Vil du følge med? 👇
Cremet pasta med grillet grønt og hvidvinssauce
Pasta med grillede grøntsager
Cremet pasta med grillet grønt og hvidvinssauce. Grillede grøntsager smager altså bare fantastisk! Her har jeg smidt dem i en pastaret, der bindes sammen af en cremet hvidvinssauce kogt op på hvidvin, citron og fløde. Inden grøntsagerne kommer på grillen, pensler jeg dem med en god citronolie.
Jeg bruger de grøntsager jeg har i køleskabet – her har jeg brugt aubergine, squash, peberfrugt, rødløg og blommetomater. Som prikken over i’et topper jeg selvfølgelig retten med frisk parmesanost og basilikum.
Er du også glad for pastaretter, kan du finde flere af mine favoritter her.
TIP! Er du på udkig efter andre opskrifter til grillen, så se alle mine opskrifter på skøn grillmad og tilbehør lige her.
Pasta med grillet grønt
Cremet pasta med grillet grønt og hvidvinssauce er den perfekte sommerret. Brug de grøntsager du har i køleskabet, smid dem på grillen og vend i hvidvinssauce.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 1 stort rødløg
- 3 hvidløg
- ½ squash
- ½ aubergine
- 1½ peberfrugt
- 300 g blommetomater på stilk
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. chiliflager (kan unlades)
- 400 g frisk pasta
- 2 dl hvidvin
- 2½ dl madlavningsfløde
- ½ citron (saften herfra)
- 1 tsk. groft salt
- friskkværnet peber
- 20 g frisk parmesan
- 1 håndfuld frisk basilikum
Sådan gør du
- Kog pastaen efter anvisning på pakken.
- Skær rødløg, squash, aubergine og peberfrugt i grove stykker. Pil hvidløgene og fjern stilkene på cherrytomaterne.
- Tænd grillen og lad den blive rigtig varm. Pensl rødløg, hvidløg, squash, aubergine, peberfrugt og tomater med en god olie og krydr med salt, peber og evt. lidt chiliflager. Grill grøntsagerne i ca. 10-15 min. til de har fine grillstriber og er møre.
- Hæld hvidvinen i en gryde ved middel varme og lad den koge ind i ca. 3-4 min. til halvdelen er fordampet. Tilsæt fløde og citronsaft og lad saucen koge op under omrøring. Krydr med salt og peber.
- Hak de grillede hvidløg fint. Find en stor gryde eller et fad og kom pastaen heri. Hæld saucen over og rør det godt sammen. Læg de grillede grøntsager og hvidløg ovenpå, vend det forsigtigt sammen og top med frisk basilikum og revet parmesan.
Emmas tips til opskriften
Forberedelse: Du kan grille grøntsagerne i forvejen og opbevare dem i køleskabet til dagen efter – varm dem kort i en pande inden servering.
Grøntsager: Brug de grøntsager du har i køleskabet – fx svampe, asparges eller cherrytomater fungerer også godt.
Pasta: Frisk pasta koger hurtigere end tørret – typisk 2-3 min. Har du kun tørret pasta, virker det fint – følg blot pakken.
Grøntsager: Brug de grøntsager du har i køleskabet – fx svampe, asparges eller cherrytomater fungerer også godt.
Pasta: Frisk pasta koger hurtigere end tørret – typisk 2-3 min. Har du kun tørret pasta, virker det fint – følg blot pakken.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
