Vil du følge med? 👇
Fajita bowl med kylling
Buddha bowl med fajita kylling
Farverig fajita bowl med kylling er en herlig ret, som kan serveres både til hverdag og for dine gæster i weekenden som en byg-selv-bowl.
Den består af hjemmelavet tomatsalsa, fajita-marineret kylling, edemamecreme, hvidløgsris, syltede rødløg, majs, bønner og frisk koriander.
Det er simpelt og tager ikke lang tid at lave, men det er en fordel at marinere kyllingen nogle timer i forvejen, så den kan stå og trække en masse smag til sig.
Har du ikke tiden til at lave din egen marinade, så kan du sagtens købe en færdiglavet fajita krydderiblanding og bruge i stedet.
En bowl som denne kan også serveres med oksekød og bulgur. Prøv fx min opskrift på mexi bowl.
Tip! Er du vild med det mexicanske køkken, se se mine andre opskrifter på mexicansk inspireret mad her.
Fajita bowl
Fajita bowl med fajita-marineret kylling, edemamecreme, hvidløgsris, syltede rødløg, majs, bønner og selvfølgelig en masse friske koriander deri.
Antal: 2 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Fajita kylling (alternativt køb en fajita krydderimix)
- 2 kyllingebryst
- 1 lime
- 1 spsk. stødt koriander Reklame for med24.dk
- 1 spsk. stødt spidskommen Reklame for med24.dk
- 1 spsk. stødt paprika
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. frisk chili
- ½ tsk. groft salt Reklame for med24.dk
- friskkværnet peber
- 2 stk. peberfrugt
- 150 g kidney bønner
Tomatsalsa
- 3 tomater
- 1 rødløg
- 1 fed hvidløg
- ½ lime (saften herfra)
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 spsk. olivenolie
- ½ tsk. groft salt Reklame for med24.dk
- friskkværnet peber
Edemamecreme
- 150 g edemamebønner
- 1 avocado
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk. citronsaft
- 2 spsk. creme fraiche
- ¼ tsk. groft salt Reklame for med24.dk
- friskkværnet peber
Hvidløgsris med koriander (alternativt bulgur)
- 2 fed hvidløg
- 1-2 spsk. olivenolie
- 4 dl ris
- 6 dl vand
- 1 tsk. groft salt Reklame for med24.dk
- 1 håndfuld frisk koriander
Ideer til tilbehør
- majs
- frisk salat
- lime
- tortilla chips
- syltede rødløg ((se link til opskrift øverst))
Sådan gør du
Fajita kylling (alternativt køb en fajita krydderimix)
- OBS: har du ikke tid til at lave din egen krydderimix, så kan du sagtens købe en færdig fajita krydderiblanding og bruge den i stedet sammen med limesaft og olivenolie.
- Skær kyllingen i strimler og læg den i en skål. Skær også peberfrugt i strimler og læg til side på en tallerken.
- Bland koriander, spidskommen, salt, peber, paprika, limesaft, olivenolie og chili i en lille skål. Hæld marinaden i skålen til kyllingen og bland det godt rundt og dæk med film, sølvpapir eller låg. Sæt i køleskabet og lad det gerne hvile i et par timer eller mere!
- Varm en stor pande op ved høj varme og tilsæt olie. Steg kyllingestrimlerne i ca. 5–7 minutter, til de er gennemstegte. Skær i det tykkeste stykke og tjek at kødet er hvidt hele vejen igennem – ikke lyserødt. Tilsæt peberfrugt og bønner og steg videre i ca. 3 minutter, til peberfrugten er blød. Tag panden af varmen.
Tomatsalsa
- Skær tomat i små tern. Hak rødløg, chili og koriander fint og pres hvidløget. Kom det hele i en skål.
- Pres saften fra den halve lime i skålen og rør det hele godt sammen. Smag til – salsa'en skal have en frisk og let syrlig smag. Dæk skålen til og lad salsa'en trække imens du laver resten af retten.
Edamamecreme
- Pres hvidløget og kom det i en minihakker sammen med edemamebønner, citronsaft, avocado, cremefraiche, salt og peber.
- Blend til en cremet konsistens. Smag til.
Hvidløgsris med koriander
- Hak hvidløget fint. Sauter derefter hvidløget i en gryde med olie.
- Tilsæt vand og lad det koge op kort, inden du tilsætter risen. Tilsæt så risene og kog ved middel varme i 12 minutter. Lad dem derefter trække 10 minutter under låg.
- Tilsæt finthakket koriander til sidst.
Anretning
- Find to skåle og kom ris i bunden af dem efterfulgt af kylling og en klat edemamecreme og tomatsalsa. Top med dine ynglingstoppings, fx majs, frisk koriander, lime, syltede rødløg, salat og tortilla chips.
Emmas tips til opskriften
- Forberedelse: Kyllingen kan marineres dagen i forvejen og stå i køleskabet natten over – det giver endnu mere smag. Tomatsalsa’en kan også laves et par timer i forvejen.
- Holdbarhed: Opbevar de forskellige komponenter i separate lufttætte beholdere i køleskabet i op til 2 dage. Edamamecreme’en bør spises inden for 1 dag, da avocado hurtigt bliver brun.
- Frysning: Kyllingen kan fryses (uden tilbehør). Tø den op i køleskabet og varm den på en pande.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
