Vil du følge med? 👇
Kartoffelrøsti med lakserilette
Røsti med kartoffel og kikærter
Mangler du inspiration til en indbydende forret, en skæg lille appetizer eller tapas-ide? Så foreslår jeg, at du laver kartoffelrøsti med lakserilette.
Røsti er små ‘kartoffelkager’ der skal steges på panden. Jeg har tilsat kikærter til mine røsti, for at give dem lidt mere fylde og protein. Jeg topper dem med radiser og dild.
Jeg har både lavet dem i stor størrelse som på billedet, hvor jeg 4 stk. ud af én portion. Alternativt kan du lave dem mindre og få flere – det afhænger af, hvor meget hver enkelt skal mætte!
Prøv også: min opskrift på kartoffelrøsti med stenbiderrogn <<
Kartoffelrösti med kikærter og lakserilette
Antal: 4 stk. (store) eller 8 (små)
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Kartoffelrösti med kikærter og lakserilette
- 1 bagekartoffel (300 g)
- 130 g kikærter, drænet vægt
- 2 små rødløg, finthakket
- 2 æg
- 4 spsk. hvedemel
- 1 håndfuld dild, finthakket
- salt og peber
Lakserilette
- 125 g varmrøget laks (jeg brugte peberlaks)
- 4 spsk. creme fraiche (18%)
- ½ lime, saften herfra
- 2 håndfulde dild, finthakket
- salt og peber
- radiser til pynt
- rucola
Sådan gør du
Kartoffelrösti med kikærter og lakserilette
- Blend kikærterne til en cremet masse.
- Skræl kartofler og riv dem på et rivejern. Pres det værste vand fra og kom det i en skål.
- Hak løg helt fint og kom også det i skålen sammen med kikærter, æg, hvedemel, dild, salt og peber. Rør det hele godt rundt.
- Form dine rösti og bag dem på panden ved middelvarme i godt med olie. Lad dem blive godt gylden på den ene siden inden du vender dem. Lad dem køle af. Jeg havde et par metalringe til madlavning og derfor fik jeg den fine runde form. Men mindre kan også nem gøre det!
Lakserilette
- Pil laksen og riv den i små stykker.
- Kom laksen i en skål sammen med cremefraiche, limesaft, dild, salt og peber. Rør rundt.
Anretning
- Anret dine rösti med rucola og en klat lakserilette ovenpå. Pynt med radiser og dild.
Har du lavet opskriften?Tag mig på Instagram med @emmaolsen.dk så jeg kan se din kreation!
