Vil du følge med? 👇
Pasta burrata i cremet tomatsauce
Pasta med hjemmelavet tomatsauce
Hvad siger du til en omgang pasta burrata i cremet tomatsauce? Den hjemmelavede tomatsauce er dejlig krydret og giver derfor masser af smag til retten.
Når du placerer den lækre burrata ost oven på den varme pasta, vil den smelte og gøre retten endnu mere cremet og smovset. For at få lidt knas til retten, topper jeg den med ristede hasselnødder.
En nem og lækker vegetarisk pastaret, som passer perfekt, hvis du ønsker flere kødfri dage.
Hvis du elsker retter med pasta, kan du finde flere her.
Pasta burrata i cremet tomatsauce
Simpel pasta burrata i cremet tomatsauce som kan laves på bare 25 minutter. Den cremede burrata ost smelter ned i den lune pasta, og det smager fantastisk!
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Tomatsauce
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- ½ frisk chili
- 3 tsk. tørret oregano
- 2 tsk. stødt basilikum
- 400 g hakkede tomater (svarende til 1 dåse)
- 140 g tomatpuré (svarende til 1 dåse )
- 2 tomater (valgfrit – giver mere frisk tomatsmag)
- 2 dl madlavningsfløde 15 %
- 2 spsk. olivenolie (til stegning)
- 1 tsk. groft salt
- friskkværnet peber
- 1 håndfuld frisk basilikum
Derudover
- 500 g spaghetti
- 200 g champignon
- 50 g hasselnødder
- 1 kugle burrata
- 1 håndfuld frisk basilikum (til pynt)
- 200 g cherrytomater
Sådan gør du
Tomatsauce
- Hak løget fint og pres hvidløgsfeddene. Varm en god sjat olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme og steg løg og hvidløg i ca. 5 minutter, til løgene er bløde og let gyldne.
- Hak chilien fint og tilsæt den sammen med stødt basilikum, oregano, hakkede tomater, (evt. friske tomater i tern), tomatpuré og fløde.
- Lad saucen koge langsomt op, skru lidt ned og lad den simre i 10 minutter, til den er let tyknet. Rør ind imellem så den ikke brænder på.
- Tag gryden af varmen. Blend saucen med en stavblender til den er helt glat og jævn. Smag til med salt og peber. Hak basilikummen fint og rør den i saucen.
Pasta
- Kog spaghetti efter anvisningen på pakken. Gem en kop af kogevandet inden du hælder vandet fra – det kan bruges til at justere saucens konsistens. Lad pastaen dryppe af i et dørslag.
- Skær champignonerne i skiver. Smelt smørret på en stor pande ved høj varme og steg champignonerne i ca. 3–4 minutter, til de er gyldne. Krydr med salt og peber.
- Hak hasselnødderne groft. Bland spaghetti, tomatsauce og champignon sammen i gryden eller på panden og varm det igennem ved middel varme i et par minutter. Tilsæt lidt af det gemte pastavand hvis saucen virker for tyk. Drys hasselnødderne over.
- Halvér cherrytomaterne. Fordel pastaen i dybe tallerkener, læg en kugle burrata oven på den varme pasta (den smelter blidt ud over retten), og top med basilikumblade og cherrytomater.
Emmas tips til opskriften
- Saucen kan laves dagen i forvejen og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- Retten egner sig ikke til frysning med burrata på – frys saucen separat hvis ønsket, og tilsæt frisk burrata ved servering.
- Burrata tilsættes altid frisk lige inden servering, så den beholder sin cremede konsistens.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Vi har lavet den mange gange efterhånden, super nemt og simpelt, smager himmelsk. Det er blevet en af vores yndlings pasta retter.
Tak for opskrift!
Ej hvor er det bare kanon at høre!! Tusind tak!!:)