Vil du følge med? 👇
Pasta med cremet tomatsovs
Nem og hurtig pasta med tomatsovs
Hvis du leder efter en nem og lækker hverdagsret, er pasta med cremet tomatsovs et rigtig godt bud! Denne opskrift på tomatpasta består af en cremet tomatsauce med fløde, som gør retten både fyldig og mættende. Med et strejf af rød chili til at give retten lidt spice og friskrevet parmesan som topping, har du en pastaret, der nemt kan blive en favorit i familien! Den er perfekt til de travle hverdage, hvor du vil have noget simpelt, men samtidig noget der bare smager LÆKKERT! Se opskriften på pasta med cremet tomatsauce herunder.
Pasta med tomatsovs
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Cremet tomatsovs
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 20 g smør
- ½ rød chili (efter smag)
- 1 dåser hakkede tomater
- 2½ dl piskefløde (eller madlavningsfløde)
- 3 spsk. tomatpuré (ca. svarende til én dåse på 140 g)
- 1 tsk. tørret oregano
- 1 tsk. tørret basilikum
- ½ tsk. sukker
- 3 spsk. æblecidereddike (eller hvidvinseddike)
- salt og friskkværnet peber
Derudover
- 400 g pasta (eller spaghetti)
- friskrevet parmesan
- friskkværnet salt og peber
Sådan gør du
- Kog pastaen al dente. Gem lidt pastavand.
- Hak løg og hvidløg helt fint. Varm en lille gryde op med smør og sauter løg og hvidløg til de er klare og bløde.
- Tilføj hakkede tomater, tomatpure, finthakket chili, oregano, basilikum, sukker, æblecidereddike, salt og peber.
- Lad sovsen småsimre i 5-10 minutter. Hvis du ønsker saucen helt cremet, kan du blende den med en stavblender.
- Tilføj fløden og lad den koge op kort.
- Smag til med salt og peber.
- Hæld pasta i gryden med tomatsovs. Brug evt. lidt pastavand til at få den rette konsistens. Rør det godt sammen.
- Servet med friskkværnet peber og evt. frisk basilikum.
Emmas tips til opskriften
- Brug din hjemmelavede tomatsovs til italienske kødboller i tomatsovs eller spaghetti bolognese.
- Du kan skifte de tørrede krydderurter ud med friske krydderurter.
- Du kan skifte de hakkede tomater ud med friske tomater.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Tips til en cremet og lækker tomatsovs
Nøglen til en god tomatsovs er balancen mellem syre, sødme og cremethed. Når du bruger piskefløde i tomatsovsen, får du en cremet og fyldig tomatsauce, der er perfekt til pasta. Er du mere til en helt simpel tomatsauce, uden fløde, så er Pasta Pomodoro måske noget for dig!
For at opnå den bedste smag, skal du starte med at sautere løg og hvidløg langsomt i smør (eller olie), indtil de bliver bløde og gennemsigtige. Hvis du vil justere retten efter din smag, kan du vælge en mild chili, eller hvis du foretrækker en mere krydret variant, kan du tilføje lidt ekstra chili. Når du tilsætter de hakkede tomater og tomatpuré, giver det en dyb, koncentreret tomatsmag, som sammen med fløden, gør retten dejlig cremet. Tilføj lidt sukker, for at balancere den syre der kan komme fra tomaterne. Jeg tilføjer til sidst lidt æblecidereddike – du kan også eksperimentere med forskellige typer eddike, som hvidvinseddike eller balsamico, alt efter hvad du lige har derhjemme.
Er du til pasta så hop ind og se alle mine pastaopskrifter.
Opskriftens oprindelse
Denne opskrift på pasta med tomatsovs er en moderne fortolkning af den klassiske italienske tomatsovs, som typisk serveres med spaghetti eller anden pasta som den fx gøres i retten Pasta Pomodoro. I denne opskrift tilføjer fløden en nordisk twist, som gør sovsen ekstra fyldig og mild i smagen. Kombinationen af tomat og fløde giver retten en god balance mellem det syrlige og det cremede, og gør den til en favorit, der passer godt ind i mange danske hjem. Den klassiske italienske smag er stadig bevaret gennem brugen af krydderier som oregano og basilikum.
Variationer af tomatpasta
Du kan tilpasse denne pastaret efter det, du lige har i køleskabet. Hvis du ønsker en lidt lettere ret, kan du erstatte piskefløden med madlavningsfløde, som stadig vil give en cremet konsistens, men med færre kalorier. Ønsker du derimod en endnu fyldigere smag, kan du tilføje en skefuld mascarpone eller lidt frisk mozzarella direkte i sovsen, så den smelter og bliver endnu mere cremet og fyldig.
Du kan også tilføje grøntsager som fx friske spinatblade, svampe, eller squash. Hvis du er til det spicy, kan du skrue op for chilien eller tilsætte en knivspids chili-flager. Vil du have mere protein i retten, kan du nemt tilføje stegt kylling, bacon eller små kødboller.
Tip! Prøv min opskrift på italienske kødboller i tomatsovs.
Ofte stillede spørgsmål om cremet tomatsovs (FAQ)
Hvordan gør jeg tomatsovsen ekstra cremet?
Hvis du ønsker en ekstra cremet tomatsovs, kan du tilføje mere piskefløde eller røre en skefuld mascarpone eller frisk mozzarella i sovsen, når den næsten er færdig.
Kan jeg bruge madlavningsfløde i stedet for piskefløde?
Ja, du kan sagtens bruge madlavningsfløde i stedet for piskefløde. Det vil give en lidt lettere konsistens, men retten vil stadig være cremet og velsmagende.
Hvad kan jeg servere til cremet tomatsovs?
Du kan servere en frisk grøn salat eller hvidløgsbrød som tilbehør. En enkel salat med en syrlig vinaigrette er perfekt til at balancere den cremede sovs.
Kan jeg tilsætte ekstra grøntsager i retten?
Ja, du kan nemt tilføje grøntsager som spinat, svampe eller endda squash.
