Frokost & aftensmad

Bønnegryde med bagt sellerimos

5. april 2021 /
Her står den på bønnegryde med bagt sellerimos! Bønnegryden består af linser, sorte bønner, gulerod, peberfrugt og spinat samt en masse dejlige krydderier. Mosen består af halv kartoffel og halv selleri – det giver en kanon smag, hvis du altså er til smagen af selleri OG ønsker en sundere udgave af den klassiske kartoffelmos. Er du ikke itl mos, kan du komme fyldet i en madpandekage eller servere retten med ris og naanbrød til. Lav en ordentlig portion og gem det i fryseren til en anden gang.
Udskriv

Bønnegryde med bagt sellerimos

Forb. tid25 min
Tilb. tid35 min
Bagetid15 min
Samlet tid1 t 15 min
Antal: 4 personer

Ingredienser

Sellerimos

  • 500 g selleri, skrællet og skåret i tern
  • 500 g kartoffel, skrællet og skåret i tern
  • 1 spsk. smør
  • 1 tsk. salt

Bønnegryde

  • 1 løg, finthakket
  • 1 spsk. stødt spidskommen
  • 1 spsk. stødt koriander
  • 1 spsk. stødt mild paprika
  • 1 tsk. stødt chili
  • 1 tsk. gurkemeje
  • 1 tsk. karry
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 400 ml grøntsagsbouillon
  • 2 dl røde linser
  • 1 spsk. worcestershire sauce (kan undlades)
  • 2-3 gulerødder, i tern
  • 1 peberfrugt, i tern
  • 90 g frisk spinat, grofthakket
  • 1 dåse sorte bønner (240 g drænet vægt)
  • lidt revet parmesan eller mozzarella (kan undlades)
  • frisk persille til topping

Sådan gør du

Sellerimos

  • Kom selleri- og kartoffeltern i en gryde med vand og salt. Kog til det er mørt og si derefter vandet fra.
  • Tilsæt en spsk. smør og brug en gaffel, stavblender eller andet til at mase kartoffel og selleri til mos. Smag til med salt.

Bønnegryde

  • Sautér løg i en gryde med olie og brun krydderierne af så det dufter dejligt.
  • Tilsæt hakkede tomater, linser og halvdelen af grøntsagsbouillonen.
  • Lad saucen simre under låg i ca. 30 minutter. Tilsæt resten af vandet undervejs og rør ofte i det, så det ikke brænder på. Lav nu dine grøntsager.
  • Sautér gulerod i lidt olie på en pande i et par minutter og tilføj derefter perfrugt. Smid også spinaten på panden og lad den falde sammen. Tag af varmen.
  • Når linserne er kogt ind, smid da gulerod, peberfrugt, spinat og bønner i gryden og lad det hele blive varmet godt igennem. Smag til med worcestershire sauce, salt og peber.
  • Find et ildfast fad og fordel bønnegryden i bunden efterfulgt af et lag sellerimos. Top med revet ost og bag så i ovnen ved 200 grader (grillfunktion) i 10-15 minutter eller til mosen får en sprød skorpe.
  • Nyd retten med frisk persille.

2 Comments

  • Emma

    11. januar 2023 at 7:39 Svar

    Hej Emma

    Er det muligt at forberede retten/”samle den” dagen før at den skal bruges så den bare skal i ovnen aftenen efter uden anden forberedelsestid?

    Vh Emma

    • emmaolsen5

      18. januar 2023 at 10:08 Svar

      Hej Emma,

      Sorry for sen svar! MEN, det tror jeg helt sikkert at du kan. Tror dog resultatet bliver bedst, hvis du laver mosen på dagen.

      KH Emma

Leave a Reply

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Opskrift Vurdering