Vil du følge med? 👇
Thai salat med nudler og peanutdressing
Thai salat
Prøv denne opskrift på en skøn og mættende thai salat med nudler og peanutdressing! En måltidssalat som jeg laver igen og igen – både på travle hverdagsaftener, men også for gæster, som er helt vilde med den.
Den er super simpel at lave, og så tager det ikke mere end 30 minutter at bikse sammen. Den består af en del grøntsager samt den lækreste peanutdressing lavet på peanutbutter, soyasauce, citron, ingefær og hvidløg. Er du mere til en spicy dressing, så prøv kan du også prøve min opskrift på spicy thai beef salad med flanksteak <<
Jeg marinerer min kylling med hvidløg, soya og honning, og det giver bare en skøn smag og masser af saft til kyllingen.
Ønsker du en vegetarisk udgave af salaten så kan du sagtens undvære kødet og i stedet
Thai salat med nudler og peanutdressing
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Salat
- 200 g nudler (glasnudler, ægnudler eller normale)
- 1 pose blandet salat
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i skiver
- 150 g bønnespirer
- 100 g edamamebønner
- frisk koriander
- 1 håndfuld peanuts, grofthakket
Kylling
- 450 g kylling
- 2 spsk. olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 3 spsk. soyasauce
- 2 spsk. honning
Peanutsauce
- 1 fed hvidløg
- ½ citron (saft herfra)
- 2 spsk. peanutbutter
- 1 spsk. soyasovs
- 1 spsk. olivenolie
- 1 spsk. friskrevet ingefær
- ½ dl vand
Sådan gør du
Salat
- Kog nudler efter anvisning på pakken og lad dem køle af imens du laver resten af retten.
- Snit gulerødder og agurk og kom det i en stor skål sammen med edamamebønner, bønnespirer, salat og nudler.
- Tilbered kødet og anret i skålen sammen med frisk koriander, peanuts og dressing.
Kylling
- Pres hvidløg og rør det godt sammen med honning og soyasauce.
- Steg kyllingen på panden i olie til den er gennemstegt. Halvvejs overhælder du kyllingen med din honning/soya.
Peanutsauce
- Skræl ingefær og riv det. Pres hvidløg og bland det sammen med penautbutter, soya, vand, olie, citron og ingefær. Tilsæt mere vand, hvis du ønsker dressingen mere flydende.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
