Vil du følge med? 👇
Tøm-køleskabet-grøntsagspasta
Nem pasta med grøntsagssauce
Tøm-køleskabet-grøntsagspasta! Her får du min opskrift på en lækker og simpel pastaret med en cremet grøntsagssauce. Dette er muligheden for virkelig at få tømt ud i køleskabet, men også muligheden for at “gemme” en masse sunde grøntsager i en lækker pastaret – og dermed er retten også super børnevenlig. For at få den cremede konsistens, bruger jeg kokosmælk og tomatpuré, men her vil en let fløde også kunne bruges. Jeg topper den med friskreven parmesan og persille.
Husk! Brug de grøntsager du har i køleskabet, det gælder om at tømme ud! Græskar, broccoli, peberfrugt med mere, vil også fungere i saucen.
Vild med pastaretter? Her finder du flere af mine favoritter.
Tøm-køleskabet-grøntsagspasta
Her får du opskriften på en nem og cremet pastaret med grøntsagssauce – jeg kalder den tøm-køleskabet-grøntsagspasta, da den er fyldt med grøntsager.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 4 fed hvidløg (hele)
- 1 stort rødløg (i grove stykker)
- 3 gulerødder (i grove stykker)
- 1 squash (i grove stykker)
- 3 tomater (halveret)
- ¼ knoldselleri (i grove stykker)
- ½ blomkål (i buketter)
- olivenolie
- 1 spsk. mild paprika (måske mere efter smag)
- 1 spsk. timian Reklame for med24.dk (måske mere efter smag)
- ½ tsk. stødt chili (måske mere efter smag)
- salt
- friskkværnet peber
- 2-3 spsk. kokosmælk (den tykke/cremede del i toppen af dåsen)
- 1 lille dåse tomatpuré (70 g)
- 1 terninig grøntsagsbouillon Reklame for med24.dk (kun terningen)
- frisk parmesan
- persille (eller andre krydderurter fx. basilikum)
- 500 g pasta
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Fordel hvidløg, rødløg, gulerødder, squash, tomater, knoldselleri og blomkål på bagepladen og dryp med olivenolie. Krydder med salt, peber, paprika, chili og timian. Bag i ovnen i ca. 30 minutter.Brug de grøntsager du har i køleskabet! Det gælder om at tømme ud! Græskar, broccoli, peberfrugt osv. kan også smides i.
- Kom grøntsagerne i en blender sammen med tomatpuré, én terning grøntsagsbouillon og 2-3 spsk. kokosmælk (den cremede tykke del, der sidder i toppen af dåsen). Blend det hele sammen til en cremet sauce og smag til med salt, peber og evt. flere krydderier. Er saucen for tyk, tilsæt da lidt mere kokosmælk.
- Kog pasta i en stor gryde efter anvisning på pakken og hæld vandet fra. Hæld grøntsagssaucen i gryden og bland det hele godt sammen.
- Server med friskreven parmesan og top med krydderurter.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Lavede dette og fik brugt alle grøntsager i køleskabet, det smagte mega godt☺️ Dog lavede jeg det med ris i stedet for pasta, da jeg ikke er så glad for pasta😂
Hej Nadia! Ej det jo genialt!! Og fin ide med ris, det vil jeg også prøve næste gang!
Vi havde kartoffel i – måske var det det som gjorde konsistensen for moset. Vores øvrige ingredienser var peberfrugt, persillerod, gulerod, bladselleri, rødløg.
Hej Ida, jeg tror godt det kan være kartoflerne der har givet retten en lidt moset konsistens..