Småkager med mandler

Denne sprøde småkage, en ‘bondekage’ er yderst populær herhjemme. Bondekager er lavet med mandler, og så er de rullet i perlesukker så de får en lækker og sprød kant. De minder lidt om specier, men er grovere i teksturen, da jeg ikke laver dem med smuttede mandler, men med rå mandler.

Jeg laver småkagerne året rundt, men de egner sig specielt godt til juletiden på linje med de andre julesmåkager som vaniljekranse, finskbrød, specier og brunkager.

Bondekager
Bondekager

Bondekager

5 fra 1 bedømmelse
Antal: 90 stk.

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 10 minutter
på køl 30 minutter
Samlet tid 55 minutter

Det skal du bruge

  • 200 g smør
  • 2 dl sukker
  • 1 spsk. sirup
  • 1 spsk. kold vand
  • 6 dl hvedemel
  • 1 tsk. natron
  • 1 tsk. kanel
  • 1 tsk. kardemomme
  • 1 dl grofthakkede mandler
  • perlesukker

Sådan gør du

  • Hak mandlerne groft.
  • Skær smør ud i små tern og kom det i en skål sammen med sukker, sirup, vand, hvedemel, natron, kanel, kardemomme og mandler.
  • Ælt sammen til en ensartet dej. Hvis du bruger en røremaskine, så brug K-spaden.
  • Del dejen i 2 og rul dem til pølser med en diameter på ca. 4 cm.
  • Rul dejen i perlesukker og rul dem derefter ind i bagepapir.
  • Placer pølserne på et skærebræt (så holder de formen) og stil dem i fryseren i ca. 30 minutter. Alternativt stil dem i køleskabet i minimum en time.
  • Tag pølserne ud af fryseren og skær dem skiver på ca. ½ cm. Placer dem på en bageplade med bagepapir med lidt afstand imellem, så de ikke flyder sammen.
  • Bag småkagerne i ovnen ved 200° almindelig ovn i ca. 9-11 minutter, til de er gyldne i kanten. Du kan også bruge varmluft, hvis du vil have flere plader inde ad gangen, så skal du bare sætte temperaturen til 180°. Husk at holde øje, alle ovne er forskellige!
  • Lad småkagerne køle af på en rist og opbevar dem i en tætlukket beholder.
Kunne du lide opskriften?
5 fra 1 bedømmelse

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Udskriv
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Bondekager
Del med nogen du holder af
Emma Olsen
Emma Olsen

Mit navn er Emma, og på min madblog er der ingen regler for, hvad man må spise, og hvad man ikke må spise. Jeg tror på, at der skal være plads til lidt af det hele - også de søde sager. Du kan derfor frit gå på opdagelse i et indbydende madunivers, der rummer lidt af hvert til den madelskende.

Indlæg: 329
Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments