Røsti med kartoffel og kikærter

Mangler du inspiration til en indbydende forret, en skæg lille appetizer eller tapas-ide, så foreslår jeg, at du laver kartoffelrøsti med stenbiderrogn. Røsti er små ‘kartoffelkager’ der skal steges på panden. Jeg har tilsat kikærter til mine røsti, for at give dem lidt mere fylde og protein. Jeg topper dem med creme fraiche, radiser og dild.

De små lyserøde perler er i sæson fra februar og frem til slutningen af april, så det er med at nyde dem, når de er her – en rigtig forårsspise!

Prøv også: min opskrift på kartoffelrøsti med kikærter og lakserilette <<

Udskriv

Kartoffelrösti med stenbiderrogn

Vær den første til at bedømme!

Antal: 8 stk.

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 30

Samlet tid 30

Det skal du bruge

1 bagekartoffel (ca. 300 g)
130 g kikærter (drænet vægt)
2 små rødløg (eller ét stort), finthakket
2 æg
4 spsk. hvedemel
1 håndfuld dild, finthakket
salt og peber

Derudover

80 g stenbiderrogn
spinatblade
creme fraiche 38%
radiser, fintskåret
frisk dild

Sådan gør du

▢
Blend kikærterne til en cremet masse i en minihakker. Kom i en skål.
▢
Skræl kartofler og riv dem på et rivejern. Pres det værste vand fra og kom også dem i skålen sammen med rødløg, æg, hvedemel, dild, salt og peber. Rør det hele godt rundt.
▢
Form dine rösti og bag dem på panden ved middelvarme i olie. Lad dem blive godt gylden på den ene siden inden du vender dem.
Jeg havde et par metalringe, som jeg bruger til madlavning, og derfor fik jeg den fine runde form. Du kan sagtes lave dem uden.