Vil du følge med? 👇
Æblebeignet – æbleskive pandekager
Æbleskiver i pandekagedej med æble
Æblebeignet er skiver af æble, der dyppes i pandekagedej og steges gyldne på panden. De kaldes også æbleskive pandekager og er en hyggelig dessert, som jeg især synes passer godt til efterår og jul. Jeg serverer dem lune med kanelsukker og vaniljeis.
Æblebeignet – æbleskive pandekager
Nem opskrift på æblebeignet – skiver af æble dyppet i pandekagedej og stegt gyldne på panden. Server de lune æbleskive pandekager med kanelsukker og vaniljeis.
Antal: 12 stk
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Pandekagedej
- 4 dl hvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- 2 tsk. sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 50 g smeltet smør
- 2 æg
- 3 dl sødmælk
Derudover
- 4 æbler (skrællede)
- kanelsukker (til servering)
- vaniljeis (til servering)
Sådan gør du
- Kom alle de tørre ingredienser i en skål.
- Smelt smør og kom også det i skålen. Rør rundt.
- Hæld mælken i lidt ad gangen mens du pisker. Pisk også æg i.
- Skræl æblerne og skær dem i tykke skiver. Lav et hul i midten med en udstikker eller brug en kniv.
- Dyp æbleskiverne i pandekagedejen og steg ved middel varme i smør på begge sider.
- Server med is og kanelsukker.
Emmas tips til opskriften
- Brug faste æbler, og steg dine æblebeignets ved middel varme, så pandekagedejen bliver gylden, samtidig med at æblerne når at blive møre.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Tips til æblebeignet
- Brug gerne faste æbler med lidt syre. Jeg er selv glad for Pink Lady, fordi æblerne holder deres struktur godt under stegningen.
- Skær æblerne i nogenlunde lige tykke skiver, så de bliver møre på samme tid. De må heller ikke være alt for tykke, da de så kan være svære at få møre, inden pandekagedejen bliver færdig.
- Steg dine æblebeignets ved middel varme. Er panden for varm, bliver dejen hurtigt mørk, inden æblet er blevet mørt.
- Drys gerne kanelsukker over, mens de stadig er lune.
Hvad er æblebeignet?
Æblebeignet er æbleskiver, der dyppes i pandekagedej og steges på panden. Derfor kaldes de også æbleskive pandekager.
Det er altså noget helt andet end de runde æbleskiver, vi normalt forbinder med jul i dag. Her får du et stykke æble i midten omgivet af blød og gylden pandekagedej.
Æbleskiver i pandekagedej
Jeg skræller æblerne og skærer dem i tykke skiver, inden jeg fjerner kernehuset i midten. Herefter dyppes hver æbleskive i pandekagedejen og steges i smør på begge sider. Jeg synes, de smager allerbedst helt frisklavede, mens de stadig er lune. Kanelsukker og en kugle vaniljeis passer virkelig godt til de varme æbler og den bløde pandekagedej.
Prøv også klassiske æbleskiver
Er det de klassiske runde æbleskiver, du er på udkig efter, kan du prøve min opskrift på hjemmelavede æbleskiver med kærnemælk. De bliver dejligt luftige og serveres klassisk med flormelis og syltetøj.
Æbleskiver
Nem opskrift på hjemmelavede æbleskiver med kærnemælk, kardemomme og citron. Gammeldags æbleskiver, der bliver luftige og dejligt runde.
GÃ¥ til opskrift
Du kan også finde flere af mine juledesserter lige her!
Ofte stillede spørgsmål om æblebeignet
Hvilke æbler er bedst til æblebeignet?
Jeg foretrækker faste æbler med lidt syre, som holder formen under stegningen. Jeg bruger gerne Pink Lady.
Kan jeg lave dejen på forhånd?
Ja, du kan lave pandekagedejen nogle timer i forvejen og opbevare den i køleskabet. Rør den kort igennem inden brug.
Kan æblebeignet gemmes?
De smager bedst helt frisklavede. Har du nogle til overs, kan de opbevares i køleskabet til næste dag og lunes igen inden servering.
