En sundere snack

Kokoskugler med citorn, eller bountykugler som de også kaldes er perfekt, hvis du er på udkig efter en sundere snack. De er hurtig og nemme at lave, og kræver kun, at du har 4 ingredienser, nemlig kokos, citron, chokolade og kondenseret mælk! Jeg er tosset med den syrlige smag af citron i søde sager, men dette kan sagtens undlades.

Nyd dem som en lille eftermiddagssnak, aftensnack eller hapser i løbet af dagen, når den lille sult trænger sig på.

Du får en stor portion ud af denne opskrift, så du kan med fordel fryse nogle af dem ned, så du kan tage en på i ny og næ når du bliver lidt lækkersulten.

Er du på udkig efter andre snacks i den sundere afdeling, så prøv også min opskrift på snickerskugler, som er en daddelkugle med peanuts og chokolade.

Kokoskugler med citron

Vær den første til at bedømme!

Kokos, citron, chokolade og kondenseret mælk. Haps en enkelt eller tre som eftermiddagssnack, eller som en lille hapser efter aftensmaden!

Antal: 45 stk.

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 30

Frysetid 15

Samlet tid 45

Det skal du bruge

1 dåse kondenseret mælk (ca. 400 g)
250 g kokosmel
1 økologisk citron
200 g mørk chokolade
lidt kokosmel (til pynt)

Sådan gør du

▢
Bland kondenseret mælk og kokosmel i en skål. Riv det yderste gule lag af citronen ned i skålen (undgå det hvide lag under – det smager bittert) og rør det hele sammen. Dæk skålen med husholdningsfilm og sæt den i fryseren i 15 minutter eller i køleskabet i 1 time – det gør massen fastere og nemmere at rulle til kugler.
▢
Tril kokosmassen til små kugler. Smelt chokoladen i mikroovnen ved at komme det i en glasskål eller en anden skål, der kan tåle varmen. Varm i ca. 30 sekunder ad gangen og rør imellem, til chokoladen er helt smeltet og blank – det tager typisk 2–3 minutter i alt.
▢
Dyp kuglerne i den smeltede chokolade og lad dem størkne på et stykke bagepapir. Alternativt kan du pensle dem med chokoladen ved hjælp af en lille pensel. Lad dem køle helt af ved stuetemperatur, inden du kommer dem i en tæt beholder og sætter dem på køl – ellers dannes der kondensvand, som gør chokoladen blød og klæg.
▢
Drys straks med lidt kokosmel, mens chokoladen stadig er våd – så sidder kokosen fast.

Emmas tips til opskriften

Opbevaring: Opbevar kuglerne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge.
Frysning: Kuglerne kan sagtens fryses. Læg dem i en frysepose eller lufttæt boks og frys i op til 3 måneder. Tag dem ud og lad dem tø op i køleskabet eller ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.
Uden citron: Kan du ikke lide citron, kan du bare udelade det – kuglerne smager stadig skønt.