Tortellini i fad

Tortellini i fad med oksekød og mozzarella

Tortellini i fad er en skøn pastaret, hvor tortellini, kødsauce og ost samles i et fad og bages i ovnen. Jeg laver min version med hakket oksekød, tomat, grøntsager og ricotta og topper med mozzarella og parmesan.

Kødsaucen får lov til at simre, inden jeg rører ricotta i og vender den sammen med tortellini. Til sidst bages det hele i ovnen, til osten på toppen er gylden og boblende.

Pin

Print

Tortellini i fad

5 fra 2 bedømmelser

Tortellini i fad med hakket oksekød, tomat, ricotta og mozzarella. En cremet og fyldig pastaret, hvor tortellini og kødsauce samles i et fad og bages med ost på toppen.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 25 minutter min

Tilb. tid 25 minutter min

Simretid 1 time t

Samlet tid 1 time t 50 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

Kødsauce

• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 200 g champignon
• 500 g hakket oksekød
• 1 spsk tørret timian
• ½ spsk tørret basilikum
• 1½ spsk tørret oregano
• 1½ tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 2 gulerødder
• ½ squash
• 1 frisk chili (tilpas mængde efter smag – tørret kan også bruges)
• 1 tsk rørsukker
• 2 spsk æblecidereddike
• 140 g tomatpuré
• 400 g hakkede tomater
• 1 spsk olie

Derudover

• 500 g tortellini (den variant du elsker mest)
• 250 g ricottaost
• 1 kugle mozzarellaost
• 20 g parmesan (kan undlades)
• 2 kviste frisk timian (til pynt)

Sådan gør du

Kødsauce

• ▢
  Hak løget fint, pres hvidløgene og hak champignonerne groft. Brun kødet i lidt olie ved høj varme, til det er gennemstegt og har fået farve. Skru ned til mellemhøj varme, tilsæt løg og hvidløg og steg videre, til løgene er bløde og let gyldne. Tilsæt champignonerne og steg videre i ca. 3-5 minutter.
• ▢
  Riv gulerødderne og squashen groft. Hak chilin fint. Tilsæt timian, basilikum, oregano, salt, peber, rørsukker, æblecidereddike, revne gulerødder, revet squash og finthakket chili. Lad det stege med i ca. 5 minutter ved mellem varme.
• ▢
  Tilsæt tomatpuré og hakkede tomater og lad saucen simre under låg ved svag varme i ca. 60 min. – har du ikke tiden, holder 20 minutter også. Smag saucen til og tilsæt evt. mere krydring.
• ▢
  Rør ricottaosten i saucen ved lav varme og lad det varme igennem i ca. 2 minutter, til osten er smeltet ind i saucen.

Sammensætning

• ▢
  Tænd ovnen på 200° almindelig ovn.
• ▢
  Kog tortellini i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken og lad dem dryppe godt af i en si.
• ▢
  Find et ildfast fad og hæld kødsaucen deri sammen med tortellini. Rør godt rundt og top med mozzarellaost og eventuelt lidt friskreven parmesan.
• ▢
  Bag i ovnen i 20–25 min. eller til osten er gylden og boblende. Pynt med frisk timian og/eller frisk basilikum.

Emmas tips til opskriften

Holdbarhed: Retten holder sig fint i køleskab i 3–4 dage i en lufttæt beholder.
Forberedelse: Kødsaucen kan sagtens laves dagen i forvejen – faktisk bliver smagen endnu bedre. Opvarm saucen inden du blander med tortellini og sætter fadet i ovnen.
Frysning: Kødsaucen (uden tortellini) kan fryses. Optø langsomt i køleskabet og varm op i en gryde inden brug.

Kunne du lide opskriften?

5 fra 2 bedømmelser

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Tips til tortellini i fad

Jeg laver først kødsaucen og lader den simre, inden ricottaen røres i. Derefter vender jeg saucen sammen med den kogte tortellini i fadet. Sørg for, at tortellinien er dryppet godt af, så saucen ikke bliver for tynd.

Til sidst topper jeg fadet med mozzarella og parmesan. Jeg bager det, til osten er smeltet, gylden og boblende på toppen.

Tortellini, kødsauce og ost

Tortellini: Jeg bruger tortellini med skinke og ost i denne opskrift. Den fyldte pasta gør retten ekstra mættende og passer rigtig godt sammen med den cremede kødsauce.
Kødsauce: Kødsaucen laver jeg med hakket oksekød, tomat, champignon, gulerod og squash. Den får lov til at simre, så smagene samler sig, inden ricottaen røres i.
Ricotta og mozzarella: Ricottaen røres direkte i kødsaucen og gør den dejligt cremet. Mozzarella og parmesan kommer på toppen af fadet og bliver gyldne i ovnen.

Tilbehør til tortellini i fad

Tortellini i fad er en fyldig ret, så jeg serverer gerne noget enkelt og friskt ved siden af. En grøn salat passer rigtig godt til og giver lidt friskhed til den cremede pastaret.

Du kan finde flere af mine pastaretter her.

Flere nemme pastaretter

Er du glad for tortellini, kan du også prøve min tortellini salat med rucola, avocado og asparges. Det er en friskere måde at bruge tortellini på og er især god, når aftensmaden gerne må være lidt lettere.

Tortellini salat

Tortellini salat er en nem pasta salat som både kan fungere som en måltidssalat til aftensmad eller som tilbehør til grillaftener.

Gå til opskrift

Min bagte pasta i flødesauce med chorizo og grønt er også et godt bud, hvis du er til cremede pastaretter, der samles og bages i ovnen.

Bagt pasta i flødesauce

Bagt pasta i flødesauce med chorizo og grønt eller pasta al forno er skøn og smovset hverdagsmad, som hitter hos hele familien.

Gå til opskrift

Du kan også prøve min pasta med salsiccia, som er en cremet pastaret med italiensk salsiccia, tomatpuré og hvidvin.

Pasta med salsiccia

Pasta med salsiccia er en nem og cremet italiensk pastaret som kan laves til hverdag eller weekend. Retten laves med tomatpuré, hvidvin og fløde.

Gå til opskrift

Ofte stillede spørgsmål

Skal tortellini koges inden den kommer i ovnen?

Ja. I denne opskrift koger jeg tortellinien efter anvisningen på pakken og lader den dryppe godt af, inden den vendes sammen med kødsaucen.

Hvor længe skal tortellini i fad have i ovnen?

Jeg bager tortellini i fad ved 200 grader almindelig ovn i 20-25 minutter, til osten på toppen er gylden og boblende.

Kan tortellini i fad laves i forvejen?

Kødsaucen kan sagtens laves dagen før og opbevares i køleskabet. Varm saucen op, inden den blandes med tortellini og sættes i ovnen.

Kan tortellini i fad fryses?

Jeg foretrækker at fryse kødsaucen uden tortellini. Tø saucen op i køleskabet og varm den igennem, inden retten samles med tortellini og bages.