Vil du følge med? 👇
Indianersuppe
Krydret suppe med oksekød og bacon
Denne opskrift på indianersuppe, som er en krydret suppe med oksekød og bacon, er den perfekte suppe at lune sig på i de kolde vintermåneder. Udover hakket oksekød og bacon, gemmer der sig også både gulerødder og peberfrugt i suppen. Jeg topper suppen med cremefraiche og rødbede og server eventuelt suppen med et stykke flute.
Du kan med fordel lave dobbeltportion når du er i sving, og så fryse suppen ned til en travl hverdagsaften.
Klik her for at se flere opskrifter på lækre supper.
Indianersuppe
Denne opskrift på indianersuppe er en krydret suppe med oksekød og bacon. Varm dig på suppen på kolde vinteraftenener og lav en stor portion og frys resten ned.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 150 g bacon i små tern
- 200 g løg
- 4 fed hvidløg
- 700 g hakket oksekød
- 150 g gulerødder
- 1 grøn peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 800 g hakkede tomater (svarende til 2 dåser)
- 100 g tomatpuré
- 2 liter oksebouillon
- 1½ tsk paprika
- 1½ dl fløde
- 1 tsk groft salt (smag til)
- friskkværnet peber
Toppings
- 1 dl creme fraiche
- 100 g rødbede
- 1 håndfuld frisk persille
- brød
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg fint. Skær gulerod og peberfrugt i små tern.
- Steg bacon i en stor gryde ved mellemhøj varme i ca. 3-4 min., til det er sprødt og har afgivet sit fedt. Læg det derefter til side.
- Steg løg og hvidløg i samme gryde ved mellemhøj varme i ca. 5 min., til de er bløde. Tilsæt så kødet og steg det ved mellemhøj varme, til det er brunet hele vejen rundt. Stil til side.
- Kom bacon, det brunede oksekød, gulerod, peberfrugt, hakkede tomater, tomatpuré, oksebouillon og paprika i gryden. Rør rundt og bring suppen i kog ved høj varme.
- Skru ned til lav varme, og lad suppen simre (boble stille og roligt) under låg i ca. 20 min.. Tilsæt fløden, og lad suppen simre videre ved lav varme i 10 min. mere.
- Smag til med salt og peber, og top med creme fraiche, rødbede og persille. Server evt. suppen med brød.
Emmas tips til opskriften
Kan suppen fryses?
Ja – lav gerne dobbeltportion og frys resten ned i lufttætte beholdere. Suppen holder sig fint i fryseren i op til 3 måneder. Optø den i køleskabet natten over og varm den langsomt op i en gryde. Opbevaring
Suppen kan holde sig i køleskabet i 3-4 dage i en lukket beholder.
Ja – lav gerne dobbeltportion og frys resten ned i lufttætte beholdere. Suppen holder sig fint i fryseren i op til 3 måneder. Optø den i køleskabet natten over og varm den langsomt op i en gryde. Opbevaring
Suppen kan holde sig i køleskabet i 3-4 dage i en lukket beholder.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
