Asiatisk agurkesalat

Antal 4 personer

Forb. tid: 20

Samlet tid: 20

Agurkesalaten er bedst frisk og bør spises samme dag – agurkerne afgiver hurtigt væde og bliver bløde hvis den står.
Marinaden kan sagtens laves dagen i forvejen og opbevares i køleskab. Bland den med agurkerne lige inden servering.

Halver agurkerne på langs og skær dem i ca. 3 cm store, mundrette stykker. Bank dem 2-3 gange med bagsiden af en stor ske eller en kagerulle, så de revner let og bedre suger marinaden til sig.
2 agurker
Kom agurkerne i en skål, drys med flagesalt og lad dem stå i ca. 10 minutter, så saltet trækker noget af vandet ud og gør agurkerne mere sprøde. Hæld overskydende væde fra agurkerne inden næste trin.
1 tsk flagesalt
Pres hvidløget og riv ingefæren fint. Hak forårsløgene fint og sæt dem til side – de tilsættes til sidst.
1 fed hvidløg, 1 tsk friskrevet ingefær, 1 forårsløg
Lav din marinade ved at røre sesamolie, soyasauce, riseddike, honning, sprød chili olie, hvidløg, ingefær og sesamfrø godt sammen.
2 spsk sesamolie, 2 spsk soyasauce, 1 spsk riseddike, 1 spsk akaciehonning, 1 spsk sprød chili olie, 2 spsk sesamfrø
Hæld marinaden over agurkerne og vend det godt sammen.
Afslut med at vende forårsløgene heri og server med det samme.