Vil du følge med? 👇
Kartoffelsuppe med blomkål og pikant
Cremet kartoffelsuppe med blomkål
Denne kartoffelsuppe med blomkål er en dejlig cremet og mættende suppe, som jeg ofte laver som nem aftensmad. Kombinationen af kartofler og blomkål giver suppen en skøn fylde, og pikantosten gør den ekstra cremet og giver samtidig masser af smag.
Jeg serverer suppen med sprød bacon og frisk persille på toppen. Det er en enkel suppe med masser af grøntsager, som er skøn at varme sig på, når det er køligt udenfor.
Kartoffelsuppe med blomkål og pikant
Cremet kartoffelsuppe med blomkål og pikant er en sund, mættende og smagfuld hverdagsret som du kan bikse sammen på bare en halv time.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Suppe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 g kartofler
- 500 g blomkål
- 2 porrer
- 10-12 dl grøntsagsbouillon
- ½ pakke pikantost
- muskatnød
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber
- 1 spsk olivenolie (til stegning)
Toppings
- 100 g bacon i tern
- 1 håndfuld frisk persille
Sådan gør du
- Pil løget og skær det i tern. Hak hvidløget fint. Vask kartoflerne godt (eller skræl dem), og skær dem i tern. Del blomkålen i små buketter. Skær porrerne i tynde skiver.
- Varm lidt olie op i en stor gryde ved mellem varme. Steg løg og hvidløg i ca. 2 minutter under omrøring, til løgene er bløde og let gennemsigtige. Tilsæt kartofler, blomkål og porrer, og lad det stege med i ca. 2 minutter.
- Hæld det meste af grøntsagsbouillonen i, og gem resten til senere, hvis suppen skal justeres. Lad suppen koge op. Skru ned til lav varme, og lad den boble stille og roligt i 20-25 minutter, til du nemt kan stikke en gaffel igennem kartoflerne.
- Tag gryden af varmen, og brug en stavblender til at blende suppen, til den er cremet og ensartet. Synes du, den er for tyk, kan du tilsætte resten af grøntsagsbouillonen lidt ad gangen. Rør pikantosten i – den smelter i den varme suppe. Blend kort igen, til osten er godt blandet ind.
- Riv muskatnød fint, og smag til med muskatnød, salt og peber. Steg imens bacon i tern på en pande ved mellemhøj varme uden fedtstof i ca. 5 minutter, til det er sprødt og gyldent. Server suppen med sprødt bacon og hakket frisk persille på toppen.
Emmas tips til opskriften
Holdbarhed: Opbevar eventuelle rester i en tætsluttende beholder i køleskabet i 2-3 dage. Varm suppen langsomt op i en gryde, og tilsæt eventuelt lidt vand eller grøntsagsbouillon, hvis den er blevet tykkere.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Mine tips til en cremet kartoffelsuppe
Skær grøntsagerne nogenlunde lige store. Så bliver kartofler og blomkål møre nogenlunde samtidig og er nemmere at blende helt glatte.
Start med 1 liter bouillon. Jeg gemmer resten og tilsætter kun mere efter behov. På den måde kan jeg bedre styre, hvor tyk suppen bliver.
Lad kartoflerne blive helt møre. De skal være nemme at stikke igennem med en gaffel, inden suppen blendes. Det er med til at give den helt glatte konsistens.
Kom pikantosten i efter blendning. Jeg rører den ud i den varme suppe og blender kort igen, så den bliver fordelt ordentligt og gør suppen dejligt cremet.
Kartoffelsuppe med blomkål
Kartoflerne giver suppen fylde og er med til at skabe den cremede konsistens, når de bliver blendet. Jeg kombinerer dem med blomkål, som bliver helt blød under kogningen og blender rigtig fint sammen med kartoflerne.
Pikantost giver en cremet suppe
I stedet for fløde bruger jeg pikantost til at runde suppen af. Osten smelter direkte ned i den varme suppe og giver både cremethed og ekstra smag. Jeg synes især, den fungerer godt sammen med den milde smag fra kartofler og blomkål. Til sidst smager jeg suppen til med lidt muskatnød, salt og friskkværnet peber.
Topping til kartoffelsuppen
Jeg holder toppingen helt enkel med sprødstegt bacon og frisk persille. Baconen giver noget salt og sprødt til den bløde suppe, mens persillen giver lidt friskhed på toppen.
Tip! Er du på udkig efter flere varme retter, kan du også gå på opdagelse i mine opskrifter på supper.
Andre cremede supper
Hvis du er mere til den klassiske kombination af kartofler og porrer, kan du prøve min kartoffel porre suppe. Den laves med fløde og serveres med sprød bacon og rugbrødscroutoner.
Kartoffel porre suppe
Klassisk og cremet kartoffel porre suppe med sprød bacon – en nem og hurtig hverdagsret der kræver få ingredienser for hele familien.
Gå til opskrift
Jeg har også en blomkålssuppe med kartoffel og parmesan, hvor blomkålen får lov til at spille hovedrollen.
Blomkålssuppe med kartoffel
Nem og cremet blomkålssuppe kogt sammen på blomkål, kartofler og boullion. En budgetvenlig suppe for hele familien.
Gå til opskrift
FAQ om kartoffelsuppe med blomkål
Hvordan laver man kartoffelsuppe med blomkål?
Jeg steger først løg og hvidløg og tilsætter derefter kartofler, blomkål og porrer. Grøntsagerne koges møre i grøntsagsbouillon, hvorefter suppen blendes og røres sammen med pikantost. Til sidst smager jeg til med muskatnød, salt og peber.
Hvordan får man kartoffelsuppe cremet?
Kartoflerne og blomkålen giver allerede suppen en cremet konsistens, når de bliver kogt helt møre og blendet. I denne opskrift tilsætter jeg også pikantost, som gør suppen ekstra cremet.
Hvad serverer man til kartoffelsuppe?
Jeg serverer denne kartoffelsuppe med sprødstegt bacon og frisk persille. Et godt stykke brød ved siden af passer også rigtig godt til.
Kan kartoffelsuppe med blomkål laves på forhånd?
Ja. Du kan lave suppen på forhånd og opbevare den på køl. Varm den forsigtigt op igen og steg baconen tæt på servering, så den stadig er sprød.
Kan kartoffelsuppe fryses?
Ja, selve suppen kan fryses. Jeg ville fryse den uden bacon og persille og først tilsætte toppings ved servering.
