Fried rice med kylling, grøntsager og æg

Pin

Print

Fried rice med kylling, grøntsager og æg

5 fra 1 bedømmelse

Fried rice med kylling, grøntsager og æg er en nem hverdagsret hvor du kan få brugt dine rester af ris.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 45 minutter min

Samlet tid 45 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

• 4 dl ris
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 500 g kyllingebryst
• 3 gulerødder
• 1 rød peberfrugt
• 1 gul peberfrugt
• ½ squash
• 100 g ærter (fra frost eller friske)
• 3 æg
• 1 lime
• 1 håndfuld frisk persille
• 1 spsk karry
• 4 spsk sojasauce
• 2 spsk østerssauce
• ½ tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 1 frisk chili
• 3 spsk sesamolie (eller alm olie)

Sådan gør du

• ▢
  Kog dine ris efter anvisning på pakken og lad dem køle helt af.
• ▢
  Hak løg og hvidløg fint. Varm sesamolie op på en dyb pande, og svits løg og hvidløg ved middelvarme i ca. 3 minutter, til de er bløde og let gyldne.
• ▢
  Skær kyllingen i strimler og tilsæt den på panden sammen med karry. Steg det hele ved høj varme i ca. 5 minutter, til kyllingen er gennemstegt og let gylden. Tag kylling, løg og hvidløg af panden og læg det til side.
• ▢
  Tilsæt lidt mere olie og steg risene ved høj varme i ca. 3-4 min., mens du rører jævnligt rundt, så de ikke brænder på. Risene skal gerne få lidt farve.
• ▢
  Skær peberfrugterne, gulerødderne og squash i strimler, og tilsæt dem på panden sammen med ærter, sojasauce og østerssauce. Steg det hele ved høj varme i ca. 3-4 min., til grøntsagerne er møre, men stadig har lidt bid.
• ▢
  Skub risene og grøntsagerne ud til siden af panden, så der er plads i midten. Slå æggene ud i hullet, og rør dem hurtigt rundt med en gaffel eller ske, til de lige har sat sig. Bland derefter æggene ind i resten af retten.
• ▢
  Læg kyllingen tilbage på panden, og lad hele retten varme godt igennem i ca. 2-3 min.. Smag til med salt og friskkværnet peber, og tilsæt evt. mere sojasauce og østerssauce.
• ▢
  Anret retten med finthakket chili og persille, og server med limebåde til at presse over.

Emmas tips til opskriften

• Fried rice bliver bedst med kolde, kogte ris, som ikke klistrer så meget sammen på panden. Bruger du risrester, skal de være kølet hurtigt ned og opbevaret på køl. Jeg anbefaler at bruge ris, der er kogt dagen før og opbevaret korrekt.

Kunne du lide opskriften?

5 fra 1 bedømmelse

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Stegte ris med kylling og æg

Fried rice med kylling er en af mine favoritter, når aftensmaden skal være nem, og jeg har kogte ris tilovers i køleskabet. Jeg steger risene på panden sammen med kylling, æg, grøntsager, karry, sojasauce og østerssauce, så det hele får masser af smag.

Det er en virkelig god måde at bruge risrester på, og hvis du har risene klar på forhånd, kan retten laves på cirka 30 minutter.

Sådan laver du gode stegte ris

Det vigtigste, når du laver fried rice, er at bruge kolde ris. De er mere faste og nemmere at stege, uden at de klistrer sammen.

Jeg starter med at stege kyllingen med løg, hvidløg og karry. Derefter tager jeg den af panden, så der er plads til at stege risene ved høj varme.

Når risene har fået lidt farve, tilsætter jeg grøntsagerne, sojasauce og østerssauce. Til sidst kommer æggene på panden, inden jeg vender kyllingen tilbage i retten.

Tips til den bedste fried rice med kylling

Brug kolde ris. Ris, der er kogt og kølet ned på forhånd, giver den bedste konsistens. Sørg for, at de er kølet hurtigt ned og opbevaret på køl.
Steg risene ved høj varme. Det giver dem lidt farve og en god stegt smag. Brug en stor pande eller wok, så der er plads til at vende det hele rundt.
Steg kyllingen først. Jeg tager den af panden, mens jeg steger ris og grøntsager, så den ikke bliver tør.
Giv grøntsagerne lidt bid. Jeg kan bedst lide, når gulerødder, peberfrugt og squash stadig har en smule sprødhed.
Smag til med saucen. Sojasauce og østerssauce giver både salt og umami, så smag på retten, inden du tilsætter ekstra salt.

Hvad serverer man til fried rice?

Jeg serverer mine stegte ris med frisk chili, persille og limebåde. Det giver lidt friskhed til den stegte risret. Hvis jeg gerne vil have lidt ekstra grønt ved siden af, passer en asiatisk agurkesalat også rigtig godt til.

Asiatisk agurkesalat

Asiatisk agurkesalat med sesam, chili og soja er en frisk og spicy agurksalat med masser af smag. Perfekt som nemt tilbehør til asiatiske retter og grillmad.

Gå til opskrift

Andre asiatiske opskrifter

Er du vild med nemme asiatiske retter, skal du også prøve min Pad Thai med kylling med nudler, peanuts og lime.

Pad Thai med kylling

Pad thai med kylling – en nem thairet med nudler, sprøde grøntsager og pad thai sauce. Perfekt til hverdagsmad, når du vil lave hjemmelavet thaimad.

Gå til opskrift

Min wok med kylling, nudler og grøntsager er også en nem hverdagsret, hvor kylling og grøntsager vendes i en cremet kokos-karrysauce.

Wok med kylling og grøntsager

Prøv min nemme wok med kylling, nudler og sprøde grøntsager i cremet kokos-karry. En lækker og hurtig hverdagsret, klar på under 30 minutter.

Gå til opskrift

Find flere idéer blandt mine asiatiske opskrifter.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilke ris er bedst til fried rice?

Jeg bruger gerne jasminris, men andre almindelige ris kan også bruges. Det vigtigste er, at de er kolde og ikke for våde, når de kommer på panden.

Kan man lave fried rice med ris fra dagen før?

Ja, det er faktisk rigtig godt til fried rice. Risene skal være kølet hurtigt ned efter kogning og opbevaret på køl, indtil de skal bruges.

Kan fried rice gemmes til dagen efter?

Jeg foretrækker at spise retten samme dag, især hvis den er lavet med risrester fra dagen før. Undgå gentagne opvarmninger af ris.