Vil du følge med? 👇
Græske fladbrød med grillede grøntsager
Græske pitabrød
Græske fladbrød med grillede grøntsager, krydret oksekød og tzatziki er en vaskeægte weekendmenu. Servér den for dine gæster, og jeg lover dig for, at de vil kunne lide det!
Kødet får masser af smag fra både soltørret tomat, hvidløg, oregano, timian, paprika, kanel og chili. Af grøntsager bruger jeg squash, aubergine, peberfrugt og de små grønne padron peber. Ved at grille dem får du en skøn grillsmag frem, men dette behøves ikke – du kan sagtens tilberede det på panden. Er du på udkig efter en frisk salat som tilbehør, så vil en klassisk græsk salat været et godt bud.
Jeg bruger en opskrift fra Stinna på de græske fladbrød. Se den her.
Jeg er vild med denne slags byg selv-fladbrød hvor fyldet kan varieres. Du kan fx også prøve at lave dem med hjemmelavet haydari eller fetacreme, grillet kylling og grønt.
Prøv også min opskrift på fladbrød med med orange hummus og krydret okseinderlår <<
TIP! Er du på udkig efter andre opskrifter til grillen, så se alle mine opskrifter på skøn grillmad og tilbehør lige her.
Græske fladbrød med grillede grøntsager
Hjemmelavede fladbrød med græsk inspireret fyld! En skøn weekendmenu med hjemmelavet tzatziki, grillede grøntsager og krydret oksekød.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Fladbrød (se link øverst)
Krydret oksekød
- 450 g hakket oksekød
- 3 fed hvidløg
- 70 g soltørret tomat (i olie)
- 2 spsk. tørret oregano
- 1 spsk. tørret timian
- 1 spsk. paprika
- 1 tsk. stødt kanel
- ½ tsk. chiliflager
- 1 tsk. groft salt
- friskkværnet peber
- 3 spsk. græsk yoghurt (jeg brugte 10%)
- 2 spsk. olivenolie (til stegning)
Grillede grøntsager
- 2 peberfrugter
- 1 aubergine
- 1 squash
- 200 g padron peber
- 2 spsk. olivenolie
- ½ tsk. groft salt
- friskkværnet peber
Tzatziki
- 2 agurker
- 400 g græsk yoghurt (jeg brugte 10%)
- 2 fed hvidløg
- ½ tsk. groft salt
- friskkværnet peber
Derudover
- 100 g oliven
- 100 g feta
- 1 rødløg
- 1 håndfuld frisk basilikum
Sådan gør du
Krydret oksekød
- Varm en god sjat olie op i en gryde ved middelhøj varme. Tilsæt finthakket hvidløg og lad det stege i et minuts tid, til det dufter. Tilsæt oregano, timian, paprika, kanel og chili, og rør rundt i ca. 30 sekunder, til krydderierne begynder dejligt.
- Tilsæt kødet og brun det godt – rør undervejs så det ikke klumper. Hak de soltørrede tomater groft og tilsæt dem, når kødet er brunet.
- Tilsæt 2-3 spsk. græsk yoghurt, så du får en mere cremet konsistens.
- Lad kødet stege videre ved middel varme i ca. 5 minutter, til der ikke er mere rødt kød, og smag til med salt og peber.
Grillede grøntsager
- Skær peberfrugt, aubergine og squash i stykker på ca. 3-4 cm. Padron peber kan du lade være hele. Kom det hele i en frysepose (eller en stor skål) med olivenolie, salt og peber.
- Bland det godt rundt og grill grøntsagerne, eller bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft i 20-30 min. – til de er møre og har fået lidt farve i kanterne. Du kan også stege dem på en grillpande ved høj varme, ca. 10-15 min.
Tzatziki
- Riv agurken groft og kom den i et rent viskestykke eller et stykke køkkenrulle. Vrid eller pres væsken ud – det er vigtigt, så tzatzikien ikke bliver for flydende.
- Kom den afdryppede agurk, yoghurt og presset hvidløg i en skål og rør det sammen. Smag til med salt og peber.
Anretning
- Fordel tzatziki, kød og grillet grønt på dine fladbrød. Drys med fetaost, og fordel også oliven, rødløg og basilikum på toppen.
Emmas tips til opskriften
- Holdbarhed: Tzatzikien holder sig 2-3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Kødet holder sig 3-4 dage i køleskabet.
- Forberedelse: Tzatziki og det krydrede kød kan sagtens laves dagen i forvejen – det smager faktisk endnu bedre! Opvarm kødet i en gryde inden servering.
- Frysning: Kødet kan fryses ned og tøes op i køleskabet natten over. Tzatziki egner sig ikke til frysning.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
