Vil du følge med? 👇
De bedste pebernødder
Hjemmelavet pebernødder
December er lig med hjemmelavede pebernødder, så her får du min opskrift på de bedste pebernødder, som hele familien kan være med til at bage. Pebernødder er en klassisk julesmåkage, som du nemt kan købe dig til i de fleste supermarkeder, men tro mig, de smager meget bedre, hvis du bager dem selv!
Denne opskrift på pebernødder har jeg fra min kære svigermor, som hvert år kommer med en stor kagedåse fyldt med verdens bedste pebernødder, mums!
De bedste pebernødder
Prøv denne opskrift på de bedste pebernødder – en rigtig juleklassiker som hele familien kan lide. De er perfekt krydrede og dejligt sprøde. Se opskriften her!
Antal: 200 stk. (stor portion)
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 250 g smør
- 250 g sukker
- 1 spsk. sirup (lys sirup anbefales)
- 1 æg
- 1 tsk. kardemomme Reklame for med24.dk
- 1 tsk. kanel Reklame for med24.dk
- ½ tsk. stødt ingefær
- ½ tsk. hvid peber (kan undlades)
- 1 tsk. natron Reklame for med24.dk
- 450 g hvedemel Reklame for med24.dk
Sådan gør du
- Pisk smør (blødt, ved stuetemperatur), sukker og sirup godt sammen. Tilsæt ægget og pisk det med kort.
- Bland mel, natron, kardemomme, kanel, stødt ingefær og hvid peber i en skål. Sigt det hele ned i smørblandingen, og rør det sammen til en grov, klumpet dej.
- Ælt dejen kort, til den netop samler sig og ikke længere hænger ved hænderne. Pas på ikke at ælte for meget — stop så snart dejen hænger sammen.
- Rul dejen til pølser på ca. 1 cm i diameter og skær i skiver af ca. 1 cm, så du får nogenlunde ens stykker. Tril til små kugler (dette behøves ikke, det er mest for udseendet).
- Læg pebernødderne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem ved 175 grader varmluft i ca. 7–9 min. — hold godt øje med dem, da alle ovne er forskellige! Lad dem køle helt af på en bagerist, inden du kommer dem i en tætlukket beholder eller kagedåse.
- Dette er en stor portion — du behøver ikke bage det hele på én gang. Gem en klump dej i køleskabet (pak den godt ind i husholdningsfilm), og bag dem når du har lyst i løbet af ugen. Dejen er i øvrigt også ideel til at forme julefigurer med og pynte med glasur!
Emmas tips til opskriften
- Dejen kan holde sig i ca. 1 uge i køleskabet — pak den godt ind i husholdningsfilm. Den kan også fryses i op til 1 måned; optø den i køleskabet natten over inden brug.
- De færdigbagte pebernødder kan holde sig i ca. 1 måned i en tætlukket beholder eller kagedåse.
- Prøv at tilføje lidt revet appelsinskal, nellike eller allehånde for mere smag.
- Sørg for ikke at ælte dejen for meget — den skal kun lige samles. Ellers vil pebernødderne flyde ud under bagning.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Pebernødder opskrift
Sådan en pebernøddedej tager ikke lang tid at smække sammen. Det er supernemt, og også noget, som børnene kan være med til. Så snart dejen er lavet, skal den rulles til pølser, skæres i små stykker og derefter rulles til pebernødder. I denne pebbernødder opskrift bruger jeg ingefær, kanel, kardemomme og hvid peber, som er med til at gøre dem perfekt krydrede, hvis du spørger mig!
Du kan sagtens gemme pebernøddedejen i køleskabet i et par uger, så du kan bage dem lidt hen ad vejen. Du skal blot rulle dejen til pølser, pakke dem ind i film, og så stille dem på køl. Så har du friske og lune pebernødder
Se alle mine opskrifter på julesmåkager lige her <<
Behøver man hvid peber i sin pebernøddedej?
Hvid peber er med til at gøre dine pebernødder ekstra krydret og gode. Har du ikke hvid peber på lager, så kan dette sagtens undgås, men jeg synes det giver noget rigtigt godt til denne pebernød opskrift.
Kan jeg fryse min pebernøddedej
Du kan godt fryse din pebernøddedej, så du kan bage pebernødderne lidt efter lidt. Den kan holde sig i fryseren i cirka en måned. Du kan også komme dejen i køleskabet. Her kan den holde sig i ca. 1 uge.
Hvor lang tid kan pebernødder holde sig
Dine pebernødder kan holde sig i en lille måned i en tætlukket dåse. Dog har det aldrig været et problem herhjemme, da de forsvinder inden for den første uge 😉
Ualmindelig god og børnevenlig opskrift. Jeg tilsatte også 1/2 tsk muskatnød og 1/2 tsk nelliker. Mums. Eneste ændring; De holder ikke så længe som anført 😂😉
Hej! MUMS, lyder lækkert! Nu får jeg også lyst til at bage pebernødder….Hahha nej, de er desværre væk LYNHURTIG!;)
Jeg har forsøgt mig med din opskrift men de falder helt sammen som småkager og er rå inde i midten, selvom jeg bager dem i op til 15 min… hvad gør jeg forkert?
Hej Ann Sofie! Uha, det er svært for mig at sige.. jeg har netop lavet dem og det fungerede superfint! Mon du kan have glemt en ingrediens?
Umiddelbart ikke. Alt hvad der står skrevet øverst i opskriften har jeg puttet i, men hvis jeg skal sammenligne mine med dit billede har, så var mine helt blege, de lignede nærmest bare den rå dej. Måske jeg skal prøve med en højere temperatur og så længere tid end 7-9 min.. har lidt dej liggende i fryseren til på lørdag, så må jeg prøve igen
Hej Ann Sofie, kan se det måske kan være natron du har manglet?
Natron mangler i opskriften, så det kan muligvis være svaret. Lækre pebernødder, hvis man også husker natron 😀
Aahhh perfekt, tak Anders!!
Fantastisk god opskrift. Jeg lavede små figursmåkager sammen med mit barnebarn. 🙂
Hej Ann!
Hvor lyder det bare hyggeligt! Og sikke en god ide at bruge dejen til små figurer også!!
Kh