Japansk Ramen suppe med kylling og grønt

Ramen suppe – nem opskrift med kylling og nudler

Ramen suppe er en af mine favoritter, når jeg har lyst til noget varmt, lækkert og fyldt med smag! Min version er en japansk inspireret nudelsuppe med kylling, grøntsager og en dejlig suppe lavet på grøntsagsbouillon, soja, østerssauce, ingefær, hvidløg og lime.

Jeg topper min ramen med et smilende æg, frisk koriander og sesamfrø. Det ser ikke bare lækkert ud, men smager også virkelig godt! Suppen er nem at lave og klar på omkring 30 minutter, så den er perfekt til en hurtig aftensmad.

Pin

Print

Japansk Ramen

4,84 fra 30 bedømmelser

Nem japansk inspireret ramen suppe med kylling, nudler, sprøde grøntsager og smilende æg. En smagfuld nudelsuppe med soja, ingefær og hvidløg, klar på 30 minutter.

Antal: 2 sultne personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 30 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

Suppe

• 12 dl grøntsagsbouillon
• 1-2 spsk. ingefær (friskrevet)
• 3 spsk. sojasauce
• 2 spsk. østerssauce
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. frisk chili (vurder mængden efter smag)
• 1 lime

Fyld

• 200 g ramen nudler (eller andre slags nudler)
• 200 g kyllingebryst
• 1 spsk. olie
• 2 peberfrugter
• 70 g champignon
• 100 g forårsløg
• 100 g sukkerærter
• koriander
• 2 æg
• 1 lime
• sesamfrø (til pynt)

Sådan gør du

• ▢
  Pres hvidløg, hak chili fint og riv ingefæren.
• ▢
  Kog grøntsagsbouillon op i en stor gryde og tilsæt sojasauce, østerssauce, hvidløg, ingefær, chili og saften fra den ene lime. Lad det koge op, og lad det derefter simre i 5 min. ved middel varme.
• ▢
  Snit peberfrugt og champignon i mundrette stykker, og skær forårsløg i skrå skiver. Tilsæt det hele til suppen sammen med sukkerærterne. Lad det simre i 10 min. under låg, til grøntsagerne er møre men stadig har lidt bid.
• ▢
  Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, til de er møre. Hæld vandet fra og lad dem dryppe af i en sigte, inden du kommer dem i suppen.
• ▢
  Bring en gryde vand i kog og sænk forsigtigt æggene ned i det kogende vand. Kog dem i 7 min. – så bliver blommen cremet og halvt flydende (det kalder man et “smilende æg”). Afkøl dem i koldt vand i et par minutter, så de er nemmere at pille, og skær dem derefter over i halve.
• ▢
  Start gerne med at stege kyllingen imens grøntsagerne simrer i trin 3, så alt er klar på samme tid. Varm lidt olie op på en mellemstor pande ved middelhøj varme og steg kyllingebrystet i ca. 4–5 minutter på hver side, til det er gyldent udenpå og ikke længere lyserødt indeni. Krydr med salt og peber. Lad det hvile et øjeblik og skær det derefter i strimler.
• ▢
  Du er nu klar til at anrette! Fordel nudler og kylling i to skåle og overhæld med den varme suppe. Pynt med frisk koriander og sesamfrø, og top evt. med skiver af den anden lime.
• ▢
  Nyd retten varm og smag evt. til med salt og peber. 

Emmas tips til opskriften

• Holdbarhed: Suppen holder sig 2–3 dage i køleskab i en lufttæt beholder. Opbevar nudlerne separat, da de ellers suger al suppen.
• Forberedelse: Suppen kan sagtens laves dagen i forvejen – smagen bliver faktisk endnu bedre. Tilsæt grøntsager og nudler ved opvarmning.
• Frysning: Suppen (uden nudler og grøntsager) kan fryses i op til 3 måneder. Kog friske nudler og grøntsager når du tøer den op.

Kunne du lide opskriften?

4,84 fra 30 bedømmelser

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Mine tips til hjemmelavet ramen

Smag suppen til. Jeg bruger både soja, østerssauce, ingefær, hvidløg og lime i min ramen. Smag gerne til undervejs, så du får den balance mellem salt, syre og lidt styrke, som du bedst kan lide.
Kog nudlerne separat. Jeg koger nudlerne i en anden gryde og kommer dem først i suppen ved servering. Så undgår jeg, at de suger for meget af væsken.
Lad grøntsagerne beholde lidt bid. Peberfrugt, champignon og sukkerærter smager efter min mening bedst, når de stadig har en smule sprødhed.
Gem toppings til sidst. Frisk koriander, sesamfrø, lime og det smilende æg kommer jeg først på, når suppen er hældt i skålene.

Hvad er ramen?

Ramen er en japansk nudelsuppe, der består af en smagfuld suppe, nudler og forskelligt fyld. Det kan for eksempel være kød, grøntsager og æg.

Der findes mange forskellige slags ramen, men i min opskrift laver jeg en nem og hurtig version med kylling og grøntsager. Suppen får masser af smag fra soja, østerssauce, frisk ingefær og hvidløg.

Hvilke nudler bruger man til ramen?

Jeg bruger ramennudler i denne opskrift, men det vigtigste er, at du følger kogetiden på pakken. Jeg koger dem separat, så de ikke bliver for bløde, mens suppen simrer. Når det hele er klar, fordeler jeg nudlerne i skålene og hælder den varme suppe over.

Sådan laver jeg smilende æg til ramen

Et smilende æg er næsten ikke til at undvære på min ramen! Jeg lægger æggene forsigtigt i kogende vand og koger dem i cirka 7 minutter. Derefter kommer de direkte i koldt vand, så kogningen stopper, og de bliver nemmere at pille. Når æggene er pillet, skærer jeg dem i halve og lægger dem oven på suppen lige inden servering. Så får du den lækre, cremede blomme, som passer så godt til ramen.

Andre asiatiske opskrifter, du skal prøve

Hvis du elsker ramen, har jeg også andre asiatiske opskrifter med masser af smag.

Er du mere til oksekød, skal du prøve min Beef Ramen med oksebouillon, miso, ingefær, nudler og grøntsager.

Beef Ramen

Beef Ramen suppe er en japansk nudelsuppe med masser af smag og grøntsager.

Gå til opskrift

Min Korean Noodle Bowl er en nem ret med glasnudler, hakket oksekød og en smagfuld sauce med soja, ingefær og chili.

Korean Noodle Bowl

Opskrift på ‘korean noodle bowl’ som er en koreansk bowl med nudler, oksekød, forårsløg og masser af smag fra ingefær, hvidløg, chili, sesam og soya sauce.

Gå til opskrift

En nem wokret med kylling, nudler og sprøde grøntsager i en cremet kokos-karrysauce.

Wok med kylling og grøntsager

Prøv min nemme wok med kylling, nudler og sprøde grøntsager i cremet kokos-karry. En lækker og hurtig hverdagsret, klar på under 30 minutter.

Gå til opskrift

Ofte stillede spørgsmål om ramen

Hvad er ramen suppe lavet af?

Min ramen suppe er lavet med grøntsagsbouillon, sojasauce, østerssauce, ingefær, hvidløg, chili og lime. Jeg serverer den med nudler, kylling, grøntsager og smilende æg.

Hvor lang tid tager det at lave ramen?

Denne opskrift tager cirka 30 minutter fra start til slut. Jeg tilbereder nudler, kylling og æg, mens suppen simrer, så det hele bliver klar nogenlunde samtidig.

Kan ramen laves dagen før?

Ja, selve suppen kan sagtens laves dagen før. Jeg opbevarer nudlerne separat og tilføjer dem først, når suppen skal serveres.

Kan ramen fryses?

Du kan fryse selve suppebasen uden nudler og grøntsager. Når den skal serveres, kan du varme den op og tilføje frisk fyld.