Vil du følge med? 👇
Pasta med avocadocreme og chorizo
Simpel pastaret med avocado
Her får du opskriften på en simpel pasta med avocadocreme og chorizo. En grøn ret, som du kan lave på bare 25 minutter
Ud over den cremede avocadocreme, så består den også af broccoli, ærter og spinat. Jeg laver den med chorizo, da det giver en masse dejlig smag, men du kan sagtens undlade kød og lave en vegetarisk udgave.
Kan du heller ikke få nok af pasta opskrifter? Se flere her.
Spaghetti med avocadocreme og chorizo
En simpel og nem pasta med avocadocreme og chorizo som kan laves på bare 25 minutter. Perfekt til hverdage hvor det skal gå lidt hurtigt.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Avocadocreme
- 2 avocadoer
- ½ citron
- 1 fed hvidløg
- 2 håndfulde frisk basilikum
- 2 forårsløg
- 4 spsk. olivenolie
- ½ tsk. groft salt
- friskkværnet peber
Derudover
- 400 g spaghetti (eller anden slags pasta)
- ½ broccoli
- 2 håndfulde frisk spinat
- 2 dl ærter (friske eller fra frost)
- 85 g chorizo (i skiver )
- ¼ tsk. groft salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Avocadocreme
- Halver avocadoerne, fjern stenen og skrab kødet ud med en ske. Pres saften fra citronen, og hak forårsløget fint. Kom avocadokødet i en minihakker eller blender sammen med citronsaften, det pressede hvidløg, frisk basilikum, forårsløg, olivenolie, salt og peber, og blend til en cremet masse. Ønsker du den mere flydende, tilsæt da lidt mere olie eller lidt vand.
Derudover
- Pluk broccolien i små buketter. Kog dem i letsaltet vand i ca. 2 minutter, og hæld dem derefter over i en skål med koldt vand – det stopper tilberedningen og holder broccolien sprød og grøn.
- Steg chorizo-skiverne på en pande ved middel varme i ca. 3–4 minutter, til de er sprøde og let brunede i kanten. Læg dem til side på lidt køkkenrulle.
- Kog spaghetti efter anvisning på pakken. Gem et par spsk. af pastavandet inden du hælder resten fra – det kan bruges til at justere cremens konsistens. Vend avocadocremen i gryden med den varme spaghetti og bland det hele godt sammen. Tilsæt spinaten og rør rundt i ca. 1 minut, til den er faldet lidt sammen og er blevet mørk og blød.
- Tilsæt chorizo, broccoli og ærter og smag til med salt og peber. Anret på tallerkener og top med et par friske basilikumblade.
Emmas tips til opskriften
- Holdbarhed: Retten er bedst nylavet. Avocadocremen bliver brun ved kontakt med luft og egner sig ikke til opbevaring i køleskabet.
- Pastavand: Gem et par spsk. af pastavandet inden du hælder det fra – det gør det nemmere at røre cremen ud hvis den er for tyk.
- Vegetarisk: Du kan sagtens udelade chorizoen og lave en vegetarisk udgave.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Very nice! Jeg spiste vegin pølse til, også rigtig lækker, tilføjede også pinjekerner.
Uh og ide med den pølse – godt med flere muligheder! Og pinjekerner er jo bare sååå godt! Det vil jeg hare på næste gang.
Rigtig god dag!
Tak og i lige måde!
Måske du ved hvor mange kalorier der er i den her ret?