Thai salat

Spicy thai beef salad! Prøv denne skønne thai salat med flankesteak og en spicy dressing. Det en mættende måltidssalat fyldt med grøntsager, som passer perfekt til aftensmad eller frokost.

Jeg bruger frisk salat, rød spidskål, gulerod, agurk bønnespirer og koriander i salaten. For at mere fylde tilføjer jeg også nudler – brug den variant du bedst kan lide!

Jeg laver en spicy dressing med tahin, soya og rød karrypasta. Hvis du ikke er til en lidt stærk dressing, kan du også lave denne peanutbutter dressing.

Ønsker du en vegetarisk udgave så kan salaten nemt undvære kødet. Så kan du i stedet tilføje ekstra grøntsager som fx edemamebønner, sukkeærter eller andet. Hvis du er til kød, så er kylling eller culottesteg også en mulighed.

Prøv også: min opskrift på thai salat med glasnudler og peanutdressing <<

Spicy thai beef salad

Vær den første til at bedømme!

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 40

Samlet tid 40

Det skal du bruge

Salat

2 små rødløg (skåret i ringe)
½ rød eller hvid spidskål (finthakket)
2 håndfulde blandet salat (her feldsalat)
3 gulerødder (skåret i skiver)
¾ agurk (skåret i skiver)
1 avocado (skåret i skiver (kan undlades))
100 g bønnespirer
1-2 håndfuld frisk koriander efter smag
200 g risnudler (eller en anden slags nudler)
1 håndfuld peanuts (grofthakket)
1 spsk. sesamfrø Reklamelink (her de sorte)
400 g flankesteak eller culottesteg (stegt og skåret i tynde skiver)

Spicy tahindressing

½ tsk. rød karrypasta
½ lime (saften herfra)
1½ spsk. tahin
1 spsk. sojasauce Reklamelink
2 tsk. honning eller sirup (eller sirup)
2 spsk. vand

Sådan gør du

Salat

▢
Snit gulerod, agurk, spidskål og rødløg, avocado og kom det i en stor skål eller i et fad sammen med blandet salat og bønnespirer.
▢
Kog nudler efter anvisning på pakken, lad det køle af og bland det så i salaten.
▢
Steg din flankesteak (eller anden slags kød) og skær den i tynde skiver.
▢
Anret kødet i salaten sammen med finthakkede peanuts, frisk koriander, sesamfrø og lime.