Bagt pasta i flødesauce med chorizo og grønt
Så fik jeg endelig prøvet kræfter med bagt pasta, og jeg skal da lige love for, at det er en af mine nye favoritretter, når det skal være nemt hurtig, nemt og ikke mindst cremet! Man kan lave retten på mange forskellige måder, men i denne omgang blev det med chorizo, bacon, tomat, broccoli, champignon og porrer. Saucen er lavet på fløde, æg og parmesanost. Brug hvad end du har i køleskabet – du kan nem undlade et par elementer og tilføje noget andet. Vigtigst er, at du har æg, fløde og parmesan til at lave en sauce så det hele bindes sammen. Jeg har lavet retten i den fineste støbejernsgryde fra Le Creuset, som er perfekt til formålet da gryden kan gå i ovnen!
Bagt pasta i flødesauce med chorizo og grønt
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 300 g pasta
- 1 broccoli, i buketter
- 200 g bacon, i tern
- 100 g chorizo, skåret i små skiver
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 150 g champignon, grofthakket
- 200 g cherrytomater, skåret i halve
- 1 porrer, i skiver
- 4 æg
- 2,5 dl madlavningsfløde (15%)
- 60 g parmesanost, revet
- 100 g revet mozzarella
- frisk basilikum
- salt og peber
- olie til stegning
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Kog pastaen i letsaltet vand og stil den til side. Den må gerne have lidt bid, da den skal i ovnen senere.
- Skær broccoli i små buketter og kom det i gryden til pastaen de sidste par minutter, så den lige får et lille opkog.
- Varm en stor gryde op der gerne må komme i ovnen op og steg bacon heri. Tilsæt chorizo og lad det stege med et par minutter. Har du ikke en gryde der kan gå i ovnen, så hælder du bare det hele over i et fad inden det skal i ovnen.
- Tilføj løg og hvidløg til gryden og lad også dét stege med i et par minutter. Gør det samme med champignon, porrer og tomat. Rør det hele godt sammen og lad det stege i ca. 5 minutter. Krydder godt med salt og peber.
- Pisk æg, madlavningsfløde, salt og peber sammen og riv halvdelen af parmesanosten deri (30 gram). Hæld flødesaucen ned i gryden til grøntsagerne.
- Kom også pasta og broccoli i gryden og bland det hele forsigtigt rundt. Riv resten af parmesanosten ud over retten og drys med revet mozzarella.
- Bag i ovnen i ca. 12-15 minutter eller til osten er brun. Brug evt. grillfunktionen til sidst for at få den brune farve.