Vil du følge med? 👇
Frisk pasta med hvidvin, kylling og grønt
Cremet pastaret
Frisk pasta med hvidvin, kylling og grønt er opskriften på en af mine favoritretter. Den består en masse friske tomater, porrer og rødløg som er marineret i balsamicoeddike, sukker og salt. Derudover er der også både squash og soltørret tomat i retten.
Jeg laver den med kylling og bacon, men det kan sagtens undlades til fordel for flere grøntsager, hvis du ønsker en vegetarisk udgave eller flere kødfri dage.
Jeg serverer retten med frisk basilikum og frisk parmesan.
Klik her for flere opskrifter på lækre pastaretter.
Frisk pasta i hvidvinssauce med kylling og balsamico-marineret grønt
Antal: 4 portioner
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Marinade
- 2 tsk. rørsukker
- 1,5 tsk. salt
- 4 spsk. balsamicoeddike
Grønt, kød og sauce
- 1 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 porrer, hakket
- 250 g cherrytomater, i halve
- 5 stykker soltørret tomat, i små stykker
- ½ citron, saften herfra
- ½ squash, i små stave
- 200 g bacon i tern
- 280 g kylling(kan undlades)
- 2 dl hvidvin
- 2 dl madlavningsfløde
- salt og peber
Topping
- 1 god håndfuld frisk basilikum
- frisk parmesan
- 400 g frisk pasta
Sådan gør du
- Hak rødløg fint og kom det i en skål sammen med hvidløg. Halvér tomaterne og skær porren i mindre stykker. Kom også det i skålen.
- Hæld balsamicoeddike, rørsukker og salt i og rør rundt. Lad det trække i 10 minutter.
- Varm en stor gyde op med lidt olie. Skær squash i mundrette stykker og svits det i et par minutter. Smid derefter også de marinerede grøntsager og finthakket soltørret tomat. Lad også det svitse med i et par minutter og skru derefter ned på lav varme, imens du steger kødet.
- Varm en pande op og steg bacon heri. Stil den til side og skær derefter kyllingen i mindre stykker og steg også den. Stil kødet til side og lav nu saucen.
- Kog halvdelen af hvidvinen væk i en gryde og kom madlavningsfløde i. Lad det koge kort op. Pres citronsaften i og krydder med salt og peber.
- Bland nu kød og sauce i gryden med grøntsager og lad retten blive varmet godt igennem ved svag varme. Kog derefter den friske pasta og vend den i saucen.
- Server med frisk basilikum og drys med friskreven parmesan.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
