Spicy thai beef salad
Ingredienser
Salat
- 2 små rødløg, skåret i ringe
- ½ rød eller hvid spidskål, finthakket
- 2 håndfulde blandet salat (her feldsalat)
- 3 gulerødder, skåret i skiver
- ¾ agurk, skåret i skiver
- 1 avocado, skåret i skiver (kan undlades)
- 100 g bønnespirer
- 1-2 håndfuld frisk koriander efter smag
- 200 g risnudler (eller en anden slags nudler)
- 1 håndfuld peanuts, grofthakket
- 1 spsk. sesamfrø (her de sorte)
- 400 g flankesteak eller culottesteg, stegt og skåret i tynde skiver
Spicy tahindressing
- ½ tsk. rød karrypasta
- ½ lime, saften herfra
- 1,5 spsk. tahin
- 1 spsk. soya sovs
- 2 tsk. honning eller sirup
- 2 spsk. vand
Tilberedning
Salat
- Snit gulerod, agurk, spidskål og rødløg og kom det i en stor skål eller i et fad sammen med blandet salat og bønnespirer.
- Kog nudler efter anvisning på pakken, lad det køle af og bland det så i salaten.
- Steg din flankesteak (eller anden slags kød) og skær den i tynde skiver.
- Anret kødet i salaten sammen med finthakkede peanuts, frisk koriander, sesamfrø og lime.
Spicy dressing
- Bland rød karrypasta, soya, tahin, honning og saften fra en halv lime i en skål. Tilsæt til sidst vand alt efter hvor tyk en konsistens du ønsker.