg fint. Skær soltørret tomat ud i små tern.
- Kom oksekød, flæskefars, æg, rødløg, soltørret tomat, feta, hvidløg, oregano, timian, chiliflager, salt og peber i en røremaskine eller skål og rør sammen til en ensartet konsistens. Rør ikke for meget – så bliver frikadellerne seje og gummiagtige. Form farsen til runde frikadeller med våde hænder.
- Varm en stor stegepande op med smør og olivenolie høj varme og steg frikadellerne i ca. 3-5 minutter på hver side, til de er gyldne på overfladen (de behøver ikke være gennemstegte endnu). Kom dem i et ildfast fad og bag dem færdige i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 15-20 minutter. Har du tiden og tålmodigheden, kan du også bare stege dem færdige på panden.
Græsk kartoffelsalat
- Skær peberfrugt i strimler og halver tomaterne. Sæt til side.
- Skyl og skrub kartoflerne og skær dem i skiver på ca. 1 cm. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir og vend dem i et godt skvæt olivenolie, så alle skiver er dækket.
- Krydr med oregano, salt og peber og bag i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 45 minutter.
- Efter ca. 25 minutter lægges peberfrugtskiverne på bagepladen, og retten bager færdig.
- Når kartoflerne er færdige, vendes de i en skål sammen med cherrytomater, oliven og smuldret feta. Pynt med friske basilikumblade.
Tzatziki
- Riv agurken groft og kom den i et rent viskestykke eller et stykke køkkenrulle. Vrid eller klem vandet fra – der kommer overraskende meget væske ud, og det er vigtigt at fjerne den, ellers bliver tzatzikien tynd og vandet.
- Kom agurk, græsk yoghurt og presset hvidløg i en skål og rør rundt. Smag til med salt og peber.
Anretning
- Anret maden i skåle og sæt evt. frikadellerne på en træpind eller et lille spyd. Pynt med friske basilikumblade.
Emmas tips til opskriften
- Frysning af frikadeller: Frikadellerne egner sig perfekt til frysning. Lad dem køle helt af og frys dem ned i en lufttæt beholder. De kan holde sig op til 3 måneder i fryseren. Optø dem natten over i køleskabet og varm dem i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter.
- Tzatziki: Tzatzikien holder sig 2–3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Rør den lige inden servering, da der kan trænge lidt væske til overfladen.
- Forberedelse: Du kan sagtens lave frikadellerne og tzatzikien dagen i forvejen – det giver faktisk smagene ekstra tid til at sætte sig.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
