Spicy thai beef salad
Ingredienser
Salat
- 2 små rødløg (skåret i ringe)
- ½ rød eller hvid spidskål (finthakket)
- 2 håndfulde blandet salat (her feldsalat)
- 3 gulerødder (skåret i skiver)
- ¾ agurk (skåret i skiver)
- 1 avocado (skåret i skiver (kan undlades))
- 100 g bønnespirer
- 1-2 håndfuld frisk koriander efter smag
- 200 g risnudler (eller en anden slags nudler)
- 1 håndfuld peanuts (grofthakket)
- 1 spsk. sesamfrø (her de sorte)
- 400 g flankesteak eller culottesteg (stegt og skåret i tynde skiver)
Spicy tahindressing
- ½ tsk. rød karrypasta
- ½ lime (saften herfra)
- 1½ spsk. tahin
- 1 spsk. sojasauce
- 2 tsk. honning eller sirup (eller sirup)
- 2 spsk. vand
Tilberedning
Salat
- Snit gulerod, agurk, spidskål og rødløg, avocado og kom det i en stor skål eller i et fad sammen med blandet salat og bønnespirer.2 små rødløg, ½ rød eller hvid spidskål, 2 håndfulde blandet salat, 3 gulerødder, ¾ agurk, 100 g bønnespirer, 1 avocado
- Kog nudler efter anvisning på pakken, lad det køle af og bland det så i salaten.200 g risnudler
- Steg din flankesteak (eller anden slags kød) og skær den i tynde skiver.400 g flankesteak eller culottesteg
- Anret kødet i salaten sammen med finthakkede peanuts, frisk koriander, sesamfrø og lime.1-2 håndfuld frisk koriander efter smag, 1 håndfuld peanuts, 1 spsk. sesamfrø, ½ lime
Spicy dressing
- Bland rød karrypasta, soya, tahin, honning og saften fra en halv lime i en skål. Tilsæt til sidst vand alt efter hvor tyk en konsistens du ønsker.½ tsk. rød karrypasta, 1½ spsk. tahin, 1 spsk. sojasauce, 2 tsk. honning eller sirup, 2 spsk. vand